| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ūdens Caltrops ir neregulāras formas pākstis, vidēji diametrā no 5 līdz 7 centimetriem, un tām ir koniska forma ar diviem iegareniem un izliektiem, nokareniem muguriņiem. Ūdens pākstis aug pie ūdens virsmas, tieši zem peldošās lapu rozetes, un to ārpuse ir izturīga un ļoti cieta. Viņiem ir arī neparasta, zemnieciska un zemes smaka. Pākstis nobriest no zaļas līdz tumši violeti melnai, un tām ir gluda virsma ar sekliem ievilkumiem. Pāksts iekšpusē ir liela, viena un šķiedraina, balta sēkla. Ūdens Caltrops ir jāgatavo, jo tie tiek uzskatīti par toksiskiem, ja tie ir neapstrādāti. Pēc vārīšanas pākstis joprojām ir ļoti cietas, un tās var atvērt, lai atklātu drupatas, cieti saturošas sēklas. Ūdens Caltrop sēklām ir sausa un nedaudz košļājama konsistence ar smalki saldu, izteiktu aromātu, kas atgādina muskusu un sienu.
Gadalaiki / pieejamība
Ūdens Caltrops ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Ūdens Caltrops, kas botāniski ir Trapa ģints daļa, ir ūdensaugu sēklas, kas pieder pie Lythraceae dzimtas. Ir trīs galvenās sugas, kuras svaigos tirgos parasti apzīmē kā Water Caltrop, un katrai sugai ir atšķirīgs izskats ar cietu pāksti un gariem, smailiem muguriņiem. Iepriekš redzamajā fotogrāfijā redzamās pākstis pieder Trapa bicornis sugai, kurai ir divas atšķirīgas muguriņas un kuras dzimtene ir Āzijas reģioni. Trapa bicornis pākstis ir pazīstamas ar daudziem nosaukumiem, tostarp Sikspārņu rieksts, Linga rieksts, Velna pāksts, Ķīnas raga rieksts un Singhada, un rieksta formu bieži raksturo kā līdzīgu lidojošai nūjai vai buļļa sejai. Visā Āzijā ūdens kaltropi aug mierīgos ūdens apgabalos, piemēram, ezeros, dīķos un upēs, un nelielā apjomā tos kultivē arī peldošos laukos. Pākstis tiek uzskatītas par nedaudz retām, jo sezonas laikā tās ir tikai vienu reizi gadā, un tās tiek iecienītas kā ielu uzkodas, tradicionāli vārītas vai grauzdētas.
Uzturvērtība
Ūdens Caltrops ir lielisks minerālvielu avots, ieskaitot kalciju, dzelzi, cinku un fosforu, kas veicina veselīgu kaulu attīstību, stiprina imūnsistēmu un veicina ķermeņa vispārējās vitālās funkcijas. Sēklas ir arī labs šķiedrvielu avots, lai stimulētu gremošanas traktu, un satur jodu un mangānu, kas palīdz uzturēt pareizu vairogdziedzera darbību. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā Water Caltrops tiek izmantoti ķermeņa attīrīšanai un tiek uzskatīti par neitrālu, neagresīvu līdzekli.
Pieteikumi
PIRMS PATĒRIŅA JĀGATAVO ŪDENS KALTROPS, KAD Neapstrādātā veidā tie satur toksīnus. CIETIE, SPINĒTIE MĀBELES PIRMĀK VĀRSTAS SĀLĒTĀ ŪDENĒ UN KAD TAD VARĒTAS, PODI IR SASRĪKOTI, KAS ATVĒRTAS, LAI ATKLĀSTU SABIEDRĪGO UN SUSO, BALTO SĒKLU. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka pākstis muskusa, siena veida smarža kļūs izteiktāka, kamēr pāksts tiek vārīts. Vārītu ūdeni Caltrops var ēst kā atsevišķu uzkodu, dažreiz viegli sālītu, vai arī tos var sajaukt kartupeļos, pildīt pelmeņos vai maisīt rīsu un dārzeņu ēdienos. Sēklas var arī grauzdēt, un Taivānā tās ir iecienītas ielas pārtikas. Papildus veseliem preparātiem Water Caltrops var žāvēt, sasmalcināt miltos un izmantot plātsmaizes, smalkmaizīšu, pankūku, desertu, putru un dzērienu pagatavošanai. Indijā ūdens Caltrop miltus badošanās dienās tradicionāli lieto īpašās maltītēs kā ķermeņa tīrīšanas līdzekli. Cietes sēklas var arī sukādes vai konservētas medū un cukurā ilgstošai lietošanai. Ūdens Caltrops labi savieno ar sāli, garšvielām, piemēram, ķimeņu, kardamonu un koriandru, tulsi lapām, riekstiem, piemēram, zemesriekstiem, Indijas riekstiem un mandelēm, brokoļiem, sniega zirņiem, burkāniem, bulgāru pipariem un kartupeļiem. Veseli, termiski neapstrādāti ūdens Caltrops uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā vēdināmā plastmasas maisiņā ledusskapī. Vārītas un lobītas sēklas glabās pāris dienas, ja tās uzglabā noslēgtā traukā ledusskapī. Sēklas var arī sasaldēt.
Etniskā / kultūras informācija
Ūdens Caltrops ir viens no tradicionālajiem ēdieniem, ko patērē rudens vidus svētkos Āzijā. Ikgadējais pasākums tiek rīkots rudenī, saskaņā ar Mēness kalendāru, un tiek svinēts visā Austrumāzijā. Katrai valstij ir sava svinību metode, un Ķīnā festivāls ir cieši saistīts ar ģimeņu atkalapvienošanos, kas ir otrie nozīmīgākie svētki bez ķīniešu Jaunā gada. Rudens vidus svētkos tiek patērēti īpaši pārtikas produkti, lai iegūtu veselību, veiksmi un laimi. Ūdens Caltrops ķīniešu valodā ir pazīstams kā Lingjiao, un tie tiek iecienīti par līdzību ar sikspārni. Vārdam sikspārnis ķīniešu valodā ir “fu” skaņa, kas ir līdzīga veiksmes vārda skaņai. Tiek uzskatīts, ka ūdens Caltrops lietošana kā homonīms dod veiksmi, un vārītos riekstus galvenokārt ēd pēc mēness kūkām kā pikantas un saldas uzkodas. Riekstus izmanto arī kā rotājumus, savērtus uz vītnēm, un dažos reģionos pākstis izmanto kaklarotu izgatavošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ūdens kaltropu dzimtene ir Āzijas mērenie un tropiskie reģioni, kur tie savvaļā aug jau vairāk nekā 3000 gadus. Trīs galvenās sugas atrodas mierīgos saldūdens objektos, un tās kultivē arī applūdušos laukos visā Āzijas austrumos. Senos laikos Water Caltrops bija sastopams arī Eiropā, kur tos grauzdēja un pārdeva kā uzkodu uz ielas. Laika gaitā Water Caltrop populācijas Eiropā dzīvotņu zaudēšanas dēļ samazinājās un galvenokārt izzuda 19. gadsimta beigās. 1874. gadā ūdens augus ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tie ātri kļuva pazīstami kā agresīvas invazīvas sugas ūdensceļos gar austrumu krastu. Mūsdienās ūdens kaltropi galvenokārt atrodas Indijā, Ķīnā, Vjetnamā, Kambodžā un Laosā, un tie ir naturalizēti Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Sezonas laikā spicās pākstis pārdod vietējos lauksaimnieku tirgos un Āzijas pārtikas preču tirgotājos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ūdens Caltrop. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Water Caltrop, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir satsuma apelsīns
 H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19 |
