Apraksts / garša
Salvija ir zaļa lapu zāle ar kuplu augšanas paradumu. Tās garie kāti sasniedz vairāk nekā pusmetru augstu, pārklāti ar šaurām, lance formas lapām ar sudraba kātiem. Lapu izmērs ir līdz 6 centimetriem garš un aptuveni 1,5 centimetrus plats, un to raksturo pelēcīgi zaļa krāsa, izplūdusi tekstūra un sudrabaini zied. Jaunām lapām var būt violets nokrāsa. Sage piedāvā muskusa, kampara aromātu un piedāvā zemes, priežu garšu. Žāvējot, salviju var intensīvāk aromatizēt.
Gadalaiki / pieejamība
Salvija ir pieejama visu gadu, un pīķa sezonā pavasara beigās un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Salvija, saukta arī par parasto salviju vai dārza salviju, botāniski tiek klasificēta kā Salvia officinalis un pieder pie piparmētru dzimtas. Norādot uz ārstnieciskajām īpašībām, ģints nosaukums ir cēlies no latīņu vārda “tikt izglābtam”. Salvija tika izmantota medicīniskiem mērķiem kopš faraonu laikiem Senajā Ēģiptē. Tā tiek saukta par ilgmūžības zāli ar ārstnieciskajām īpašībām, spēju novērst infekciju un palīdzēt atmiņai. Sage ir daudz dažādu šķirņu un šķirņu, dažas ar augļu smaržvielām un citas, kas paredzētas izmantošanai kā dekoratīvs.
Uzturvērtība
Salvija ir lielisks K vitamīna avots, kā arī šķiedrvielu, kalcija, dzelzs un mangāna avots. Uzturvielu blīvā zāle satur arī varu, magniju, cinku un omega-3 taukskābes, kā arī nelielu daudzumu B-kompleksa un A vitamīnu, folātu, C un E vitamīnu, beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu. Salvijas lapas satur flavonoīdus, gaistošās eļļas, kas satur terpīnus, rozmarīnskābi, miecvielas, kamparu, salvenu, cineolu un pinenu.
Pieteikumi
Salvija jālieto taupīgi, jo tās garša var pārspēt citas garšas. Salviju var izmantot svaigu, lai gan to bieži izmanto vārītiem lietojumiem. Sasmalciniet svaigas lapas, lai pagatavotu iesmērētas berzes, marinādes un mērces. Pievienojiet svaigas lapas dzidrinātam sviestam, lai mestu ar pastām vai blanšētiem dārzeņiem. Aromātiskais augs labi savieno cūkgaļu, desu un jēru, kā arī mājputnus un stipros sierus. Salviju var žāvēt, un to var izmantot tējai vai malšanai un izmantot kā garšvielu. Pievienojiet svaigus vai žāvētus krājumiem, zupām un sautējumiem. Glabājiet svaigu salviju, ietītu mitrā dvielī, ledusskapī līdz 3 dienām. Žāvēts salvija hermētiskā traukā uzglabās līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Grieķi bija pirmie, kas kultivēja Sage un ir atbildīgi par mūsdienās pazīstamo zāli. Asu zāli viņi izmantoja dažādām slimībām, sākot no čūlām un beidzot ar čūsku kodumiem. Romieši to uzskatīja par svētu augu, un Sage savākšana bija svinīga lieta, kurā bija nepieciešamas tīras drēbes un kājas, kā arī griezējinstruments, kas nav izgatavots no dzelzs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sage ir dzimtene valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru, ieskaitot Spāniju, Itāliju, Ēģipti, Alžīriju, Turciju un Grieķiju. Zāle aizsākās vairāk nekā 4000 gadus, un tā tika iekļauta starp galvenajām sastāvdaļām, ko izmanto paaugstināto faraonu balzamēšanai. Salviju popularizēja grieķi un romieši, kas šo zāli ieviesa Lielbritānijā. Viduslaikos tā izmantošana kā kulinārijas sastāvdaļa pieauga. Centrālamerikā ir vairākas šķirnes, kas ir auglīgākas un diezgan neatšķiras no Vidusjūras salvijas. Visizplatītākās kulinārijas šķirnes ir ‘Summer’ Sage un ‘Winter’ Sage, kas attiecas uz sezonu, kurā tās tiek novāktas. Salvija aug vairumā pasaules valstu, un to ir viegli audzēt. To bieži stāda kopā ar citiem garšaugiem un dārzeņiem kā dabisku kukaiņu atbaidīšanas līdzekli. Salviju var pamanīt lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un lauksaimnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
Original 40 alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-206-4725 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
Šekspīra stūra veikals un pēcpusdienas tēja | Sandjego Kalifornijā | 619-683-2748 |
Ironside Bar Inc. | Sandjego Kalifornijā | 619-269-3033 |
Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Peohes | Koronado Kalifornijā | 619-437-4474 |
LPM galvenais īrnieks, LLC - Bottlecraft | Sandjego Kalifornijā | 619-522-6890 |
Nāc uz Cheese North Park | Sandjego Kalifornijā | 619-376-1834 |
Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ganība | Sandjego Kalifornijā | 619-839-9852 |
RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
Mājas virtuves kultūra | Sandjego Kalifornijā | 619-302-7655 |
Rubicon Deli Indijas iela | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Kodijs ir pie līcī | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Džastins Hoēns | Sandjego Kalifornijā | 619-326-8895 |
The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
Galda dzērieni (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 619-672-3848 |
Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
Moniker kafijas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 541-450-2402 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
Amerikas picu ražošana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
Patversme / Salons | Encinitas, Kalifornija | 858-382-4047 |
Garšaugi un jūra (bārs) | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
Kompasa bārs | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
Vietējā krāna māja un virtuve | Oceanside CA | 760-547-1469 |
pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
Donna Džona | Sandjego Kalifornijā | 540-532-7139 |
Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
Konditoreja Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
Komutatora restorāns un bārs | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Saldu vaigu cepšanas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 619-285-1220 |
Morgan Run kūrorts un klubs | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
Saffron Thai LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-574-7737 |
Brat | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
Luiziānas pirkums | Sandjego Kalifornijā | 716-946-7953 |
Īsta pārtikas un modes ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-810-2929 |
Tenku grils (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 619-260-8023 |
Alvas lapu svaiga virtuve | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Jūs un Jūsu Distilling Co | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
Meraki kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 415-819-2175 |
Regulārie meklēja beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
Miho Gastrotruck bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-867-4295 |
Atvērta sporta zāle - labi barota | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
Klusā okeāna piekrastes stipro alkoholisko dzērienu bārs | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Asmens 1936. gads | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
Viesnīca Pērle | Sandjego Kalifornijā | 877-732-7573 |
Isola picērijas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-564-2938 |
Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sanmarkosa CA | 508-320-6644 |
Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
A kunga bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
Un tur tev iet! Franču bistro (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 619-209-7759 |
Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
Terra restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-293-7088 |
Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Labāka Buzz kafija (Hillcrest) | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0400 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Medisona | Sandjego Kalifornijā | 619-822-3465 |
Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
Sandjego pagrabi 2017 | Sandjego Kalifornijā | 760-207-5324 |
Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
Waverly (bārs) | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
Venissimo siers Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Lafayette viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-296-2101 |
Sarkano durvju draugi | Sandjego Kalifornijā | 619-295-6000 |
Ievas radīšanas labsajūta | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
Bencotto itāļu virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
Aklā dāma | Sandjego Kalifornijā | |
North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sage. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sage, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Universitātes rajona zemnieku tirgus Bioloģiskā saimniecība Stoney Plains 3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 81 dienas, 19.12.20 Dalītāja komentāri: Cik jauks vietējais atradums !! Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Mount Vernon zemnieku tirgus Brūss Bovens Bites Mount Vernon, WA NetāluVernonas kalns, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19 Dalītāja komentāri: Yummy ar nelielu sviestu svaigos makaronos vai jauku tēju mitrā pavasara dienā) |