Salvija

Sage





Apraksts / garša


Salvija ir zaļa lapu zāle ar kuplu augšanas paradumu. Tās garie kāti sasniedz vairāk nekā pusmetru augstu, pārklāti ar šaurām, lance formas lapām ar sudraba kātiem. Lapu izmērs ir līdz 6 centimetriem garš un aptuveni 1,5 centimetrus plats, un to raksturo pelēcīgi zaļa krāsa, izplūdusi tekstūra un sudrabaini zied. Jaunām lapām var būt violets nokrāsa. Sage piedāvā muskusa, kampara aromātu un piedāvā zemes, priežu garšu. Žāvējot, salviju var intensīvāk aromatizēt.

Gadalaiki / pieejamība


Salvija ir pieejama visu gadu, un pīķa sezonā pavasara beigās un vasaras mēnešos.

Pašreizējie fakti


Salvija, saukta arī par parasto salviju vai dārza salviju, botāniski tiek klasificēta kā Salvia officinalis un pieder pie piparmētru dzimtas. Norādot uz ārstnieciskajām īpašībām, ģints nosaukums ir cēlies no latīņu vārda “tikt izglābtam”. Salvija tika izmantota medicīniskiem mērķiem kopš faraonu laikiem Senajā Ēģiptē. Tā tiek saukta par ilgmūžības zāli ar ārstnieciskajām īpašībām, spēju novērst infekciju un palīdzēt atmiņai. Sage ir daudz dažādu šķirņu un šķirņu, dažas ar augļu smaržvielām un citas, kas paredzētas izmantošanai kā dekoratīvs.

Uzturvērtība


Salvija ir lielisks K vitamīna avots, kā arī šķiedrvielu, kalcija, dzelzs un mangāna avots. Uzturvielu blīvā zāle satur arī varu, magniju, cinku un omega-3 taukskābes, kā arī nelielu daudzumu B-kompleksa un A vitamīnu, folātu, C un E vitamīnu, beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu. Salvijas lapas satur flavonoīdus, gaistošās eļļas, kas satur terpīnus, rozmarīnskābi, miecvielas, kamparu, salvenu, cineolu un pinenu.

Pieteikumi


Salvija jālieto taupīgi, jo tās garša var pārspēt citas garšas. Salviju var izmantot svaigu, lai gan to bieži izmanto vārītiem lietojumiem. Sasmalciniet svaigas lapas, lai pagatavotu iesmērētas berzes, marinādes un mērces. Pievienojiet svaigas lapas dzidrinātam sviestam, lai mestu ar pastām vai blanšētiem dārzeņiem. Aromātiskais augs labi savieno cūkgaļu, desu un jēru, kā arī mājputnus un stipros sierus. Salviju var žāvēt, un to var izmantot tējai vai malšanai un izmantot kā garšvielu. Pievienojiet svaigus vai žāvētus krājumiem, zupām un sautējumiem. Glabājiet svaigu salviju, ietītu mitrā dvielī, ledusskapī līdz 3 dienām. Žāvēts salvija hermētiskā traukā uzglabās līdz sešiem mēnešiem.

Etniskā / kultūras informācija


Grieķi bija pirmie, kas kultivēja Sage un ir atbildīgi par mūsdienās pazīstamo zāli. Asu zāli viņi izmantoja dažādām slimībām, sākot no čūlām un beidzot ar čūsku kodumiem. Romieši to uzskatīja par svētu augu, un Sage savākšana bija svinīga lieta, kurā bija nepieciešamas tīras drēbes un kājas, kā arī griezējinstruments, kas nav izgatavots no dzelzs.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sage ir dzimtene valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru, ieskaitot Spāniju, Itāliju, Ēģipti, Alžīriju, Turciju un Grieķiju. Zāle aizsākās vairāk nekā 4000 gadus, un tā tika iekļauta starp galvenajām sastāvdaļām, ko izmanto paaugstināto faraonu balzamēšanai. Salviju popularizēja grieķi un romieši, kas šo zāli ieviesa Lielbritānijā. Viduslaikos tā izmantošana kā kulinārijas sastāvdaļa pieauga. Centrālamerikā ir vairākas šķirnes, kas ir auglīgākas un diezgan neatšķiras no Vidusjūras salvijas. Visizplatītākās kulinārijas šķirnes ir ‘Summer’ Sage un ‘Winter’ Sage, kas attiecas uz sezonu, kurā tās tiek novāktas. Salvija aug vairumā pasaules valstu, un to ir viegli audzēt. To bieži stāda kopā ar citiem garšaugiem un dārzeņiem kā dabisku kukaiņu atbaidīšanas līdzekli. Salviju var pamanīt lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un lauksaimnieku tirgos.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Katānija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Dienvidu la Costa Glen Carlsbad CA 760-704-1000
Ketnera birža Sandjego Kalifornijā
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Gravity Heights restorāns un alus darītava Sandjego Kalifornijā 858-551-5105
Original 40 alus darīšana Sandjego Kalifornijā 619-206-4725
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Māsas virtuve Sandjego Kalifornijā 858-232-7808
Tilti pie Rancho Santa Fe Rančo Santafē CA 858-759-6063
Šekspīra stūra veikals un pēcpusdienas tēja Sandjego Kalifornijā 619-683-2748
Ironside Bar Inc. Sandjego Kalifornijā 619-269-3033
Le Papagayo (Karlsbada) Carlsbad CA 949-235-5862
Peohes Koronado Kalifornijā 619-437-4474
LPM galvenais īrnieks, LLC - Bottlecraft Sandjego Kalifornijā 619-522-6890
Nāc uz Cheese North Park Sandjego Kalifornijā 619-376-1834
Bistro un bārs Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Ganība Sandjego Kalifornijā 619-839-9852
RoVino Rotisserie + vīns Sandjego Kalifornijā 619-972-6286
Mājas virtuves kultūra Sandjego Kalifornijā 619-302-7655
Rubicon Deli Indijas iela Sandjego Kalifornijā 619-200-4201
Parādīt pārējos 97 ...
Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons El Cajon CA 619-644-7585
Kodijs ir pie līcī La Jolla CA 858-459-0040
Mission Ave bārs un grils Oceanside CA 760-717-5899
Džastins Hoēns Sandjego Kalifornijā 619-326-8895
The Roxy Encinitas Encinitas, Kalifornija 760-230-2899
Galda dzērieni (bārs) Sandjego Kalifornijā 619-672-3848
Tūkstoš ziedu Rančo Santafē CA 858-756-3085
Tostu ēdināšana Sandjego Kalifornijā 858-208-9422
Moniker kafijas uzņēmums Sandjego Kalifornijā 541-450-2402
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Garšas šefpavārs (ēdināšana) CA skats 619-295-3172
Amerikas picu ražošana La Jolla CA 858-246-6756
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Patversme / Salons Encinitas, Kalifornija 858-382-4047
Garšaugi un jūra (bārs) Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
Virtuves Vīna veikals Del Mar CA 619-239-2222
Uzticības restorāns Sandjego Kalifornijā 609-780-7572
Kompasa bārs Carlsbad CA 760-434-1900
Vietējā-Klusā okeāna pludmale Sandjego Kalifornijā 858-263-7475
Vietējā krāna māja un virtuve Oceanside CA 760-547-1469
pasaulē Sandjego Kalifornijā 619-955-5750
Donna Džona Sandjego Kalifornijā 540-532-7139
Klusā okeāna reģents La Jolla Sandjego Kalifornijā 858-597-8008
Konditoreja Del Mar Del Mar CA 858-925-7223
Saldā maize un vīns Del Mar CA 858-832-1518
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Ūdeņu ēdināšana Sandjego Kalifornijā 619-276-8803 x4
MOOSE 101 Solanas pludmale Kalifornijā 858-342-5495
Komutatora restorāns un bārs Oceanside CA 760-807-7446
Saldu vaigu cepšanas uzņēmums Sandjego Kalifornijā 619-285-1220
Morgan Run kūrorts un klubs Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Glen pie Scripps rančo Sandjego Kalifornijā 858-444-8500
Saffron Thai LLC Sandjego Kalifornijā 619-574-7737
Brat Sandjego Kalifornijā 619-822-5493
Luiziānas pirkums Sandjego Kalifornijā 716-946-7953
Īsta pārtikas un modes ieleja Sandjego Kalifornijā 619-810-2929
Tenku grils (bārs) Sandjego Kalifornijā 619-260-8023
Alvas lapu svaiga virtuve Carlsbad CA 760-431-5323
Jūs un Jūsu Distilling Co Sandjego Kalifornijā 214-693-6619
Meraki kafejnīca Sandjego Kalifornijā 415-819-2175
Regulārie meklēja beanery Ramona CA. 619-719-8634
Hyatt Islande Sandjego Kalifornijā 619-224-1234
Glenas ziemeļu piekraste Carlsbad CA 760-704-1436
JRDN restorāns Sandjego Kalifornijā 858-270-5736
Miho Gastrotruck bārs Sandjego Kalifornijā 619-867-4295
Atvērta sporta zāle - labi barota Sandjego Kalifornijā 619-799-3675
Klusā okeāna piekrastes stipro alkoholisko dzērienu bārs Oceanside CA 925-381-5392
Ūdens bārs Sandjego Kalifornijā 619-308-6500
Green Acres pilsētiņa 2020 Sandjego Kalifornijā 858-450-9907
Gaslamp Union Kitchen & Tap Sandjego Kalifornijā 619-795-9463
Monarhs Del Mar CA 619-308-6500
Asmens 1936. gads Oceanside CA 760-231-1456
Chateau ezers San Marcos Sanmarkosa CA 760-670-5807
Aleksandra 30. datums Sandjego Kalifornijā 858-774-3062
Žoržs pie līcī Sandjego Kalifornijā 858-454-4244
Viesnīca Pērle Sandjego Kalifornijā 877-732-7573
Isola picērijas bārs Sandjego Kalifornijā 619-564-2938
Zeca Trading Co Sandjego Kalifornijā 619-410-1576
Saint Mark Golf and Resort, LLC Sanmarkosa CA 508-320-6644
Savvaļas timiāna uzņēmums Sandjego Kalifornijā 858-527-0226
Parkhouse Ēdnīca Sandjego Kalifornijā 619-295-7275
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
A kunga bārs Sandjego Kalifornijā 619-239-1377
Kompass Carlsbad CA 760-434-1900
Ozola forts Sandjego Kalifornijā 619-795-6901
Reto sabiedrība Sandjego Kalifornijā 619-501-6404
Bomonta Sandjego Kalifornijā 858-459-0474
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Un tur tev iet! Franču bistro (bārs) Sandjego Kalifornijā 619-209-7759
Bier dārzs Encinitas, Kalifornija 760-632-2437
Terra restorāns Sandjego Kalifornijā 619-293-7088
Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) Sandjego Kalifornijā 619-962-5935
Toma Hamsa gaismas nams Sandjego Kalifornijā 619-291-9110
Zvejniecība Sandjego Kalifornijā 858-272-9985
Un tur tev iet! Franču bistro Sandjego Kalifornijā 858-610-8784
Villa Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Labāka Buzz kafija (Hillcrest) Sandjego Kalifornijā 858-488-0400
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Medisona Sandjego Kalifornijā 619-822-3465
Lielais Kļavas kalnrestis Sandjego Kalifornijā 619-255-2282
Sandjego pagrabi 2017 Sandjego Kalifornijā 760-207-5324
Zemniecisks sakne Sandjego Kalifornijā 619-232-1747
Universitātes klubs Sandjego Kalifornijā 619-234-5200
Pilsoniskais 1845. gads Sandjego Kalifornijā 574-210-4025
Waverly (bārs) Kārdifas CA. 619-244-0416
Mesas koledža Sandjego Kalifornijā 619-388-2240
Venissimo siers Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Lafayette viesnīca Sandjego Kalifornijā 619-296-2101
Sarkano durvju draugi Sandjego Kalifornijā 619-295-6000
Ievas radīšanas labsajūta Encinitas, Kalifornija 775-450-7235
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Post-Downtown Sandjego Kalifornijā 619-233-8880
InterContinental Vistal virtuve Sandjego Kalifornijā 619-501-9400
Bencotto itāļu virtuve Sandjego Kalifornijā 619-822-5493
Aklā dāma Sandjego Kalifornijā
North Park iepazīšanās Sandjego Kalifornijā 310-955-6333
Saules atpūtas restorāns Sandjego Kalifornijā 619-270-9670

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Sage. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Gadalaiki un vakariņas Cūkgaļas fileja ar vīnu un garšaugu mērci
Neēd ārā Ņujorkā Lemonijas putraimi ar mazuļu burkāniem un salviju
Lēnā plīts gardēdis Lēnas plīts salvijas sviesta vistas gaļa ar citronu pastu
Vienkārši garšīgi Cepts risoto ar Butternut, priežu riekstiem un salviju
Pilsētas svētlaimes dzīve Brokastu sviestmaize bez glutēna
Svētki mājās Ziedkāposti sarīvē ar ķiplokiem un salviju
Keitija pie virtuves durvīm Butternut Skvošs Carbonara ar ceptu salviju un karamelizētiem sīpoliem
Ierāmētie pavāri Vistas scallopine ar citrona sviesta salvijas mērci
Viņa nēsā daudz cepures Baltās pupiņas un grauzdēta sēņu zupa
Ēdiena gatavošana Trīsvietīga sēņu lazanja ar Ricotta, Sage un Fontina
Parādīt pārējiem 19 ...
Augšā ar kanēli Saldie kartupeļu gnocchi ar savvaļas ķiplokiem un salvijas pesto
Ēdiens manai ģimenei Medus grauzdēti ziedkāposti ar priežu riekstiem un kraukšķīgu salviju
Neej bekonu mana sirds Salvijas un dzērveņu tītara kotletes
Skats no Lielās salas Cepti salvija un Mančego siera ruļļi
Izsalkusī pele Pildītas cūkgaļas karbonādes ar Proscuitto, Mozzerella un Sage
Holly & Flora Burbona un garšvielu bumbieru kokteilis
Saldie zirņi un safrāns Grauzdēta cūkgaļas fileja vienā pannā ar āboliem, salviju un sakņu dārzeņiem
Receptes, Pārtika un kulinārija Ķirbju pildīta maize
Nr.2 zīmulis Lēna plīts pildīšana
Serēna cep vienkārši no skrāpējumiem Dzērveņu salvija Maskavas mūļi
Zirgs un papēži Sviesta ķirbju makaroni
Dodiet zināšanas Butternut Skvošs un Kale Lasagna
Mājīgais priekšauts Rudens lazanja
Pilsētas svētlaimes dzīve Pesto Caprese tartīni
Viņa Simmers Speķa iesaiņota cūkgaļas cepetis ar salviju
Garšojiet mirkļus Salvijas Focaccia maize
Nelabs puteklis Salvijas cepumi
Divi zirņi un viņu pāksts Ķirbju pica ar kraukšķīgu salviju
Aleksandras virtuve Rotini ar Butternut salvijas mērci

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Sage, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 57788 Universitātes rajona zemnieku tirgus Bioloģiskā saimniecība Stoney Plains
3808 163. Ave Ave SW Tenino WA 98589
360-352-9096
https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 81 dienas, 19.12.20
Dalītāja komentāri: Cik jauks vietējais atradums !!

Dalieties ar attēlu 48413 Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19

Dalieties ar attēlu 47794 Mount Vernon zemnieku tirgus Brūss Bovens Bites
Mount Vernon, WA NetāluVernonas kalns, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19
Dalītāja komentāri: Yummy ar nelielu sviestu svaigos makaronos vai jauku tēju mitrā pavasara dienā)

Populārākas Posts