Apraksts / garša
Vi Tahiti augļi aug karājošos ķekaros un ir mazi augļi, vidēji diametrā no 3 līdz 6 centimetriem un garumā no 6 līdz 9 centimetriem ar ovālu vai iegarenu formu. Āda ir plāna, izturīga un daļēji gluda, nedaudz rūsaina, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz zeltaini dzeltenai. Zem virsmas mīkstums ir stingrs, blīvs, kraukšķīgs un nobriedis gaiši zaļš, nobriedušam veidojas ūdens, mīkstāka konsistence ar tumšāku dzeltenu nokrāsu. Vi Tahiti augļos ir arī centrālā dzeltenā bedre ar daudzām iegarenām šķiedrām, kas stiepjas mīkstumā, radot šķiedru faktūru. Vi Tahiti augļiem ir salds-pīrāga aromāts ar izsmalcinātām muskusa, terpentīna, mango un ananāsu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Vi Tahiti augļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Vi Tahiti augļi, botāniski klasificēti kā Spondias dulcis, aug uz lapu kokiem, kas pieder Anacardiaceae dzimtai. Tropiskie augļi tiek naturalizēti ekvatoriālajos mežos visā pasaulē un ir pazīstami ar daudziem nosaukumiem, ieskaitot Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long un Hog ābolus. Francijas Polinēzijā Vi Tahiti augļi tiek uzskatīti par nedaudz retiem un dabiski novākti, jo augļi nokrīt zemē. Vi Tahiti augļus galvenokārt pārdod nenogatavojušos, zaļā stadijā, jo vietējie iedzīvotāji tos iecienījuši par kraukšķīgo mīkstumu, neitrālu garšu un paplašinātām uzglabāšanas iespējām. Dažreiz augļus var atrast nobriedušā, dzeltenā stāvoklī, bet nogatavojoties, mīkstums kļūst šķiedraināks, un aromāts var attīstīties intensīvi.
Uzturvērtība
Vi Tahiti augļi ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu, atjaunot audus ādā un palielināt kolagēna ražošanu. Augļi satur arī A vitamīnu, dzelzi, kalciju, fosforu un šķiedrvielas, kas var palīdzēt regulēt gremošanas traktu.
Pieteikumi
Vi Tahiti augļi ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un cepšanai. Zaļie, negatavie augļi ir vēlamais patēriņa posms, jo mīkstums ir kraukšķīgs un ar neitrālu garšu. Jaunībā mīkstumu var pārkaisa ar sāli, garneļu pastu, čīles pulveri vai cukuru un ēst neapstrādātu, sablendēt kokteiļos, iespiest sulā, sagriezt šķēlēs un pievienot zaļajiem salātiem vai sasmalcināt un sajaukt salsā. Augļus var iespiest arī zālaugu sulā, no kuras tautā tiek gatavots alkoholiskais dzēriens, kas līdzīgs sidram. Kad tie ir nogatavojušies un zeltaini dzelteni, augļus var pārklāt ar cukuru un ēst saldu-pīrāgu uzkodu pagatavošanai. Papildus neapstrādātiem preparātiem Vi Tahiti augļus var pagatavot ievārījumos, konservos un želejās, iemest zupās, karijos un sautējumos, marinēt ilgstošai lietošanai vai vārīt cukurūdenī un sasmalcināt, lai izveidotu konsistenci, kas līdzīga ābolu mērcei. Tos var arī cept kūkās, pīrāgos un pīrāgos, un lapas dažās valstīs izmanto kā salātu zaļumu, viegli sautētu vai tvaicētu. Vi Tahiti augļi labi savienojas ar citiem augļiem, piemēram, greipfrūtu, ananāsiem un pasifloras augļiem, ingveru, garšvielām, piemēram, kanēli, kardamonu un vaniļu, mandelēm, sālītām zivīm, jūras veltēm, kokosriekstu pienu un zaļumiem, piemēram, pētersīļiem, piparmētru un koriandru . Augļi pēc ražas novākšanas turpina nogatavoties, un tiem vajadzētu nobriest istabas temperatūrā. Kad tie ir nogatavojušies, tos var uzglabāt ledusskapī vēl piecas dienas. Vi Tahiti augļus var arī dehidrēt vai konservēt sīrupā ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Tahiti nenogatavojušies Vi augļi tiek uzskatīti par dabisku diurētisku līdzekli, un tos tradicionālajā medicīnā izmanto, lai palīdzētu mazināt kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas saistītas ar saindēšanos ar pārtiku. Lapas arī iemērc verdošā ūdenī, un tās izmanto, lai mazinātu simptomus, kas saistīti ar sāpēm krūtīs un kakla sāpēm. Papildus augļiem Vi koks vēsturiski tika izmantots lipīgai sulai, un tas ir dabiska līme un hermētiķis okeāna kanoe. Koka koku agri kolonisti izmantoja arī kanoe ķermeņa izgatavošanai, un peldošos traukus izmantoja tuvējās salas izpētei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vi Tahiti augļu dzimtene ir Polinēzija un reģions, kas pazīstams kā Melanēzija, kurā ietilpst tādas salas kā Papua-Jaungvineja, Zālamana salas, Fidži un Vanuatu. Pēc tam augļus 1782. gadā ieveda Āzijā un Jamaikā un izplatīja visā Karību jūras reģionā un Dienvidamerikā. Vēlāk 1909. gadā augļu koki tika stādīti Floridā un naturalizējās arī Austrālijā. Šodien Vi Tahiti augļi ir plaši sastopami tropu reģionos visā pasaulē, galvenokārt pazīstami ar nosaukumu Ambarella un tiek pārdoti svaigos vietējos tirgos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Polinēzijā, Melanēzijā, Austrālijā, Āfrikā, Karību jūras reģionā un Ziemeļu, Centrālajā un Dienvidamerika.
