Apraksts / garša
Sirds riekstiem, tāpat kā viņu vecākiem japāņu valriekstiem, ir ārkārtīgi ciets ārējais apvalks. Apvalks demonstrē brūnu nokrāsu, bieži ar tumšākām brūnām līdz melnām svītrām. Tāpat kā tā nosaukums liecina, ka apvalks ir līdzīgs sirdij un ir gluds ar nelielu rievojumu. Neēdama apvalka iekšpusē atrodas ēdamā sirdsrieksta daļa. Mizotajam Heartnut ir plāna, pergamentam līdzīga miza, kas aptver krēmīgi baltu riekstu gaļu. Sirds riekstu gaļai ir gluda, mīksta, nedaudz eļļa, un tā piedāvā maigu un saldu valriekstu garšu bez rūgtuma, kas piemīt parastajiem valriekstiem. Daudzas Heartnut šķirnes ir diezgan viegli perfekti saplaisājušas uz pusēm, kas atklāj čaulas un veselu, nesalauztu riekstu gaļu ar sirds formas šķērsgriezumu.
Gadalaiki / pieejamība
Sirds rieksti tiek novākti rudenī, pēc žāvēšanas tie var būt pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sirds rieksti, botāniski pazīstami kā daļa no Juglans ailantifolia var. cordiformis ir japāņu valriekstu šķirne un Juglandaceae dzimtas pārstāvis. Pazīstams arī kā Seibold vai Cordate valrieksts, Heartnut ir tā visizplatītākais nosaukums, kas nav pārsteidzoši, ka tika dots rieksta formas rezultātā, kas līdzinās sirdij gan čaumalā, gan ārpusē. Zemesrieksti ir populāri riekstu entuziastu vidū Japānā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, un mūsdienās tie ir pazīstami ne tikai ar savu unikālo formu un izcilo valriekstu garšu, bet arī ar izturību pret aukstumu, mitrumu un kaitēkļiem - īpašībām, kuru trūkst daudzām citām valriekstu šķirnēm. .
Uzturvērtība
Tāpat kā visas valriekstu šķirnes, sirds rieksti piedāvā augu sterīnus, alfa-linolēnskābi un veselīgus sirdij polinepiesātinātos un mononepiesātinātos taukus. Viņi piedāvā arī šķiedrvielas, antioksidantus un olbaltumvielas.
Pieteikumi
Sirds riekstus var izmantot daudzos preparātos, kas prasa parastos valriekstus. Iekļaujiet ceptās lietojumprogrammās, piemēram, banānu maizē, cepumos, granolā, kanēļa ruļļos un smalkmaizītēs. Tāpat kā daudzi rieksti, arī grauzdēšana uzlabos to garšu. Grauzdējiet, sasmalciniet un apkaisa auzu pārslu, augļu čipsi un jogurtu. Sasmalcinātus valriekstus var pievienot arī sāļiem lietojumiem, piemēram, makaronu un zaļo, graudu vai kartupeļu salātiem. No sirds riekstiem var pagatavot tādas mērces kā pesto, valriekstu krējuma mērci vai persiešu granātābolu valriekstu mērci, kas pazīstama kā fesenjan. Sirds riekstus var arī nospiest, lai iegūtu valriekstu eļļu. Uzglabājot vēsā, sausā vietā, nelobīti Heartnuts saglabāsies no 6 mēnešiem līdz gadam. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, tos var arī uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek pētīti riekstu pielāgošanās spējas, lai noskaidrotu, vai tie būtu dzīvotspējīgi un potenciāli uzlaboti riekstu raža Apvienotajai Karalistei, ņemot vērā pašreizējo un turpmāko klimatu. Atšķirībā no daudzām citām valriekstu šķirnēm, Heartnut ir tolerants pret plašu klimatisko variāciju diapazonu, sākot no karsta un mitra līdz aukstam ar ziemas sals, īpašība, ko zinātnieki prognozē, būs viena no lielākajām vērtībām, ņemot vērā klimata pārmaiņas, kas paredzētas nākamajās dažas desmitgades.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sirds riekstu dzimtene ir Japāna, un tie ir japāņu valriekstu sēklas sports, kas nozīmē, ka gan japāņu valriekstam, gan sirds riekstam ir viena un tā pati suga. 1860. gados japāņu valrieksti un sirdsrieksti pirmo reizi tika importēti Amerikas Savienotajās Valstīs. Viņi ātri pieķērās kā dekoratīvs koks, pateicoties tropiskajai lapotnei. Līdz 20. gadsimtam tie bija plaši pieejami audzētavās un kļuva par populāru koku starp specializētajiem riekstu audzētājiem gan Amerikas Savienotajās Valstīs, gan Kanādā. Kokiem, kas audzēti no sēklām, nepieciešami apmēram 3 līdz 5 gadi, lai iegūtu pirmos riekstus, un potētie koki - vēl agrāk. Lai koki ražotu pilnu, komerciāli izdevīgu kultūru, nepieciešami 6 līdz 8 gadi. Kad tie ir izveidoti, sirdskoka koki ražos nemainīgi augstu ražu un var izaugt līdz 50 pēdu augstumam.
