| Pārtikas buzz: datumu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: datumi | Klausieties |
Apraksts / garša
Zaghloul dateles aug par desmitiem uz gariem dzelteniem kātiem. Parasti tie tiek novākti pusgatavā khalal stadijā un izskatās gandrīz kā milzu sarkano vīnogu ķekari. Katram lielajam, briest datumam ir iegarena ovāla forma, un tā garums ir aptuveni 7 centimetri. Viņiem ir dziļi sarkana vai bordo miza ar spilgti baltu, kraukšķīgu mīkstumu, piemēram, ābolu ar vienu garu, centrālu bedri. Mīkstums ir bez šķiedrvielām. Zaghloul dateles ir saldas ar savelkošu nokrāsu un piedāvā kanēļa un cukurniedru notis.
Gadalaiki / pieejamība
Zaghloul datumi ir pieejami rudenī līdz ziemas mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Zaghloul datumi, kas pazīstami arī kā sarkanie datumi, ir reti un ASV nav plaši pieejami. Tos botāniski klasificē kā Phoenix dactylifera un tie ir dateles palmu augļi. Tāpat kā barhi dateles, tās ir unikālas ar to, ka tās var ēst jebkurā no trim gatavības pakāpēm - khalal, rotab vai tamr, lai gan tās visbiežāk ēd pirmajā posmā. Zaghloul dateles ir tikai viena no vairākām Tuvajos Austrumos audzētajām šķirnēm, kuras tiek patērētas daļēji nogatavojušās.
Uzturvērtība
Zaghloul dateles satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kālija, dzelzs un B kompleksa vitamīnu. Tie ir labs A un K vitamīnu avots, kā arī flavonoīdi un polifenoli, piemēram, miecvielas, kas sniedz spēcīgas antioksidanta priekšrocības. Datumos ir arī kalcijs, nātrijs un fosfors.
Pieteikumi
Zaghloul dateles visbiežāk ēd svaigas, kā uzkodas vai desertu, vai arī tās lieto neapstrādātas vai vārītas. Kad tie ir bez kauliņiem, tos var pildīt, cept, grilēt, ietīt vai biezeni. Pievienojiet sasmalcinātus, neapstrādātus Zaghloul datumus salātiem vai kokteiļiem, lai iegūtu dabīgu saldinātāju. Izmantojiet tos receptēs, pieprasot citas datuma šķirnes. Centru piepilda ar mīkstu sieru vai riekstiem, ietin tos bekonā un cep vai grilē. Izmantojiet Zaghloul dateles, lai aromatizētu sīrupus, desertus un saldējumu, vai iemērciet tos šokolādē un uzlieciet ar šķipsniņu sāls. No tiem var pagatavot želeju vai ievārījumus. Ja Zaghloul datumi tiek atstāti istabas temperatūrā, tie būs nobrieduši līdz rotaba stadijai. Tos var atdzesēt pusgatavos vai nobriedušos posmos, un tie kalpos līdz 2 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Zaghloul dateles novāc ne tikai ar rokām, bet arī apputeksnē ar rokām. Tā kā lielāko daļu Amerikas Savienotajās Valstīs audzēto datumu novāc ar mašīnu, baso kāju atlasītāji sarkano augļu novākšanai izmanto vienkāršu virvju stiprinājumu, kas piestiprināts ar grozu. Pircēji tiek apmācīti jau 6 vai 7 gadus veci, lai uzkāptu dažreiz 30 pēdu datuma palmās, lai nokļūtu virs augļu karājas kopām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaghloul datumu dzimtene ir Ēģipte, un tos audzē Izraēlā un Indijā. Datumi tika kultivēti jau 4000. gadā pirms Kristus Ēģiptē un agrāk Pakistānā un Arābijas austrumos. Mūsdienās vislielākā Zaghloul datumu produkcija ir Indijas Kutch apgabalā, kas atrodas rietumu krastā gar Pakistānas dienvidu robežu. Bhuj pilsētā mitinās desmitiem saimniecību, kas ražo Zaghloul datumus. Tos audzē arī Gazas joslā Izraēlā. Zaghloul datumi ir pieejami, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus, un tos parasti piegādā visā pasaulē. Tos var pamanīt Tuvo Austrumu tirgos, īpaši Eiropā, Dienvidaustrumāzijā un Kanādā.
Nesen kopīgots
Kāds kopīgoja Zaghloul Dates, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Visi svaigā tirgus fatmawati NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 595 dienām, 19.07.23 Dalītāja komentāri: kurma merah svaigs vispār svaigā tirgus fatmawati |
