Apraksts / garša
Amorgosas salas saldie kartupeļi ir ļoti dažādi, un atkarībā no šķirnes bumbuļi ir veidoti no slaidiem, konusveida un taisniem līdz sīpolu ar izliektām malām. Daļēji raupja āda ir pārklāta ar mazām, seklajām acīm un smalkiem sakņu matiņiem, un to krāsa svārstās no gaiši iedeguma, brūnas, sarkanas līdz sarkanīgi violetai. Zem plānās ādas mīkstums ir blīvs, mitrs, stingrs, un tā krāsa ir no baltas, gaiši dzeltenas, oranžas līdz rozā. Vārīti Amorgosas salas saldie kartupeļi ir maigi ar saldu un zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Amorgos salas saldie kartupeļi Grieķijā ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir vasaras sākumā un vēlā rudenī.
Pašreizējie fakti
Amorgosas salas saldie kartupeļi, botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir zālaugu, izplestu vīnogulāju bumbuļi, kas ir Convolvulaceae dzimtas pārstāvji. Amorgos salas saldie kartupeļi, kas atrodami Grieķijas Amorgos salā Egejas jūrā, tiek audzēti kalnainā apvidū, un tos iecienījuši saldie aromāti un kulinārijas izstrādājumu daudzpusība. Amorgosas sala ir daļa no lielākas salu grupas, kas pazīstama kā Kiklādes, kuras ir apļveida formas salas. Salīdzinoši nezināms salīdzinājumā ar citām salām, Amorgos nesen mēģināja palielināt tūrismu, attīstot gastronomijas ekskursijas, koncentrējoties uz tās unikālajām, vietējām virtuvēm, tostarp saldajiem kartupeļiem. Amorgos atrodas arī netālu no Naxos, kas ir sala, kas slavena ar saviem kartupeļiem, un daudzas šķirnes ir kopīgas starp abām salām.
Uzturvērtība
Amorgos salas saldie kartupeļi ir lielisks A, C un E vitamīnu, šķiedrvielu, kālija, mangāna un dažu antioksidantu avots.
Pieteikumi
Amorgosas salas saldie kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem izstrādājumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, vārīšanai un cepšanai. Amorgos salas saldos kartupeļus, kurus populāri pasniedz kopā ar svaigiem garšaugiem, dārzeņiem un sieru, var pildīt un cept, grauzdēt ar ķiplokiem un saldiem aromatizētājiem, piemēram, apelsīnu sulu, vārīt kartupeļos vai pildīt filioloģiskos trijstūros ar sieru kā kodiena lielumu. Tos var izmantot arī nacionālā ēdiena versijā, kas pazīstama kā Patatato. Parasti Patatato tiek pasniegts īpašos gadījumos, piemēram, kāzās vai svinīgos saietos. Tas ir kastrolis, kas sastāv no liellopa, kazas vai jēra gaļas kopā ar kartupeļiem tomātu mērcē, kas aromatizēta ar zaļumiem un kanēli. Amorgosas salas saldie kartupeļi ir labi savienoti ar gurķiem, zaļajām pupiņām, burkāniem, spinātiem, tomātiem, piparmētru, sarkanajiem sīpoliem, ķiplokiem, baklažāniem, tādiem sieriem kā feta un mizitra, rozīnēm, aunazirņiem un olīvām. Bumbuļi uzglabāsies 3-5 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Amorgosas salā visu gadu ir tikai aptuveni divi tūkstoši iedzīvotāju, un galvenā uzmanība salā ir pievērsta lauksaimniecībai. Amorgos, kas tiek uzskatīts par slēptu dārgakmeni Kiklādēs, ir izstrādājis divus nozīmīgus festivālus, vienu - starptautisku niršanas konkursu un otru - gastronomijas nedēļu, lai palielinātu tūrismu. Amorgos gastronomijas dienas, festivāls, kas koncentrējas uz salas unikālo virtuvi, ietver ēdiena ekskursijas, slavenību pavārus, vīndarus un gatavošanas paraugdemonstrējumus, lai piesaistītu apmeklētājus visā pasaulē. Katru gadu uzmanība tiek pievērsta citam salas aspektam, 2019. gadā izceļot daudzus salas klosterus un garīgo dabu, kas ir ēdiena gatavošanas un ēšanas sastāvdaļa. Klosteru izpētē dalībnieki apceļo klostera teritoriju, pusdieno pamestā ciematā, kur ēdiens tiek gatavots malkas krāsnī, un apgūst ēdiena gatavošanas vienkāršības mākslu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saldie kartupeļi radās Jaunajā pasaulē, īpaši Centrālās un Dienvidamerikas reģionos, un Eiropā tos ieveda ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību. Nav zināms, kad saldie kartupeļi ieradās Amorgos salā, taču tiek uzskatīts, ka bumbuļi pirmo reizi ieradās Naxos salā kaut kad 1800. gadu sākumā un tika izplatīti Amorgos caur Naxos. Šodien Amorgos salas saldie kartupeļi nelielā apjomā ir pieejami vietējos tirgos Amorgos, Grieķijā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Amorgos salas saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kad izvēlēties spēcīgus avokado
 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 449 dienām, 17.12.19 Dalītāja komentāri: Saldie kartupeļi no Amorgosas salas |
