| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Klaburčūsku čaumalas pupiņas izceļas ar to unikālo raibo purpursarkano un zaļo marmoru uz ārējām pākstīm. Pākšu forma var atšķirties no nedaudz līdz ļoti izliektai un nobriedusi sasniegs sešas līdz septiņas collas garu. Pākstis pupiņas ir ziloņkaula krāsas, kad tās ir jaunas, un, nobriedušas, tām veidojas raibi bufetes un kastaņu toņu marķējumi. Lobītās pupiņas ir gludas, daļēji ovālas un izliektas. Kad svaigi un jauni, pupiņu pākstis piedāvā saldu snap pupiņu garšu. Kad nobriedušas čaumalas un vārītas Rattlesnake pupiņas būs briestīgas ar gaļīgu tekstūru un piedāvā garšu, kas līdzīga pinto pupiņām, sāļām un riekstainām ar smalkām augļu niansēm. Gatavojot veselu kā svaigu zaļo pupiņu, pākstis zaudēs violeto marķējumu un kļūs tīri zaļas.
Gadalaiki / pieejamība
Grabulīšu čūskas čaumalas pupas ir pieejamas vasaras un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Rattlesnake čaumalas pupas ir stiebiņu šķirne, kas botāniski pazīstama kā daļa no Phaseolus vulgaris un ir Fabaceae ģimenes locekle. Tās ir divējāda mērķa pupas, un tās var izmantot veselas kā svaigas zaļās pupiņas, kad tās ir jaunas, vai kā lobītas pupas, kad tās ir nobriedušas. Rattlesnake pupiņas visbiežāk atrodamas žāvētā un lobītā veidā. Tiek uzskatīts, ka Rattlesnake pupas ir populārā pinto pupiņu radinieks, dažās Amerikas Savienoto Valstu dienvidu daļās pazīstams arī kā Sludinātāja pupas.
Uzturvērtība
Grabulīšu čūskas pupiņās ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, folātu un A un B vitamīnu. Turklāt tās satur nedaudz dzelzs, cinka, magnija, kalcija, vara un kālija.
Pieteikumi
Graužu čūsku čaumalas pupas bieži klasificē kā “sausās pupas”, jo tās visbiežāk izmanto žāvētā veidā. Pupas var izmantot svaigi, lai gan dažādiem kulinārijas mērķiem. Kad viņi ir ļoti mazi, tos var blanšēt vai sautēt veselus un ēst kā zaļās pupiņas. Pupas ar nobriedušākām pākstīm var izlobīt svaigas un izmantot tāpat kā sausās pupiņas. Lobītas pupiņas var sautēt, sautēt, tvaicēt, cept un cept. Rattlesnake pupiņas lieliski papildina zupas, čili, sacepumus, tacus un salātus. Lobītas pupiņas var arī konservēt, saldēt vai žāvēt un saglabāt nākotnes vajadzībām. Bezmaksas sastāvdaļās ietilpst citas lobītas pupiņas, piemēram, kalipso un dzērveņu pupiņas, ķiploki, šalotes, garšaugi, piemēram, timiāns, cilantro un rukola, svaigi un izturēti sieri, olas, sviests, olīveļļa, bekons, jērs un jūras veltes, piemēram, garneles un krabji. Lai uzglabātu, svaigas, nelobītas pupiņas turiet ledusskapī nedēļas laikā. Pēc tam, kad izlobītas svaigas, neizžāvētas pupiņas dažas dienas glabās ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Ir daudz diskusiju par Rattlesnake pupu vārda brāļa izcelsmi. Daži avoti saka, ka tos sauc, piemēram, par pupiņu marķējumu, kas līdzinās grabuļa čūskai. Citi norāda, ka nosaukums ir pupu pākšu augšanas ieraduma rezultāts, kad tās augot kāpj, griežas un saritinās kā klaburčūska. Visbeidzot, citi saka, ka tas ir no tā, kā pupiņas žāvējot izdara grabošu skaņu viņu pākstīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka klaburčūskas pupu dzimtene ir Ziemeļamerikas dienvidrietumu reģions, kur tās senatnē audzēja amerikāņu Hopi pamatiedzīvotāji. Grabulīšu čūsku pupu augi ir ražīgi ražotāji, un to ieguvums būs trellizācija, jo vīnogulāji var sasniegt pat desmit pēdu augstumu. Viņu divu toņu ārējā krāsa ļauj tos viegli atrast uz vīnogulājiem ražas novākšanas laikā. Graužu čūsku čaumalas pupas var uzplaukt karstā, mitrā un pat sausumā pakļautā klimatā. Mūsdienās tos kultivē visā Ziemeļamerikas rietumu un dienvidu reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Rattlesnake Shelling Beans. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Rattlesnake Shelling Beans, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Kopīgotāja komentāri: Krabina čūsku pupas! Vislabāk izmantot svaigās lietojumprogrammās #listentofarmers  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Kopīgotāja komentāri: Izcīnās čūskas pupas! Pirmā izvēle! |
