| Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Zutano avokado atgādina fuerte avokado ar bumbieru formu un plānu, spīdīgi zaļu ādu, kas paliek zaļa arī nobriedusi, tomēr tā mīkstums nav tik krēmīgs vai tik bagāts aromātu. Tam ir zems eļļas, bet augsts ūdens saturs, kā rezultātā iegūst nedaudz ūdeņainu garšu, un tam ir gaiši zaļa mīkstums ar šķiedru tekstūru. Tās maigā garša un problemātiskais pīlings padara to mazāk vēlamu nekā citas avokado šķirnes. Zutano avokado koks aug taisni, ar noapaļotu formu un izplatītiem zariem, sasniedzot trīsdesmit līdz četrdesmit pēdu augstumu. Tam ir ovālas tumši zaļas lapas ar spīdīgu spīdumu, un tās mazie ziedi ir zaļgani baltā krāsā, un tie ir sakopoti zaru galos. Zutano avokado koks ražo ļoti daudz un ir izturīgāks pret aukstu laiku nekā citas šķirnes. Augļi nobriest apmēram sešu collu garumā, vidēji sverot sešas līdz četrpadsmit unces un tiek novākti no rudens vidus līdz ziemas beigām. Pirms novākšanas avokado ir jānokļūst pilnā gatavībā - apmēram sešus mēnešus. Tomēr, atšķirībā no vairuma augļu, avokado uz koka nenogatavosies, ļaujot audzētājiem vairākus mēnešus pēc brieduma avokado kokus izmantot kā noliktavu augļu uzglabāšanai.
Gadalaiki / pieejamība
Zutano avokado ir pieejams no rudens vidus līdz ziemas beigām.
Pašreizējie fakti
Avokado ir Lauraceae dzimtas pārstāvji, un botāniski tos sauc par Persea americana Mill. Avokado šķirnes turpmāk identificē kā A, vai B tipa, atsaucoties uz to ziedēšanas veidu. Abi veidi atveras un aizveras citādā veidā, kas nozīmē, ka viena tipa vīriešu un sieviešu posmi pārklājas, kas būtībā veicina savstarpēju apputeksnēšanu. Abu veidu koku klātbūtne avokado augļu dārzos var uzlabot ražošanu atbilstošas apputeksnēšanas dēļ. Zutano avokado ir B tips, un patiesībā tos bieži izmanto kā apputeksnētāja koku A tipa avokado. Lauksaimnieki ir atzīmējuši, ka avokado koku tuvumā Zutano avokado kokam regulāri ir ievērojami lielāki augļi nekā tiem, kas iestādīti tālāk. Daži audzētāji stāda Zutano kokus ap savu avokado birzs malu un tos apgriež, lai neradītu augļus, bet galvenokārt tāpēc, lai nodrošinātu ziedus krustu apputeksnēšanai. Tomēr Zutano avokado cena ir bijusi tik zema, ka, pārdodot augļus, reti tiek maksāts par kokam nepieciešamo ūdeni, un audzētājiem, kas Zutano kokus izmanto kā apputeksnētāju, ir jāsver arī avokado hass ražas pieaugums pret vietas zudumu vairāku ienesīgu avokado koku stādīšanai. Neskatoties uz atšķirīgajiem ieguvumiem un trūkumiem, Zutano avokado joprojām tiek audzēti Kalifornijā, it īpaši San Joaquin ielejā, kur ziemā ir pārāk auksti šķirņu šķirnei, taču pat šajā birzī šajā zonā lēnām samazinās zemo Zutano cenu dēļ augļi.
Uzturvērtība
Avokado ir labs uztura šķiedrvielu, C vitamīna, K vitamīna un folātu avots, un tajos ir ļoti maz holesterīna un nātrija. Avokado satur mononepiesātinātos taukus, kas faktiski palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs organismā. Avokado kopumā nodrošina gandrīz divdesmit būtiskas uzturvielas, ieskaitot kāliju, kas palīdz regulēt asinsspiedienu un aizsargā pret asinsrites slimībām, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimībām un insultu.
Pieteikumi
Avokado visbiežāk lieto neapstrādātu. Tas faktiski neiztur ēdienu gatavošanu lielā karstumā, un tāpēc tas jāpievieno tikai vārīšanas beigās vai arī jāsagatavo īsi, bet nekad nav jācep. Avokado var baudīt neapstrādātu un sagrieztu, vienkārši apkaisa citrona vai laima sulu un nedaudz sāls. Avokado biezenis, protams, ir galvenā guakamola sastāvdaļa, taču avokado ir arī garšīgs, pasniegts ar nogatavojušos sarkanā tomāta šķēlītēm vai sagriezts šķēlītēs un pievienots salātiem. Avokado lieliski pārī ar jūras veltēm vai vistu. Mēģiniet avokado sagriezt pa pusēm, atstājot mizas, noņemot bedri, piepildot centrus ar krabju, tunzivju vai vistas salātiem un rotājot ar papildu svaigiem svaigiem dārzeņiem. Avokado, kas pagatavots biezenī ar nelielu daudzumu citrona sulas, sāls, vēlamajām garšvielām un olīveļļas uzsitienu, padara garšīgu, krēmīgu salātu mērci. Turklāt jebkura avokado, bekona, salātu, tomātu, tītara un vistas kombinācija var būt lieliska sviestmaize. Uzglabājiet avokado istabas temperatūrā un atdzesējiet tikai pilnībā nogatavojušos avokado, jo atdzesējot tie neturpinās nogatavoties. Avokado mīkstums, nokļūstot gaisā, kļūst tumšāks, tāpēc, lai novērstu krāsas maiņu, sagrieztus avokado pārkaisa ar citronu sulu vai etiķi, pirms to pārklāj ar plastmasas apvalku un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Avokado dabiski aug tropiskajā Amerikā no Meksikas līdz Peru, lai gan tāpēc, ka to audzē tik daudzus gadus, precīzs vietējais klāsts joprojām ir neskaidrs. Daudzi spriež, ka avokado vēsturē tika pieradināts trīs reizes, kā rezultātā mūsdienās izveidojās trīs koku ģenētiskās rases: Meksikas, Rietumindijas un Gvatemalas. Lai gan katrai rasei ir atšķirīgas iezīmes, savstarpēja apputeksnēšana ļauj izstrādāt neierobežotas šķirnes. Zutano šķirne ir iegūta no Meksikas rases un tika izstrādāta Kalifornijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zutano avokado radās Fallbrook, Kalifornijā, RL Ruitt rokās 1926. gadā. Zutano avokado bija populārs 20. gadsimta vidū un beigās, taču mūsdienās tos neaudzē lielākai komerciālai ražošanai, un tā vietā tos uzskata par lauksaimnieku tirgus avokado, bieži stāv kā sekundāra šķirne, ja avokado nav viegli pieejami.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Zutano Avocados. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Patch.Com | Ziemas augļu salāti ar Zutano Avokado |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Zutano Avocado, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 77 dienām, 23.12.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas ielejas centra audzētājiSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Polito ģimenes saimniecības Ielejas centrs, Kalifornija 1-760-802-2175 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 364 dienām, 11.11.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Polito ģimenes saimniecības Ielejas centrs, Kalifornija 1-760-802-2175 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Daži ziemas zutano avokado - labs apputeksnētājs Hass avokado  Mazais Itālijas tirgus Boba Polito ģimenes saimniecības 1-760-802-2175 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Liels un skaists.  Zvaigzne svaiga IKE Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Zutano Avokado 🥑  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Avokado 🥑 |
