Apraksts / garša
Kedondong ir tropu auglis, kas aug ekvatoriālā klimatā visā pasaulē. Tas mainās pēc garšas un struktūras atkarībā no tā gatavības pakāpes. Nenogatavojušies augļi ir cieti un skābi ar olīvu zaļu ādu, nogatavojoties pamazām pārveidojas par zeltaini dzeltenu. Kad augļi ir šajā krāsā un mīkstums ir stingrs, tie ir garšīgi, ēdot no rokām, ar apburoši ziedu aromātu un garšu, kas līdzīga ananāsiem. Tās struktūra ir mitra, kraukšķīga un maigi skāba, ar sarūsējušu ādu ir plāna un spīdīga. Lai gan lielākā daļa Kedondongu ir nogatavojušies zeltaini dzeltenā krāsā, parasti to krāsa atšķiras, tāpēc gatavību var noteikt arī pēc smaržas un sajūtas. Kad kaulainais auglis noveco un mīkstina garās šķiedras, tas apgrūtina sagriešanu. Kedondongs šajā pārgatavinātajā stāvoklī arī kļūst īpaši ass. Kedondongs vizuāli atgādina viņu tuvāko brālēnu - mango. Kaut arī tie ir līdzīgi ovāli, ar līdz piecām plakanām sēklām, tie ir ievērojami mazāki un aug tikai no 2 ½ līdz 3 ½ collas gari. Nobriedusi mīkstums ir jauki sviesta dzeltens. Savā dzimtajā vidē Kedondonga svars var pārsniegt mārciņu.
Gadalaiki / pieejamība
Kedondongas pieejamības sezona mainās atkarībā no tā, kur tā tiek audzēta. Augļi no Havaju salām ir pieejami no novembra līdz aprīlim, savukārt Taiti augļi tiek novākti no maija līdz jūlijam.
Pašreizējie fakti
Zinātniski pazīstams kā Spondias dulcis, Kedondongs pieder Anacardiaceae jeb sumaka ģimenei kopā ar tādiem augiem kā pistācija, Indijas rieksti un Kaffir plum. Kamēr indonēzieši augļus pazīst kā Kedondong, Singapūras ķīnieši to sauc par buah ilgi, vjetnamieši to sauc par qu cóc, trinidādieši un Costa Ricans to sauc par pomme cythere, jamaikieši to sauc par jūnija plūmi un Dominikānas Republikas augļi tas kā manzana de oro vai zelta ābols. Tas ir pazīstams arī ar nosaukumu ambarella. Kedondong aug kokos, kas var izaugt pat 60 pēdas, lai gan ārpus tā dzimtās vietas parasti aug tikai līdz 30 vai 40 pēdām. Augļi karājas pie koku ekstremitātēm divpadsmit vai vairāk ķekaros un vēl nenogatavojušies nokrīt zemē.
Uzturvērtība
Vienā Kedondongā ir vidēji 57 kalorijas un milzīgi 85% no C vitamīna, kas nepieciešams 2000 kaloriju diētai.
Pieteikumi
Kā rakstīts iepriekš, nogatavojušos Kedondongu var izbaudīt no rokas. Daudzi dod priekšroku tās aromātam bez greznības, savukārt Šrilankas iedzīvotāji bauda putekļu šķēles ar čili pulveri un sāli, bet malaizieši un indonēzieši ēd augļus ar zivju mērci. Gatavus augļus var pārveidot par gardu mērci, vārot šķēles ūdenī un cukurā un izspiežot caur sietu. Šo patīkamo pusi, tāpat kā bagātīgu brālēnu ābolu mērcē, var arī garšvielām pievienot ar kanēli un pagatavot augļu sviestā. Augļus var arī sulā (Jamaikā pievieno ingveru un pievieno cukuru) vai vārīt kokosriekstu karijos (kā tas tiek darīts Indijas dienvidos). Kad augļi ir pīrāgi un negatavi, tos var baudīt vairākos konservētos pārtikas produktos, piemēram, marinētos gurķos, želejās un garšvielās. Nenobriedušos Kedondongs var arī ievietot zupās un mērcēs, lai vārīšanas laikā piešķirtu to garšu. Daži arī nobauda nenogatavojušos Kedondongu ar tikai nedaudz sāls. Kedondong lieliski apvieno ar vairākiem ēdieniem un aromatizētājiem, piemēram, ābolu, Āzijas bumbieru, kokosriekstu, ananāsu, citronu, jiggery, ķimeņu un kulantro. Kedondongu var apstrādāt kā mango, sagriežot to gar lielajām plakanajām sēklām. Tās plānā āda ir ēdama, bet izturīga un bieži tiek izmesta. Ja augļi ir jāturpina nogatavoties, atstājiet tos istabas temperatūrā, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra un augļu krāsa. Gatavus augļus var atdzesēt (temperatūrā līdz 41 ° F vai augstāk) līdz divām nedēļām, lai gan, tos atstājot aukstā uzglabāšanā, tie zaudēs zeltaino krāsu. Ja augļi ir atdzesēti, tie jāizņem stundu pirms pasniegšanas. Kedondongs, kas tiek turēts zem 41 ° F, sabojās.
Etniskā / kultūras informācija
Daudzas Kedondongas koka daļas tiek izmantotas visā pasaulē, kur to audzē. Āzijas dienvidos koku garšīgi skābās jaunās lapas ēd vienkāršas, savukārt indonēzieši tās izmanto kā garšvielu un arī tvaicē kā spinātus. Koka miza ir savelkoša, un kambodzieši to lieto kopā ar citiem ārstniecības augiem caurejas ārstēšanai. Ājurvēda, Indijas tradicionālā tautas medicīna, ietver visas koka gaisa daļas pacientiem ar tādām slimībām kā diabēts, urīnceļu infekcijas un ausu sāpes. Koka gaišais un peldošais koks tiek izmantots kanoe būvēšanai Sabiedrības salās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kedondongas dzimtene ir Klusā okeāna reģioni Melanēzija un Polinēzija. Tas labi aug arī daudzās tropu un subtropu teritorijās citur pasaulē, un to var atrast tirgos visā Āzijas dienvidaustrumos. Kedondong atrodas arī Zanzibārā, Gabonā un Austrālijā. Rietumu puslodē Kedondongu kultivē Havaju salās, Jamaikā (kur tā tika ieviesta 1782. gadā) un citās Karību jūras reģiona daļās, kā arī kabatās visā Centrālajā un Dienvidamerikā. Interesanti, ka Bangkokas sākotnējais nosaukums “Bang Makok” tiek tulkots kā “upes pilsēta, kurā aug Kedondongs”.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kedondong. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Butterkicap | Cepta vistas gaļa ar marinētu Ambarella |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kedondong, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 dārza augļu ziedu sidrs NetāluCileungsi Kidul, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 361 dienas, 13.03.20 Dalītāja komentāri: kedondong dārzā ar sari ziedošiem augļiem  Kopā svaigu augļu mongonu burkāni Džakartas dienvidos NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 423 dienām, 1/11/20 Dalītāja komentāri: kedondong kopumā ir Džakartas dienvidu daļa  parung tirgus bogors NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19 Dalītāja komentāri: Kedondong Pasar Parung Bogor  Tekka Wet Market Singapūra Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Kopīgotāja komentāri: Kedondong var atrast lielākajā daļā tropisko tradicionālo tirgu .. |
