Apraksts / garša
Baltais zīles ķirbis ir mazs vai vidējs, vidēji 12-20 centimetrus garš un 10-12 centimetru diametrā, un tam ir olveida forma ar dziļi rievotām grēdām, kas sašaurinās līdz punktam, kas atrodas pretī stublāja galam. Gluda, stingra un pusplāna āda ir krēmbalti vai gaiši dzeltena, un gaiši dzeltenā mīkstums ir porains un mitrs ar dobu centru, kurā ir virkne mīkstuma, kas aptver daudzas mazas, plakanas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, baltzīles ķirbjiem ir gluda un maiga tekstūra ar maigu un saldu garšu, kas sajaukta ar lazdu riekstu un melno piparu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Baltzīles skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Baltais zīles skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, aug uz kompakta krūma un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un cukini. Pazīstams arī kā piparu skvošs, baltzīles skvošs ir ziemas šķirne, kas ir pazīstama ar izcilām uzglabāšanas iespējām un maigu tekstūru. Balta zīles skvošs tiek izmantots dažādos kulinārijas pielietojumos, un to var izmantot gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Baltā zīles skvošs nodrošina C vitamīnu, B6 vitamīnu, kāliju, magniju, tiamīnu un uztura šķiedrvielas.
Pieteikumi
Balta zīles skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai un cepšanai, un tas ir ideāli piemērots gan saldo, gan pikanto izstrādājumu pagatavošanai. Gatavotus skvošus var pagatavot biezenī un pievienot zupām, risotto, sautējumiem, karijiem un ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām un pīrāgiem. To var arī samazināt uz pusēm, pildīt vai grauzdēt un pasniegt kā vienkāršu sānu ēdienu. Baltās ozolzīles skvošs labi pārī ar citrusaugļiem, ābolu, medu, kļavu sīrupu, kanēli, čili pulveri, izturīgiem sieriem, svaigiem garšaugiem, sviestu, bekonu, brūniem vai melniem rīsiem, žāvētām ogām un desu. To uzglabās līdz vienam mēnesim, ja to uzglabā, nesagrieztus, vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Baltais zīles skvošs ir marķēts kā krūmu zīles šķirne, un tas ir populārs dārza skvošs Amerikas Savienotajās Valstīs, jo tā augļi aug uz kompakta krūma un tos var ievietot nelielā telpā. Mājas dārznieki izmanto ķirbju mīkstumu dažādās receptēs, bet viņi arī izmantoja mizas kā traukus, dekorēšanai un traukiem. Baltās ozolzīles skvoša mizas nodrošina pievilcīgu un spilgtu kontrastu kā vāze krāsainiem ziediem, un to parasti izmanto arī kā trauku rudens receptēm, piemēram, grauzdētiem zīļu ķirbjiem, kas pildīti ar kvinoju, dzērvenēm, desu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kamēr tradicionālo zaļo zīļu skvošu pieradināja vietējie amerikāņi, baltā zīles skvošs ir diezgan jauna šķirne, kuru 1980. gados izstrādāja skvoša kolekcionārs un eksperts Glens Drowns. Balta zīles skvošs ir reti sastopams, un to visbiežāk var atrast lauksaimnieku tirgos vai no specializētiem izplatītājiem ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Baltā Acorn skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
