Orinoko banāni

Orinoco Bananas





Apraide
Pārtikas buzz: banānu vēsture Klausieties

Audzētājs
Santa Barbara Organics LLC

Apraksts / garša


Orinoco banāns aug uz vidēja lieluma, pilnīgi zaļa auga, kas var izaugt no trīs līdz 6 metriem garš. Pareizos augšanas apstākļos auga ziedu kātiņā veidojas 3 līdz 5 ‘roku’ ķekari ar maziem, bieziem, aptuveni 15 centimetrus gariem un 5 centimetrus bieziem banāniem ar leņķa formu. Orinoko banānus bieži ievāc zaļā krāsā, kad mīkstums joprojām ir stingrs. Ja to atstāj uz augu nogatavoties, āda kļūst dzeltena un sāk tumšāka. Nobriedušam ir mīksta zīdaina tekstūra ar stingru, nedaudz šķiedru pamatni. Orinoco banāni ir samērā cieti saturoši, bet pilnībā nogatavojušies ar spilgtu augļu garšu, tiem būs garšīga salda garša un maiga tekstūra.

Gadalaiki / pieejamība


Orinoco banāni ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Orinoko banāni, kurus dažkārt sauc par Burro vai Bluggoe banāniem, botāniski tiek klasificēti kā Musa paradisiaca un nosaukti par Venecuēlas Orinoko upes ieleju. Dienvidamerikas banāns ir visbiežāk audzētā šķirne Kalifornijas dienvidos un Amerikas Savienoto Valstu līča piekrastē. Izturīgais Orinoco banānu augs ir iecienīts audzētāju un mājas dārznieku vidū, jo tas iztur aukstu temperatūru un tā augļi nogatavojas kokā bez plaisāšanas. Orinoko banānus visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai, salīdzinot ar neapstrādātu ēšanu.

Uzturvērtība


Orinoko banāni, tāpat kā citas šķirnes, ir bagātīgs ogļhidrātu un šķiedrvielu avots. Tie ir arī labs kālija un vitamīnu B6 un C. avots. Banāni satur arī antioksidantus dopamīnu un catchīnu.

Pieteikumi


Orinoko banānus ieteicams gatavot, izmantojot līdzīgas metodes kā ceļmallapu pagatavošanai. Dienvidamerikas banāni ir ļoti piemēroti fritieru un banānu maizes pagatavošanai. Orinoco banānu cietes saturs ir piemērots cepšanai veselā veidā. Nomizojiet un sagrieziet augļus uz pusēm vai trešdaļām, ielieciet mīklu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Zaļie Orinoco banāni nogatavojas istabas temperatūrā nedēļas laikā. Lai aizkavētu nogatavošanos, atdzesējiet.

Etniskā / kultūras informācija


Sākotnēji banānu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, un to vēsture aizsākās senos laikos. Mūsdienās banānu augi plaukst tropiskā un subtropu klimatā visā pasaulē, pateicoties pētniekiem un tirgotājiem, kuri palīdzēja izplatīt banānu mazuļus (dīgstus, ko izplatīja auga sakneņi) visā pasaulē. Musa ģints molekulārā analīze apstiprināja divas “vecāku” banānu šķirnes - M. acuminata un M. balbisiana. Taizemē, Malaizijā un Indonēzijā pastāv nelielas Orinoco banāna variācijas. Visas mūsdienās zināmās ēdamās banānu šķirnes ir hibrīdi ar apzīmējumiem, kuru pamatā ir augļos esošo hromosomu kopu skaits. Orinoco banāni ir “ABB” šķirne, saukta par Bluggoe. Tie ir nosaukti par Orinoko upes baseinu, kur tie aug plaši, taču tie, iespējams, ir tālu no Dienvidāzijas šķirnes, kas pazīstama kā Matavia vai Kluai Som, radniecība. Ir divas gandrīz atšķirīgas šķirnes, kuras dēvē par “Orinoco”. Viena dzimtene ir Kubas sala un viena pirms vairākiem gadsimtiem aizvesta uz Floridas krastiem Amerikas Savienotajās Valstīs.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka orinoko banānu dzimtene ir Venecuēlas Orinoko upes baseins, kur, domājams, ir radušās daudzas citas auksti izturīgas banānu šķirnes. Dienvidamerikas banāni pirmo reizi tika stādīti Floridā 1610. gadā, un tos visvairāk audzē saules apstākļos. Orinoko banānus audzē arī visā Kalifornijas dienvidos, bet galvenokārt kā dekoratīvus. Pareizos augšanas apstākļos un ar pienācīgu rūpību Orinoco banānu stādi var izaugt lieli un augļus dot visu gadu. Tie visbiežāk tiek novēroti visā Persijas līča reģionā un Kalifornijas dienvidos, izmantojot noteiktus audzētājus un specializētos tirgus.



Populārākas Posts