Apraksts / garša
Japānas jamss pēc mizas un mīkstuma atšķiras no saldajiem kartupeļiem. Tās forma ir aptuveni iegarena, ar plānu, sarūsējušu sarkanu ādu un blīvi strukturētu krēmkrāsas mīkstumu. Mīkstums ir sauss, cieti saturošs un smalki salds. Āda saglabā saknes rūgto garšu, un pirms ēšanas kartupeli ieteicams nomizot.
Gadalaiki / pieejamība
Ziemas dārzenis, Japānas jamsu pīķa sezona ir rudens līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Japāņu jamss ir plaši pazīstams arī kā kalnu jamss, satsuma imo un kotobuki, ir saldā jama šķirne, kas ir tikai tālu saistīta ar kartupeli. Tas ir sakņu dārzenis un Dioscoreaceae dzimtas pārstāvis, kurā galvenokārt atrodas daudzgadīgi zālaugu vīnogulāji. Džems ir auga bumbuļu daļa, kas visbiežāk uzglabā barības vielas un enerģiju ogļhidrātu un ūdens formā, kas uztur auga augšanu un spēju izdzīvot nelabvēlīgos apstākļos.
Uzturvērtība
Džema uzturvērtība galvenokārt ir ogļhidrātu avots, lai gan, ēdot lielos daudzumos, tas var nodrošināt ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, tiamīna un C vitamīna.
Ģeogrāfija / Vēsture
Japānas jams ir dzimis Ķīnas un Japānas reģionos, apgabalos, kas ir daudz vēsāki nekā var izdzīvot lielākā daļa jama šķirņu. Tās pirmo zināmo audzēšanu var datēt ar 50 000 gadu pirms mūsu ēras. Tas tika ieviests Eiropā 19. gadsimta kartupeļu pūtī kā alternatīva baltajam gaļīgajam kartupelim. Japāņu jamsmu ieveda Havaju salās japāņu imigranti, un tur to kultivē arī šodien.
