| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Natālijas plūmēm ir spilgti sarkana ārējā miza un mīkstums, un tās vienā galā ir nedaudz konusveida vai smailas. Gan Natālijas plūmju stublāji, gan augļi, sagriežot, atbrīvos piena balto sulu plankumus. Natālijas plūmei ir saldskāba garša, vienlaikus piedāvājot sulīgu konsistenci. Tās zari un lapas ir spilgti zaļā krāsā ar baltiem ziediem un daudziem divkāršiem ērkšķiem, kas ir labs identifikators, barojot Natal plūmju krūmu. Natālijas plūmju garša salīdzināta arī ar dzērveņu pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Savvaļas Natālas plūmes pirmo reizi parādās vasarā, un siltākā klimatā tās var augt visu ziemu.
Pašreizējie fakti
Natālijas plūme (Carissa macrocarpa) ir Dogbane vai Apocynaceae ģimenes loceklis. Indīgā oleandra radinieks, Natal plūmes stublāji un lapas ir toksiski, un tos nekad nevajadzētu lietot. Natālijas plūmju krūma augļi ir vienīgā ēdamā auga daļa.
Uzturvērtība
Natālijas plūmju augļi satur A un B vitamīnu, un tajos ir ārkārtīgi daudz C vitamīna, un uzturvielu saturs ir augstāks nekā citrusaugļiem.
Pieteikumi
Līdzīgi kā vīģēm, Natal plūmes satur ēdamu lateksu, kas izdalās, kad tās tiek pagatavotas, gatavojot tās, noteikti nelietojiet alumīnija pannas, jo latekss pielīp pie pannas. Natālijas plūmes var ēst svaigas no rokām vai sagrieztas šķēlītēs un pievienot salātiem. Lai pagatavotu marinētos gurķus, apvienojiet tos ar zaļumiem un Indijas garšvielām. Gatavojiet, lai pagatavotu ievārījumus, mērces, zupu, čatniju un pīrāgu pildījumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Natālijas plūmju dzimtene ir Natāla, Dienvidāfrika, bet savvaļā augošas tās var atrast Kalifornijā, Havaju salās un Floridā. Dienvidāfrikā augļus bieži sauc par num-num, un Indijā tos parasti sauc par Karonda vai Corinda. Daudzās vietās Natālijas plūmi izmanto kā dzīvžogu augu gan aromātiski balto ziedu dēļ, gan kā drošību, ko nodrošina blīvā lapotne un lielie ērkšķi.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Natālijas plūmes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dee virtuve | Karonde Ka Achaar (Natālijas plūmju marināde) | |
| Veģetārie garšas ēdieni | Karonda Murabba / Natālijas plūmju saldais rezervāts | |
| Kulinārijas valodnieks | Amatungulu ievārījums |
