Apraksts / garša
Smart's Prince Arthur āboli ir lieli, koniski augļi ar iegarenu formu un mērenu rievojumu. Āda ir gluda, vaskaina, stingra, un tai ir dzeltena pamatne, kas gandrīz pilnībā pārklāta ar spilgti sarkanoranžām svītrām un sārtumu. Zem virsmas mīkstums ir smalkgraudains, no gaiši dzeltenas līdz ziloņkaula un sauss, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar daudzām melnbrūnām sēklām. Smart's Prince Arthur āboli ir kraukšķīgi ar saldu, asu un skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Smart's Prince Arthur āboli Eiropā ir pieejami rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Smart's Prince Arthur āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir reta, vēlu sezonu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldie pīrāgi āboli savulaik bija iecienīta šķirne Viktorijas laikmetā Anglijā, un tos audzēja, ņemot vērā paplašinātās uzglabāšanas iespējas, augsto ražu un daudzpusību. Smart's Prince Arthur āboli tiek uzskatīti par divējāda veida āboliem, kurus var izmantot kulinārijas vajadzībām tūlīt pēc ražas novākšanas, vai arī tos var lietot kā svaigas ēšanas šķirnes pēc uzglabāšanas, lai iegūtu saldākas garšas. Smart's Prince Arthur ābolus, kas pazīstami arī kā Lady's Finger āboli Kentā, Anglijā, ir grūti atrast mūsdienu Eiropas tirgos, un tie ir īpaša šķirne, ko galvenokārt audzē mājas dārzos.
Uzturvērtība
Smart's Prince Arthur āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu un palielināt kolagēna ražošanu organismā. Āboli satur arī A vitamīnu, kāliju, kalciju un dzelzi.
Pieteikumi
Smart's Prince Arthur āboli ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un sautēšanai. Vārīti āboli labi saglabā formu, un tiem ir maiga garša, kas ēdienos var sajaukt gan ar saldu, gan ar sāļu garšu. Smart's Prince Arthur ābolus parasti vāra un sajauc biezenī un ābolu mērcē pīrāgu, grauzdētas gaļas un auzu pārslu pagatavošanai, vai arī tos var iespiest svaigās sulās un sidros. Viktorijas laikmetā ābolus populāri izmantoja arī desertu receptēs, un tie tika cepti pelmeņos un kūkās, sajaukti pudiņos vai sautēti sīrupā uz cukura bāzes un pārklāti ar glazūru vai bezē, lai pagatavotu ēdienu, kas pazīstams kā ābolu ezis. Mūsdienās šķirni joprojām izmanto kā retu kulinārijas ābolu, un tā labi savienojas ar tādu gaļu kā liellopu gaļa, mājputni, cūkgaļa un jēra gaļa, rieksti, piemēram, pistācijas, mandeles un valrieksti, augļi, piemēram, mellenes, apelsīni un aprikozes, šokolāde, vaniļa, karamele un kanēlis. Āboli uzglabās 1-3 mēnešus, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Smart's Prince Arthur āboli Viktorijas laikmetā tika populāri audzēti Maidstonas pilsētā Anglijā. Maidstone atrodas gar Medway upi, kas ir galvenais ūdensceļš, kas ieplūst Londonas dienvidaustrumos, ļaujot pilsētai tieši piekļūt kuģu precēm un lauksaimniecības precēm metropoles pilsētā. Meidstone savulaik tika saukta par “Anglijas dārzu”, un šo reputāciju ieguva no augstas kvalitātes augļu dārziem un daudzveidīgu augļu šķirņu klāsta, kas tika audzēti un nosūtīti Londonā. Lai arī pilsētai vairāk nekā četrsimt gadu bija Anglijas dārza nosaukums, segvārds nesen tika nodots Ziemeļjorkšīras grāfistei, kas liecina par solījumu uzturēt nākotnes lauksaimniecības vajadzības. Neskatoties uz titula zaudēšanu, Meidstonā dzīvo arī daudzi apiņu lauki, kas ražo dažus populārākos alus Anglijā. Tas galu galā noveda Meidstonu nopelnīt jaunu Anglijas alus dārza segvārdu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Smart's Prince Arthur ābolus pirmoreiz 1883. gadā attīstīja selekcionārs, kas pazīstams kā Mr Smart, pilsētā netālu no Sittingbourne, Anglijā. Kamēr ābolu vecāku šķirnes nav zināmas, Smart’s Prince Arthur āboli tika plaši audzēti un reklamēti, izmantojot medmāsu, kas pazīstama kā G. Bunyard Maidstonā, kas ir ļoti apdzīvota pilsēta Kentas apgabalā. Mūsdienās Smart's Prince Arthur āboli tiek uzskatīti par retiem un grūti atrodamiem, galvenokārt rezervētiem mājas dārziem un pārdoti ar specializētu audzētāju starpniecību vietējos tirgos Apvienotajā Karalistē.
