Apraksts / garša
Yukon Gold kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra un ir apaļi vai iegareni ar nedaudz saplacinātu formu. Gluda, plāna un zelta līdz gaiši brūna āda ir samērā brīva, radot vienmērīgu tekstūru un formu. Āda ir arī raiba ar daudziem maziem, brūniem plankumiem. Mīkstums ir no dzeltenas līdz zelta, stingrs, mitrs un vaskains. Gatavojot, Yukon Gold kartupeļi iegūst krēmīgu un maigu konsistenci ar bagātīgu, sviesta un zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Yukon Gold kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Yukon Gold kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Yukon Gold’, bija pirmie Kanādā audzētie kartupeļi, kurus masveidā pārdeva pēc nosaukuma. Tās vārda vārds godina Jukonas upi un zelta steigas valsti un pamāj ar zeltainu miesu un ādu. Yukon Gold kartupeļi ir ārkārtīgi populāri Ziemeļamerikā, un tos var izmantot gan sausās, gan mitrā karstuma gatavošanas metodēs, ļaujot tiem būt daudzpusīgiem un izmantot dažādos kulinārijas pielietojumos.
Uzturvērtība
Yukon Gold kartupeļi satur gandrīz divreiz vairāk C vitamīna nekā parastie cepamie kartupeļi, un tie nodrošina arī nedaudz kālija.
Pieteikumi
Yukon Gold kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai, cepšanai, sasmalcināšanai, sautēšanai un vārīšanai. Īpaši universālus šos kartupeļus var vārīt un biezeni vai izmantot gratinu, hash brūnu un biezeņa pagatavošanai. Yukon Gold kartupeļi ir arī populāra kartupeļu izvēle frī kartupeļiem. Viņi labi savieno krējumu, sviestu, ķiplokus, bekonu, sieru, ceptas un olu kulteni un tādus garšaugus kā oregano, cilantro, salvija, baziliks un estragons. Yukon Gold kartupeļi uzglabās līdz divām nedēļām, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Yukon Gold kartupeļi ir bijuši iecienīti kartupeļi, ko pasniegt augsta līmeņa pasākumos Amerikas Savienotajās Valstīs tā daudzveidīgā rakstura dēļ. Obami izvēlējās šo kartupeli, atrodoties Baltajā namā, un tas tika pasniegts dauphinoise štata vakariņās. 600 kilogrami Yukon Gold kartupeļu tika izmantoti arī 2016. gada Oskaru balvu izstādē, kur Volfgangs Paks bumbuļus pasniedza ar krēmu Fraiche un Kaspijas ikriem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Yukon Gold kartupeli 1960. gados izveidoja Gerijs Džonstons, zinātnieks un lauksaimniecības ikona Kanādā. Pirmo Yukon Gold šķirni Ontario Lauksaimniecības koledžā viņš izaudzēja 1966. gadā no kartupeļiem no Ziemeļdakotas, ko sauc par norgleam ar savvaļas Dienvidamerikas dzeltenīgi gaļīgu šķirni. Yukon Gold, kas tika izlaists tirgū 1980. gadā, bija pirmais kartupelis Kanādā, kas marķēts ar tā nosaukumu, nevis tikai ar krāsu aprakstu. Mūsdienās Jukonas zelts aug visā Kanādā, ASV Vidusrietumu un Rietumu reģionos, un tas ir plaši sastopams pārtikas preču un zemnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Aleksandra 30. datums | Sandjego Kalifornijā | 858-774-3062 |
| Vecā barona Longa kazino | Alpu CA. | 619-863-9033 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Džeka Monako radošās konsultācijas | Sandjego Kalifornijā | 619-318-2633 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Pirms | Sandjego Kalifornijā | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Smēķēšanas ierocis | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sanmarkosa CA | 508-320-6644 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Aptumsuma šokolāde | Sandjego Kalifornijā | 619-831-5170 |
| Ciema vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-546-8466 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Itāļu sapnis | Sandjego Kalifornijā | |
| Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 347-277-1958 |
| Starlite virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-358-9766 |
| Tapenādes Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Balasta punkta restorāns - Miramar | Sandjego Kalifornijā | 858-790-6900 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Stropu suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-702-6010 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Tūkstoš ziedu | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
| Visu aspektu ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Pier 32 ūdens priekšējais grils | Nacionālās pilsētas CA | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Endrjū Spurgins | Sandjego Kalifornijā | 619-277-6020 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
| Apmetnis un ziedlapa | Sandjego Kalifornijā | 619-634-3970 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
| Vīna dārzu gardēžu ēdināšana | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola picērijas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-564-2938 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Ebullition alus darītavas un gastronomija | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| Sīzela gaļa | Sandjego Kalifornijā | 619-275-1234 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Rezidence Club Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Ostas brokastis | Sandjego Kalifornijā | 619-888-6586 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | Sandjego Kalifornijā | 858-369-6029 |
| Kārdifas Piejūras tirgus | Kārdifas CA. | 760-753-5445 |
| Cukurs un rakstu mācītājs | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Smēķējošā kaza | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858 597 800 00 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Dinamisks uzturs | Sandjego Kalifornijā | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Sarkanās astes ēdināšana | Sanmarkosa CA | 858-605-8219 |
| Kadiķis un efeja | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Jukonas zelta kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Jukonas zelta kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Dalītāja komentāri: Yukon B kartupeļi no Weiser Family Farms!  Ballarda zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 255 dienām, 28.06.20 Dalītāja komentāri: Vispusīgākais kartupelis, kas ideāli piemērots smalcināšanai vai sagriešanai un grilēšanai uz grila!  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Underwood ģimenes saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 |
