| Pārtikas buzz: sēņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Žāvētas Maitake sēnes ir viegli atšķirt no citām žāvētām sēnēm, jo to augļķermeni veido sakopotas lapveidīgas lapiņas. To krāsa svārstās no tīra balta līdz iedegumam līdz brūnai atkarībā no tā, cik daudz saules gaismas viņi saņēma pirms ražas novākšanas. Pēc atjaunošanas Maitake tekstūra ir sulīga un puscieta. Tie ir augļu, zemes un pikanta aromāta, un vārot tie viegli absorbē pavadošās garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Žāvētas Maitake sēnes parasti ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Maitake, kas japāņu valodā nozīmē dejojošas sēnes, ir pazīstama arī kā meža vista, kumotake sēne un aitas galva.
Uzturvērtība
Maitakes ir hipoglikēmiska iedarbība, kas būtībā padara tos par dabisku pārtikas avotu, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Tie ir arī bagāti ar minerālvielām un vitamīniem.
Pieteikumi
Svaigu Maitake sēņu vietā var izmantot kaltētas sēnes. Izšķīdiniet ūdenī vai buljonā un savienojiet pārī ar tofu, tvaicētiem dārzeņiem, rīsiem vai nūdelēm. Kombinējiet ar citām kaltētām, savvaļas sēnēm mērcēs vai sānos. Uzglabājiet žāvētas Maitake sēnes hermētiskā traukā, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Maitake sēņu dzimtene ir Japānas ziemeļaustrumu kalnu meži, kur tās reti sastopamās klātbūtnes dēļ saņēma fantoma sēņu nosaukumu. Mūsdienās Maitake sēnes tiek kultivētas, lai palielinātu ražošanu un pieejamību.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kaltētas Maitake sēnes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Torija Aveja | Biešu un Maitake sautējums ar kurkuma kvinoju | |
| Laura B rusela | Burvju sēņu buljons | |
| Receptes nav | Vegāns Pho | |
| Dr Džila | Ārstnieciskās sēnes un dziļu sakņu zupa |
