Apraksts / garša
Tiger’s Eye lobošās pupiņas ir pazīstamas ar skaisti rakstainām sēklām vai pupiņām, kas atrodas auga pupiņu pākstīs, kuras, nobriedušas, atkārto tās vārda vārdu. Pākstis var novākt, kad tās ir jaunas, un izmantot kā sēklas pupas, ja pākstis ir maigas un gaiši zaļas līdz dzeltenas. Ja ļaus nobriest, pākstis kļūs par putekļaini dzeltenu nokrāsu un uzbriest no iekšpusē esošajām nobriedušajām pupiņām. Pupas svaigas ir krēmīgi baltas ar dzērveņu sarkanās krāsas virpuļiem. Kad pilnīgi nobriedušas un žāvētas pupiņas pārvērš savu parakstu iedeguma nokrāsu, un tīģerveidīgie virpuļi kļūst tumšāki sarkanbrūni / brūni. Piedāvājot riekstu un bagātīgu pupiņu garšu, Tiger’s Eye pupiņu tekstūra ir krēmīga, un vārītās pupiņu mizas mēdz izšķīst un pupiņas sadalās.
Gadalaiki / pieejamība
Tīģera acs lobītās pupiņas ir pieejamas vasaras beigās un rudens sākumā.
Pašreizējie fakti
Botāniski Phaseolus vulgaris, tīģera acs čaumalas pupu daļa ir pazīstama kā viena no vizuāli pievilcīgākajām pieejamo čaumalu pupiņām. Tiger’s Eye, kuru meklē pēc iekšējo pupiņu unikālā krāsu modeļa, var novākt un izmantot dažādos gatavības posmos. To var izmantot kā nenobriedušu pupiņu, kā svaigu čaumalu pupu vai kā žāvētu pākšaugu. Svaigas pupiņas sezonā var atrast lauksaimnieku tirgos, bet pupiņas visbiežāk tiek pārdotas žāvētā veidā.
Uzturvērtība
Tiger’s Eye pupiņās ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Turklāt tie piedāvā šķiedrvielas un antioksidantus.
Pieteikumi
Tiger’s Eye pupiņas var izmantot vairākos brieduma posmos. Jaunībā tos var pagatavot kā snap pupiņas un ēst neapstrādātus vai pagatavotus līdzīgi kā zaļās pupiņas. Visbiežāk tos izmanto, kad tie ir nobrieduši kā svaigi čaumalas pupas vai kā žāvēti pākšaugi. Pirms lietošanas žāvētas pupiņas vispirms jāuzsūc visu nakti. Tiger’s Eye pupiņas var sautēt, sautēt, sautēt un cept. Tiger’s Eye pupiņu āda izšķīst un pupiņas sabrūk, tās vārot, tāpēc tās ir ideāli piemērotas lietošanai zupās, makaronu izstrādājumos un sautējumos kā biezinātājs. Pupas labi darbojas arī kā refried pupiņas vai čili. Tiger’s Eye pupiņas labi darbojas arī vārot, biezenī un no tām pagatavojot mērces un mērces. Lai uzglabātu svaigas Tiger’s Eye lobīšanas pupiņas, turiet tās ledusskapī. Pupiņas ir vislabākās, ja tās izlobītas un izlietotas četru līdz piecu dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Tiger’s Eye pupiņas ir pazīstamas arī kā Pepa de Zapallo, Tīģera acs un Ojo de Tigre.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Tiger’s Eye čaumalas pupu dzimtene ir Čīle vai Argentīna. Tīģera acu čaumalas pupas jāstāda dažas nedēļas pēc pēdējās sals iestāšanās, un tās būs gatavas ražas novākšanai kā snap pupas piecdesmit piecās dienās, kā čaumalas pupas septiņdesmit piecu dienu laikā un kā žāvētas pupas deviņdesmit piecu dienu laikā. dienas. Tiger’s Eye pupu augi aug krūmveidīgajā ieradumā un ir ražīgi ražotāji.
