| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Brūnijas salāti ir vidēja vai liela izmēra, lapu vidējais diametrs ir 10-25 centimetri, un tiem ir kompakta rozetes forma. Lapas ir garas, plānas, slaidas, kraukšķīgas un dziļi iegrieztas izteiktā ozola lapas formā ar daudzām daivām. Lapas pamatne ir gluda un gaiši zaļa, uz saritināto daivu galiem pāriet uz violetas, bronzas vai sarkanas nokrāsām. Brūnijas salāti ir stingri un kraukšķīgi, ar maigu un sulīgu tekstūru, un tiem ir maiga, salda garša ar asu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Brūnijas salāti ir pieejami ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Brūnijas salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir viengadīga, brīvu lapu franču šķirne, kas ir Asteraceae dzimtas pārstāvis. Brūnijas salāti, kas pazīstami arī kā Bronzas Oakleaf un Old Bronze Oakleaf, ir viegli audzējama, atkārtoti sagriežama un atnākama šķirne, kas ļauj vairākkārtīgi novākt galvas, kuru augstums var sasniegt 15-30 centimetrus. Brūnijas salāti ir iecienīti mājas dārznieku vidū, pateicoties tā pielāgošanās spējai, un līdz ražas novākšanai tos var stādīt konteineros, paaugstinātās dobēs vai izaudzēt hidroponiski. Brūnijas salātus var izmantot dažādos kulinārijas pielietojumos, un tie ir iecienīti kraukšķīgas, maigas konsistences dēļ.
Uzturvērtība
Brūnijas salāti satur vitamīnus A, C un K, šķiedrvielas un nedaudz kālija, dzelzs un vara. Tas satur arī antocianīnus, kuriem piemīt būtiskas pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Brūnijas salāti ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem lietojumiem, jo to tekstūra un smalkās garšas ir ideāls audekls sāļām, spilgtām, augļu un drosmīgām pavadoņu sastāvdaļām. Brūnijas salāti viegli uzsūc garšas, sagriež tauku bagātību un savās lapās tur mērces un sulas. To var izmantot kā galveno sastāvdaļu vienkāršos salātos, slāņainos sviestmaizēs, izmantot iesaiņojumos, iestrādātos svaigos pavasara ruļļos vai izmantot kā pamatu vārītām zivīm. Lapas var izmantot arī kā saritinātu, dekoratīvu rotājumu. Brūnijas salāti pārī ar šalotes sīpolu, zilo sieru, tomātiem, āboliem, bumbieriem, persikiem, meloni, valriekstiem, bekonu, mājputniem, zivīm, piemēram, lasi, baziliku, piparmētru, dillēm, medu, vinigretēm, svaigu citronu sulu, olīveļļu un žāvētu augļi. Lapas ieteicams lietot nekavējoties, un tās uzglabās tikai 2-3 dienas, ja tās glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Brūnijas salāti jaunajā maigajā formā visbiežāk tiek attēloti mazuļu zaļajos maisījumos. Jaunībā tas tiek savākts, mazgāts un iesaiņots tā spilgtās garšas dēļ un tiek kombinēts ar citiem mazuļu zaļumiem ar dažādu garšu, lai izveidotu garšu. Brūnijas salāti ir arī lielisks dārzeņu pavadonis dārzeņos, lai ķirbji, sīpoli, zemenes, gurķi, selerijas, burkāni un bietes. Šīs attiecības ļauj dārziem uzplaukt, iegūstot veselīgāku un izturīgāku kultūru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Brūnijas salāti ir mantojuma šķirne, kuras dzimtene ir Francija, un sabiedrībai pirmo reizi tika iepazīstināti, izmantojot slaveno sēklu katalogu Vilmorin. Šodien tas ir plaši izplatīts un pieejams lauksaimnieku tirgos, lielveikalos un specializētajos pārtikas veikalos Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Brunia salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
