Apraksts / garša
Taizemes čili sarkanie pipari atšķiras pēc izmēra un formas atkarībā no konkrētās šķirnes, un parasti tie ir mazi, koniski un slaidi, sašaurināti līdz punktam, kas nav kāta gala. Pākšu garums ir no 2 līdz 7 centimetriem, un āda ir gluda, saspringta un vaskaina, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Zem virsmas mīkstums ir plāns, kraukšķīgs un gaiši sarkans, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Taizemes čili sarkanajiem pipariem ir augļu, smalki zemes aromāts ar asu karstumu, kas lēnām veidojas un pēc tam kavējas aukslējumos.
Gadalaiki / pieejamība
Taizemes čili sarkanie pipari ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Taizemes čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir nobriedušas pākstis, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Taizemes čīles nosaukums ir vispārējs deskriptors, ko izmanto, lai aptvertu daudz dažādu Taizemē parasti lietoto papriku šķirņu, kurām ir līdzīgs izmērs, forma un garšvielu līmenis. Dažādos reģionos pipariem tiek piešķirti arī vietējie segvārdi, kas tirgos var radīt neskaidrības. Kā risinājumu piparus parasti marķē kā Taizemes čīles piparus, lai izveidotu saliedētu nosaukumu. Mūsdienās tiek kultivētas divas Taizemes čīles paprikas galvenās šķirnes, tostarp prik kee noo suan, kas pazīstams arī kā “peles pilināmie pipari”, nosaukums, kas piešķirts piparu mazajam un nepretenciozajam izmēram, un prik chee fah vai sarkanā spur čīles pipari. Taizemes čīles dažreiz tiek dēvētas arī par Bird’s Eye vai vienkārši Bird chile pipariem, kas ir segvārds, kas piešķirts viņu unikālās pievilcības dēļ putniem. Visā Taizemē sarkanie Taizemes čili pipari ir plaši izmantoti tradicionālajā virtuvē kopš to ieviešanas 15. un 16. gadsimtā. Piparus atstāj uz augiem, lai tie pilnībā attīstītos pirms ražas novākšanas, un tiem ir mērens vai karsts garšvielu līmenis, Skovila skalā svārstoties no 50 000 līdz 100 000 SHU. Taizemes čili sarkanos piparus bieži izmanto kā garnējumu, un tos izmanto veselus vai sasmalcinātus mērču, eļļu un pastas aromatizēšanai.
Uzturvērtība
Taizemes sarkanie čīles pipari ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var uzlabot imūnsistēmu, palielināt kolagēna ražošanu un palīdzēt novērst redzes zudumu. Pipari satur arī šķiedrvielas, varu, kāliju, vitamīnus B6 un K un kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas liek smadzenēm izjust siltuma vai garšvielu sajūtu. Ir pierādīts, ka kapsaicīns sniedz pretiekaisuma iedarbību.
Pieteikumi
Taizemes sarkanie čili ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, sautēšanai, maisīšanai un vārīšanai. Svaigos piparus var sagriezt šķēlēs un iemest salātos, sasmalcināt marinādēs un mērcēs vai sajaukt pastās, mērcēs un mērcēs. Taizemē populārs galda garšviela, kas pazīstama kā nahm bplah, kubiņos sagrieztus piparus sajauc ar zivju mērci, garšvielām un ķiplokiem, lai iegūtu pikantu aromātu. Taizemes sarkanie čili pipari tiek iekļauti arī tādās zupās kā tom kha, karijs, kartupeļi un vārīta gaļa, piemēram, pla rad prik, kas ir cepta zivs, kas aplejota ar čili mērci. Papildus ēdieniem, kuru pamatā ir pārtika, sarkanos Taizemes čīles piparus var iemaisīt pikantos kokteiļos vai žāvēt un sasmalcināt pulverī, lai tos izmantotu kā garšvielu. Taizemes sarkanie čili pipari ir labi savienoti ar kokosriekstu pienu, laima sulu, ķiplokiem, sīpoliem, šalotes sīpoliem, zemesriekstiem, zaļumiem, piemēram, cilantro, piparmētru un Taizemes baziliku, bulgāru pipariem, yuzu, baklažāniem, kartupeļiem un gaļu, piemēram, zivīm, mājputniem, cūkgaļu , un liellopa gaļa. Svaigi pipari glabājas līdz divām nedēļām, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapja kraukšķīgākajos atvilktnēs.
Etniskā / kultūras informācija
Taizemes virtuvē sarkanās Taizemes čili piparus izmanto kā spilgtas krāsas sastāvdaļu, lai izveidotu līdzsvarotu ēdienu. Prezentācija ir būtiska maltīšu ieturēšanas sastāvdaļa Taizemē, un ēdieniem jābūt vizuālai stimulācijai, izmantojot krāsu, kā arī smalku saldu, sāļu, pikantu un umami garšu kombināciju. Gan svaigus, gan žāvētus sarkanos Taizemes čili piparus bieži lieto veselus, kātu atstājot neskartu, lai nodrošinātu krāsu, faktūru un garšvielas. Veseli pipari parasti tiek cirsti arī dekoratīvu ziedu izgatavošanai, lai uzlabotu trauka vizuālo pievilcību. Papildus maltītes līdzsvarošanai sarkanie taizemiešu čīles pipari tiek izmantoti kā dabisks veids, kā atdzesēt ķermeni, un tradicionālajā medicīnā tiek izmantoti kā detoksikācijas sastāvdaļa. Mitrā un karstā laikā paprikā esošais kapsaicīns izraisīs ķermeņa svīšanu, radot dzesēšanas efektu, kas palīdzēs samazināt iekšējo iekšējo temperatūru un nodrošināt atpūtu no apkārtējās vides.
Ģeogrāfija / Vēsture
Taizemes sarkanie Čīles pipari ir Dienvidamerikā dzimušo pikanto papriku pēcteči, kas savvaļā aug kopš seniem laikiem. Sākotnējās piparu šķirnes 15. un 16. gadsimtā Dienvidaustrumāzijā ieviesa ar portugāļu pētnieku starpniecību, un kopš to ieviešanas pipari ir selektīvi audzēti paaudzēs, lai izveidotu daudzas no šķirnēm, kuras mūsdienās apzīmē ar Taizemes čīles pipariem. Sarkanie Taizemes čili pipari tiek plaši audzēti visā Taizemē, pēc rīsu audzēšanas sezonas tiek komerciāli audzēti kalnu nogāzēs, terasēs un apūdeņotos nelobītos laukos, un tos pārdod vietējos tirgos. Papriku parasti audzē arī mājas dārzos. Ārpus Taizemes sarkanos Taizemes čili piparus audzē Eiropā un Ziemeļamerikā, un tos pārdod, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus un lauksaimnieku tirgus. Tie tiek pārdoti arī konservētos pārtikas preču veikalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Komutatora restorāns un bārs | Oceanside CA | 760-807-7446 |
La Clochette Du Coin-Pacific pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-402-7911 |
Morgan Run kūrorts un klubs | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
Ugunskurs | Carlsbad CA | |
Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
Bencotto itāļu virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
Redwing bārs un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-281-8700 |
Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
Sabuku Suši | Sandjego Kalifornijā |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Thai Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Thai Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija blakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 182 dienām, 09.09.20 GS lielveikals GS lielveikals 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetāluPeorija, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20 Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Sarkanie Taizemes Čīles pipari Buford Farmers Market Isetan Scotts lielveikals Isetan Singapūra 656-733-1111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 607 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Šeit, Singapūrā, Isetan pagrabstāvā Scotts ir liels Isetan tirgus. Labākie augļi un dārzeņi no visas pasaules. Skaista sarkanā Taizemes Čīle. Lielveikals Loon Fung Netālu atrodas lielveikals Loon FungAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Fresh Thai Chile’s! 10 - desmit Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grieķija www.dekafoods.gr NetāluVouliagmeni, Atika, Grieķija Apmēram pirms 698 dienām, 12.04.19 Dalītāja komentāri: Karsts 🥵 Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Red Thai Chile peppers !! |