Apraksts / garša
Muscadine vīnogas ir liela izmēra un apaļas vai iegarenas formas, vidēji diametrā 2-4 centimetri un aug brīvās kopās. Ogas atgādina mazas, apaļas plūmes, un gluda, spīdīga miza ir bieza, izturīga, un to krāsa ir no zaļas, kad tā nav nobriedusi, līdz bronzai, tumši purpursarkanai, līdz nobriedušai gandrīz melnai. Muscadine vīnogas ir ādas slīdēšanas šķirne, kas nozīmē, ka mizu var viegli noņemt no mīkstuma, to nesabojājot. Zaļā, caurspīdīgā mīkstums ir sulīgs, un centrā ir 1–5 lielas sēklas. Muscadine vīnogas ir ļoti saldas ar muskusa smaržu un garšu, un miza ir pīrāga vai nedaudz rūgta pēc garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Muscadine vīnogas ir pieejamas no vasaras beigām līdz rudens vidum
Pašreizējie fakti
Muscadine vīnogas, botāniski klasificētas kā Vitis rotundifolia, aug uz lapu koku Ziemeļamerikas vīnogulājiem un ir Vitaceae dzimtas pārstāvji. Muscadine vīnogas ir viena no četrām vīnogu šķirnēm, kuru dzimtene ir Ziemeļamerika, un tās ir sastopamas gan savvaļā, gan komerciālajos vīna dārzos ASV dienvidaustrumos. Ņujorkā pazīstamas arī kā purva vīnogas, Muscadine vīnogas ieguva šo nosaukumu mitrāju reģionos, kurus tās audzē. Muscadine vīnogu zelta un bronzas šķirnes sauc arī par Scuppernongs, jo tās tika atrastas augošā gar Scuppernong upi Ziemeļkarolīnā. Muscadine vīnogas ir pazīstamas kā unikālas galda vīnogas, un tās galvenokārt pazīstamas ar saldu vīnu un želeju ražošanu.
Uzturvērtība
Muscadine vīnogas ir lielisks kalcija, fosfora, polifenolu un kālija avots, kā arī satur antioksidantus un C vitamīnu.
Pieteikumi
Muscadine vīnogas var izmantot gan neapstrādātās, gan vārītās lietās, piemēram, vārot un grauzdējot. Tos var patērēt svaigus, no rokas kā galda vīnogas, un mizas var atstāt vai noņemt atkarībā no izvēles. Ja tos lieto neapstrādātus, tos var sadalīt ceturtdaļās un sajaukt salātos vai sasmalcināt salsā. Viņi var arī pievienot saldu garšu pilngraudiem, piemēram, kvinojai vai rīsiem. No muskadīnu vīnogām gatavo vīnu, sulas, želejas, ievārījumus un mērces. Tos var izmantot arī kokteiļu un desertu, piemēram, pīrāga un sorbeta, pagatavošanai. Muscadine vīnogas labi savieno ar tādu gaļu kā vistas gaļa, zivis, cūkgaļa, desa un krūtis, pikanti ēdieni, Āzijas ēdieni un grils. Tās glabās līdz pat nedēļai, ja tās nemazgātas glabā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Muscadine vīnogas Amerikas Savienotajās Valstīs tika izmantotas vīndarībā kopš 16. gadsimta. Vīns ir raksturīgi salds un bieži tiek izmantots kā deserta vīns. Vīndarīšanas procesā pievieno arī cukuru, lai radītu saldu garšu. Muscadine vīns bija viens no labākajiem vīniem, kas ražots un patērēts pirms un tūlīt pēc aizlieguma 1920. gados. Papildus vīndarībai Muscadine vīnogu mizu un sēklas arī sasmalcina un sasmalcina pulverī un to uzturvērtības dēļ pārdod uzņēmumiem, kas ražo piedevas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Muscadine vīnogu dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis, un tās pirmo reizi tika dokumentētas 1500. gadu vidū. Sers Valters Ralejs esot atklājis ogu vienā no saviem pētījumiem, un Muscadine vīnogas ir dažas no pirmajām vietējām vīnogām, kuras kultivē Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Muscadine vīnogas var atrast savvaļā, un tās audzē arī specializētajos tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst muskadīnu vīnogas (purva vīnogas). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pievienojiet šķipsnu | Maskadīnas želeja |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši muskadīnu vīnogas (purva vīnogas), izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 164 dienām, 27.09.20 Kopīgotāja komentāri: Purva vīnogas ir iekšā  Roberts ir šeit augļu stendā un saimniecībā Roberts ir šeit augļu stendā 19200 SW SW 344. St viensēta FL 33034 1-305-246-1592 NetāluFlorida City, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 558 dienām, 30.08.19  Saldā Auburn Curb tirgus Netālu no pašvaldības tirgus Atlanta GAAtlanta, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Pašvaldības tirgus atrodas Atlantas centrā. Daudzi dārzeņu pārdevēji un pārtikas zāle.  Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.22 Dalītāja komentāri: Tikai dienvidos atrodat Muscadine. Purva vīnogas .. pie Dekalb Farmers netālu no Atlantas Džordžijas |
