Apraksts / garša
Ķīniešu okra ir iegarena ķirbja ar tumši zaļu ādu, izklāta ar vienmērīgi izvietotām izciļņotām virsotnēm, kuras abos galos konusveida. Tos var novākt, kad tie ir jauni, apmēram 15 līdz 25 centimetrus gari, bet vidēji 30 līdz 40 centimetrus gari un 5 līdz 7 centimetrus plati. Ķīniešu okra ir maiga, spilgti baltai miesai ir poraina tekstūra, un vārot tā piedāvā zīdainu, smalki saldu garšu. Nogatavojoties, āda kļūst cieta un rūgta, un mīkstums kļūst šķiedrains un koksnains.
Gadalaiki / pieejamība
Ķīniešu okra ir pieejama visu gadu, un sezonas augstākajā sezonā ir vasaras mēneši.
Pašreizējie fakti
Ķīniešu okra, saukta arī par Angled Luffa, nav saistīta ar mazajiem dārzeņiem, kurus ASV sauc par ‘okra’. Tas botāniski tiek klasificēts kā Luffa acutangula un ir pazīstams Dienvidaustrumāzijā kā Sinkwa un Torai Indijā. Subtropu vīnogulājs un Cucurbitaceae dzimtas pārstāvis ir saistīts ar ķirbi, melonēm un gurķiem. Ir divas Luffa šķirnes, kuras kultivē kulinārijai, otra ir gludas krāsas šķirne L. aegyptiaca (vai L. cylindrica). Ķīniešu okra ir sagatavota un ēst tāpat kā citas vasaras skvoša šķirnes.
Uzturvērtība
Ķīniešu okra ir lielisks C vitamīna avots un labs uztura šķiedrvielu, kalcija un A vitamīna avots. Ķirbju ķirbis satur arī dzelzi un olbaltumvielas.
Pieteikumi
Ķīniešu okru var ēst neapstrādātu jaunībā un apmēram 15 centimetrus garu un 3 centimetrus biezu. Nobriedušākus augļus var pagatavot līdzīgi kā cukini. Tos nomizo un sagriež šķēlītēs vai sagriež koduma lieluma gabaliņos, lai tos apceptu, saceptu un dziļi apceptu, lai pievienotu zivju zupām, dahliem vai karijiem. Ķīniešu okra iemērks jebkura šķidruma, kurā tas ir pagatavots, garšu. Indijā ķirbis tiek izmantots sabzos vai vārītos dārzeņu ēdienos, kas sautēti ar garšvielām pildītā mērcē kopā ar zirņiem, ziedkāpostu un tomātiem. Pievienojiet to sautējumiem vai citiem dārzeņu ēdieniem. Pārī ar jūras veltēm, pikantām čilēm, tamarindu, sojas mērci, cilantro, olām un kartupeļiem. Glabājiet ķīniešu okru ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Gan ķīniešu okra vai Angled Luffa, gan gludas ādas šķirni, ko vienkārši sauc par Luffa, var izmantot sūkļu izgatavošanai. Lai izgatavotu Loofah sūkļus no ķīniešu okras, audzētāji atstāj ķirbjus uz vīnogulāja līdz 2 mēnešiem, līdz tie kļūst dzelteni vai brūni. Ādu nomizo, lai atklātu izžuvušo un sacietējušo šķiedru mīkstumu, sēklas izkratītu, sagrieztu gabaliņos un atstātu, lai vēl vairāk izžūtu pazīstamā izskata skruberī. Lai arī bēdīgi slavenie Loofah sūkļi, kas tiek pārdoti veikalos, biežāk tiek ražoti no gludas ādas šķirnes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķīniešu okras dzimtene ir Indija, kur joprojām var atrast savvaļas formas. Vislabāk tie aug zem 500 metriem mitros tropos, bet augs arī dažos subtropu apgabalos, piemēram, Floridas dienvidos un Kalifornijas dienvidos. Ķīniešu okra siltajā laikā ir gara ražas sezona, kas ilgst līdz 13 nedēļām, un vienā augā tiks doti līdz 20 augļiem. Garie, vīnogulāju augi tiek trellizēti, ļaujot augļiem augt taisnāk un atvieglot ražas novākšanu. Neatrellētie augļi būs vairāk izliekti un savīti. Ķīniešu okra var būt pamanīta Āzijas tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs un visā Indijas un Dienvidaustrumāzijas tirgos, kā arī zemnieku tirgos Kalifornijas dienvidos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ķīniešu Okra. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši ķīniešu Okra, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Klusā okeāna lielveikals Klusā okeāna lielveikals - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Sanfrancisko dienvidu daļa CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetāluSanfrancisko dienvidi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E, Kolorādo iela, Glendale, CA 91205 818-242-5921 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Zelta saimniecību tirgus Zelta fermu tirgus 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlakusSaules ezeri, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Baiz tirgus laukums Baiz tirgus - 20. iela 523 N, 20. iela, Fēnikss, AZ 85006 602-252-8996 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Baiz tirgus Baiz tirgus - 27. av 8030 N 27. ave, Fēnikss, AZ 85051 602-603-1049 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Super Indo Cinere Depok NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 437 dienām, 29.12.19 Dalītāja komentāri: oyong at superindo cinere depok  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Ķīniešu Okra Buford Farmers Market  Marina pārtikas tirgus Marina pārtikas tirgus 2992 S Norfolkas iela San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetāluAudžu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 583 dienām, 19.05.05  Bharatas tirgus Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03  San Pablo starptautiskais lielveikals San Pablo lielveikals 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08  Jūras veltes pilsēta Jūras veltes pilsētas lielveikals 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Āzijas ēdiens Mart Āzijas pārtikas tirgus 3080 Marlow Road, Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 605 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Ķīnas okra ir svaiga Tekka centra tirgū ..  Ričmondas Jaunā maija tirgus Richmond New May Wah lielveikals 707 Clement Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-221-9826 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Dalītāja komentāri: Sin qua  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19  World Foods lielveikals NetāluLemon Grove, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 726 dienām, 15.03.19 |
