| Pārtikas buzz: Vēsturisko tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Reisetomate tomāti izskatās kā ķekars spilgti sarkanu ķiršu tomātu, kas sapludināti kopā. Katrs gabals uz augļiem ir savs tomāts, komplektā ar serdes un sēklu kabatām, kuras bez naža viegli var saplēst no pudeles. Šie bieza mizas tomāti ir sulīgi un ļoti skābi, un tie piedāvā saldu, tomēr asu tomātu garšu. Spēcīgie Reisetomate tomātu augi aug uz augšu 1,5 metrus, un augļu kopas ir vidēji 15 centimetrus garas, katram atsevišķam tomātam sverot apmēram 2 līdz 4 unces.
Gadalaiki / pieejamība
Reisetomate tomāti ir pieejami vasaras vidū līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Reisetomate tomāti ir Solanaceae jeb naktssveces ģimenes locekļi kopā ar kartupeļiem, baklažāniem un tabaku. Tos parasti sauc arī par ceļotāju tomātu, un tie ir ārkārtīgi reti sastopami šķirnes. Karls Linnaeus sākotnēji tomātus sauca par Solanum lycopersicum, taču pēc tam šis apzīmējums tika mainīts uz Lycopersicon esculentum - terminu Lycopersicon, kas radies no grieķu valodas vārda, kas nozīmē “vilku persiks”, un esculentum vienkārši nozīmē ēdams. Tomēr mūsdienu pētījumi un DNS pierādījumi mudina atgriezties pie sākotnējās klasifikācijas.
Uzturvērtība
Tomāti tiek atzīmēti ar antioksidanta likopēna savienojumu, kas var palīdzēt aizsargāt pret noteikta veida vēzi un sirds slimībām. Tajos ir daudz šķiedrvielu un C vitamīna, un tajos ir arī veselīga citu vitamīnu un minerālvielu deva, kas ir būtiska labai veselībai, tostarp B-6 vitamīns, kas palīdz jūsu ķermenim metabolizēt olbaltumvielas un atbalsta kognitīvo attīstību un smadzeņu darbību, kā arī vitamīnu. A, kas palīdz jūsu ķermenim radīt leikocītus un uztur jūsu sirdi, plaušas un nieres pareizi darboties.
Pieteikumi
Reisetomate tomātus var izvilkt bez naža un ēst svaigus no rokām vai pievienot salātiem. Tomēr, tā kā tie ir ļoti skābi, varat tos savienot pārī ar mocarellu, saldo baziliku, sāli un olīveļļu, lai iegūtu vienkāršu kaprese, vai ar arbūzu svaigos, vasaras salātos. Tos var izmantot arī salsās, mērcēs vai pat ievārījumos. Papildus itāļu iedvesmotajām garšām citi bezmaksas aromāti ir bekons, sēnes, sīpoli, avokado, zemenes, aunazirņi, fenheļa, pipari un Vidusjūras aromāti, piemēram, olīvas, fetas siers un gurķi. Pateicoties biezajai ādai, Reisetomate augļi labi saglabājas. Glabājiet Reisetomate tomātus prom no tiešiem saules stariem istabas temperatūrā apmēram četras dienas vai līdz brīdim, kad tie ir gatavi un gatavi lietošanai, pēc tam atdzišanu var izmantot, lai palēninātu sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Reisetomate nosaukums vācu valodā tiek tulkots kā ceļotāja tomāts, jo prefikss “reise” nozīmē ceļojumu vai ceļojumu. Vācieši to sauc par “ceļotāju”, jo ceļojuma laikā to var saplēst pa gabalu vienā reizē bez naza. Tiek baumots, ka tas bija paradums Centrālamerikā, kur var rasties Reisetomate. Bija teikts, ka pamatiedzīvotāji šo jauno tomātu pārcēlās cauri Andiem, izvelkot gabalus uzkodām gar ekskursiju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Reisetomate tomātu izcelsme ir tikpat intriģējoša kā pats tomāts, jo daži avoti apgalvo, ka holandieši sākotnēji kultivēja šo tomātu, bet citi apgalvo, ka tas bija austrieši. Daudzi avoti apgalvo, ka Reisetomate tomāts ir vācu mantojums, taču tas sākotnēji nāca no Gvatemalas vai meklējams senajā Peru audzēšanā. Neatkarīgi no tā vēstures, šis tomāts ir izpelnījies ievērību mūsdienu tirgos ar savu jaunumu. Reisetomate augs ir ārkārtīgi enerģisks, it īpaši siltā klimatā, lai gan tā ražas sezona ir nedaudz īslaicīga.
