Apraksts / garša
Zaļie Taizemes čili pipari atšķiras pēc lieluma un formas, atkarībā no konkrētās šķirnes, un parasti tie ir mazi, koniski un slaidi, sašaurināti līdz punktam, kas nav kāta gals. Pākšu garums ir no 2 līdz 7 centimetriem, un āda ir gluda, saspringta un vaskaina, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Zem virsmas mīkstums ir plāns, kraukšķīgs un gaiši zaļš, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar mazām, apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Taizemiešu zaļajiem pipariem ir smalka zemes un zāles garša ar tūlītēju, asu karstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie Taizemes čīles pipari ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Zaļie Taizemes čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir jauni pākstis, kas novākti priekšlaicīgi un pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Taizemes čīles nosaukums ir vispārējs deskriptors, ko izmanto, lai aptvertu daudz dažādu Taizemē parasti lietoto papriku šķirņu, kurām ir līdzīgs garšvielu līmenis, izskats un lielums. Mūsdienās komerciālajā ražošanā ir divas galvenās Taizemes čīles paprikas šķirnes, tostarp prik kee noo suan, kas pazīstams arī kā “peles pilināmie pipari”, nosaukums, kas dots to mazajam izmēram, un prik chee fah jeb sarkanie čurkas pipari. Taizemes čīles dažreiz tiek dēvētas arī par Bird’s Eye vai vienkārši Bird chile pipariem, kas ir segvārds, kas piešķirts viņu unikālās pievilcības dēļ putniem. Taizemē zaļie Taizemes čili pipari ir plaši pieņemti tradicionālajā virtuvē kopš to ieviešanas 15. un 16. gadsimtā, un tiem ir mērens vai karsts garšvielu līmenis, Skovila skalā svārstoties no 50 000 līdz 100 000 SHU. Taizemes zaļie čili pipari pārsvarā tiek izmantoti kā aromatizētāji un garšvielas pastās, karija mērcēs un infūzijas eļļās.
Uzturvērtība
Zaļie taizemiešu čīles pipari ir labs kālija avots, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni organismā, vitamīnus A, C, B6 un K, kā arī varu. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas liek smadzenēm izjust siltuma vai garšvielu sajūtu. Ir pierādīts, ka kapsaicīns sniedz pretiekaisuma iedarbību.
Pieteikumi
Zaļie Taizemes čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, maisot cepšanai un sautēšanai. Piparus var sasmalcināt un sajaukt karstās mērcēs, pastās, marinādēs un mērcēs, vai arī tos var salikt veselos eļļās, lai izveidotu zemes infūziju. Taizemes zaļos čīles piparus var izmantot arī veselus karijos, zupās un mērcēs, lai pievienotu smalku garšu un karstumu, vai arī tos var maisīt ar dārzeņiem un gaļu, lai iegūtu pikantu aromātu. Lai iegūtu intensīvāku siltumu, pirms lietošanas papriku var sagriezt kubiņos, lai pilnībā atbrīvotu to eļļas un sēklas. Papildus svaigiem un vārītiem pipariem var žāvēt, sasmalcināt pulverī un izmantot kā garšvielu, vai arī tos var marinēt ilgstošai lietošanai kā garšvielu. Taizemiešu zaļie pipari labi sader ar zaļo papaiju, citrusaugļiem, kāpostiem, burkāniem, saldajiem kartupeļiem, zivju mērci, etiķi, ķiplokiem, sīpoliem, zaļumiem un garšvielām, piemēram, ingveru, karija lapām, kurkumu, kardamonu, Taizemes baziliku un koriandru, kokosriekstu un gaļa, piemēram, jēra gaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa un jūras veltes. Svaigi pipari glabājas līdz divām nedēļām, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapja kraukšķīgākajos atvilktnēs.
Etniskā / kultūras informācija
Taizemē zaļie Taizemes čili pipari tiek uzskatīti par aromatizējošu vielu un ir sastāvdaļa prik nam pla, kas ir mērce, ko parasti lieto ēdiena gatavošanā mājās un restorānos. Šim mērcim ir daudz dažādu variāciju, un katrs šefpavārs ievēro savu recepti, taču mērce parasti apvieno papriku ar zivju mērci, laima sulu, cukuru un ķiplokiem. Pikantās garšvielas ir svarīgs taju virtuves aspekts, lai līdzsvaru, garšu un dziļumu piešķirtu vārītai gaļai, zupām, karijiem un nūdeļu ēdieniem. Taizemes zaļie čili pipari ir arī viena no galvenajām zaļās karija pastas sastāvdaļām un tiek sajaukti ar citronzāli, baziliku, garšvielām, galangalu un ķiplokiem kā bāzes pastas maisījumu. Pēc tam pastu var sajaukt ar citām sastāvdaļām, lai izveidotu aromātiskus karijus - populāru Taizemes maltīti, kas tiek pasniegta ar tvaicētiem rīsiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Taizemes zaļie čīles pipari ir Dienvidamerikā dzimušo pikanto papriku pēcteči, kas savvaļā aug kopš seniem laikiem. Sākotnējās piparu šķirnes 15. un 16. gadsimtā Dienvidaustrumāzijā ieviesa ar portugāļu pētnieku starpniecību, un kopš to ieviešanas pipari ir selektīvi audzēti paaudzēs, lai izveidotu daudzas no šķirnēm, kuras mūsdienās apzīmē ar Taizemes čīles pipariem. Taizemes zaļie čili pipari tiek plaši audzēti visā Taizemē, pēc rīsu audzēšanas sezonas tiek komerciāli audzēti kalnu nogāzēs, terasēs un apūdeņotos nelobītos laukos, un tos pārdod vietējos tirgos. Papriku parasti audzē arī mājas dārzos. Ārpus Taizemes zaļie Taizemes čili pipari tiek audzēti Eiropā un Ziemeļamerikā, un tos pārdod, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus un lauksaimnieku tirgus. Tie tiek pārdoti arī konservētos pārtikas preču veikalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Bencotto itāļu virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļie Taizemes Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja zaļos Taizemes Čīles piparus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Zaļie Taizemes Čīles pipari - šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas .. |
