| Rancho Del Sol | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Kaļķakvāti ir ļoti maza izmēra, vidēji diametrā 3-4 centimetri, un ir lodveida vai iegarenas formas. Plāna āda ir gluda, spīdīga, pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem un ar nobriedumu pāriet no zaļas līdz dzeltenai. Zem ādas mīkstums ir mīksts, sulīgs, gaiši dzeltenzaļš, tajā ir dažas ēdamas sēklas, un plānas, baltas membrānas to sadala 7-8 daļās. Kaļķakvātiem ir ziedu aromāts, un, tos lietojot svaigus un veselus, ar ādu, tiem ir rūgti salda, pīrāga garša.
Gadalaiki / pieejamība
Kaļķakvāti ir pieejami rudens vidū līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Kaļķakvāti, botāniski klasificēti kā Citrus x floridana, ir mazi augļi, kas aug uz kupla koka, kura augstums var sasniegt vairāk nekā divus metrus un pieder Rutaceae vai Citrus ģimenei. Limequats ir galveno kaļķu un kumquat hibrīds, un ir trīs šķirnes, tostarp Eustis, Lakeland un Tavares. Šīs šķirnes ieguva nosaukumus no Floridas pilsētām, kur tās pirmo reizi tika izstrādātas. Lai gan lielākoties Limequat šķirnes ir lokalizētas Floridā, tās ir vairāk izturīgas pret aukstumu nekā kaļķi, un mājas dārznieku vidū to popularitāte pieaug, jo katru gadu tās ražo augstu augļu ražu.
Uzturvērtība
Kaļķakvāti ir labs C vitamīna un folijskābes avots.
Pieteikumi
Kaļķakvāti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem produktiem, un tos var lietot veselus. Lietojot termiski apstrādātās vietās, sēklas bieži tiek noņemtas, jo tās piešķir rūgtu garšu, un augļus var sagriezt šķēlēs un pievienot neapstrādātus zaļajiem un augļu salātiem vai izmantot kā ēdamu rotājumu galvenajiem ēdieniem un uzkodām. Tos var arī pagatavot marmelādēs, ievārījumos un želejā vai izmantot kā citronu vai galveno laimu aizstājēju. Saldos pielietojumos kaļķakvātus var sukādes veselus, vārīt sīrupos vai glazūrās, iemērkt karamelē vai sagriezt šķēlēs un izmantot kā dekoru ap pīrāgiem, kūkām un pīrāgiem. Sulu var izmantot arī, lai īpašiem kokteiļiem ievadītu unikālu citrusaugļu garšu, un augļus var marinēt vai konservēt, lai zivju un vistas ēdieniem pievienotu sāļu citrusaugļu garšu. Limequats labi savieno ar tādu gaļu kā mājputni, liellopu gaļa, cūkgaļa un zivis, avokado, ogas, hurma, ličī, vaniļa un šokolāde. Augļi saglabājas līdz vienam mēnesim, kad tie tiek uzglabāti veseli noslēgtā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Kaļķakvāti komerciālajā tirgū ir diezgan nezināmi, izņemot to dzimtajā štatā Floridā, kur no tiem visbiežāk gatavo kaļķakvātu pīrāgu. Izmantojot galvenās laima pīrāga receptes, Limequat bieži aizstāj unikālu un aromātisku vērpjot klasisko desertu. Augļi tiek audzēti arī citās tropu valstīs, bet bieži vien aprobežojas ar dārza un mazu birzu audzēšanu, jo augus lielākoties uzskata par dekoratīviem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Limequats dzimtene ir Florida, un sākotnēji tos 1909. gadā hibridizēja Valters T Swingle no ASV Lauksaimniecības departamenta un tos ieviesa tirgū 1913. gadā. Mūsdienās Limequats var atrast zemnieku tirgos un mājas dārzos Amerikas Savienotajās Valstīs, Japānā, Malaizijā, Dienvidos. Āfrikā, atsevišķos Eiropas reģionos un Indijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Limequats. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši kaļķakvatus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E ceturtā St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop NetāluDuluts, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 72 dienām, 28.12.20 Dalītāja komentāri: CA pieaudzis  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 87 dienām, 13.12.20 Dalītāja komentāri: Kaļķakvāti no Murray Family Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 91 dienas, 12.09.20  Tīrs ūdens Tikai vietējā pārtikas kooperatīvs 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Dalītāja komentāri: 11,99 ASV dolāri par mārciņu  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 445 dienām, 21.12.19 |
