Pārtikas buzz: Mango vēsture | Klausieties |
Pārtikas fabula: Mango | Klausieties |
Apraksts / garša
Alphonso mango ir mazi un nedaudz olu formas. Viņi aug apturēti no gariem kātiem uz mūžzaļajiem lapu kokiem. Nenobriedusi, maigi dzeltenā āda saglabās zaļas plankumus. Pilnībā nogatavojoties, dziļākam safrāna nokrāsas ādai var būt sarkans sārtums, bet zaļa krāsa nepaliks. Alphonso mango mizas ir ļoti plānas, tāpēc daudzi no tiem tiek novākti ar rokām, lai aizsargātu augļus. Alphonso mango aromāts ir ļoti intensīvs, jo augsts mircēna līmenis ir sava veida terpenoīds, dabiski sastopama ķīmiska viela augos, kas ir atbildīgi par garšu un aromātu. Indijas mango ir izteikti salda garša, kā arī maigākas tropiskās garšas. Mīkstums nav šķiedrains, ar gludu tekstūru atšķirībā no dažām mango šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Alphonso mango vasaras laikā ir pieejami īsu laiku.
Pašreizējie fakti
Alphonso mango ir indiešu šķirne Mangifera indica, kas ir ļoti slavēta par saldumu. Indijā tie ir pazīstami kā “Mango karalis” pēc garšas un tekstūras. Alphonso mango šķirnes ir vairākas, dažas no tām ir atšķirīgākas, galvenokārt pateicoties augšanas apstākļiem to īpašajos ģeogrāfiskajos reģionos. Alphonso mango Apvienotajā Karalistē ir populārs kopš tā laika, kad tos nosūtīja uz Londonu karalienes Elizabetes kronēšanai Londonā. Augļi ir ļoti pieprasīti Lielbritānijā tās īsajā sezonā vasarā.
Uzturvērtība
Alphonso mango, tāpat kā visi mango satur lielu daudzumu kālija un magnija. Papildus tam, ka mango satur daudz nepieciešamo vitamīnu, tie satur fermentus, kas veicina gremošanu.
Pieteikumi
Alphonso mango var ēst svaigus, sagrieztus šķēlēs vai biezenī dažādiem citiem mērķiem. Augļu salātiem vai zaļajiem salātiem var pievienot kubiņos sagrieztus mango, lai pievienotu krāsu un garšu. Biezenis Alphonso mango dzērieniem un desertiem. Pievienojiet mango zaļajiem kokteiļiem, lai iegūtu garšu un veselīgu stimulu.
Etniskā / kultūras informācija
Tradicionāls Alphonso mango ēšanas veids Indijā ir biezenis un sajaukts ar pienu vai krējumu un pēc tam tiek izmantots kā iemērcamais mērcis ceptas mīklas veidam, līdzīgs virtenes caurumam vai fritterim.
Ģeogrāfija / Vēsture
Alphonso mango Indijā ieviesa Portugāles militārais stratēģis Afonso de Albukerke, kurš izpētīja reģionu un 15. gadsimtā palīdzēja nodibināt Portugāles koloniju Indijas rietumos. Alphonso mango galvenokārt aug Goa un Maharaštras štatos Indijas rietumu krastā un tikai ar ļoti īpašām augsnes un laika apstākļu prasībām. Tā kā mango Alphonso audzēšanai ir vajadzīgi ideāli apstākļi, šķirnei ir ierobežota pieejamība un reizēm slikta sezona.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Aphonso Mango. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Aphonso Mango, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Šrī Murugans NetāluAizmugure Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 01.04.19 |