Apraksts / garša
Sarkanās vēnas crabapples ir aptuveni golfa bumbiņas lieluma, diametrs ir aptuveni colla vai mazāks. Sarkano vēnu krāsa ir tā, kas atšķir šo šķirni - āda atšķiras sarkanā, rubīna, rozā un zelta toņos. Iekšpusē mīkstuma krāsa ir no piesātinātas dziļas dzērveņu krāsas līdz sarkanām gaišām svītrām. Sarkanās vēnas ir sulīgas, stingras un kraukšķīgas, ar spilgti skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās vēnas krabji ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Sarkano vēnu krabjus botāniski pazīst kā Malus pumil v. Niedzwetzkyana, kas ir daļa no Rosaceae ģimenes. Crabapples ir saistītas ar parastajiem āboliem, un tās ir vienkārši šķirnes, kas ir mazākas par divām collām. Šī konkrētā šķirne ir diezgan veca, Ziemeļamerikā kļuva pazīstama 1800. gadu beigās. Kā norāda nosaukums, sarkanās vēnas tiek identificētas pēc to sarkanās krāsas - āda, miesa, ziedi un jaunā lapotne ir bagātīgi sarkana krāsa. Viņi aug uz maziem, kompaktiem kokiem, tāpēc tie ir laba izvēle dārzam.
Uzturvērtība
Crabapples ir uztura ziņā blīvi, lai gan tie satur nelielu daudzumu kopējo barības vielu, jo katrs auglis ir tik mazs. Crabapples ir vitamīns un šķiedras veids, ko sauc par pektīnu. Pektīns veicināja sirds un asinsvadu veselību un var samazināt sirds slimību risku.
Pieteikumi
Tāpat kā citi krabji, arī šī šķirne nav ideāli piemērota svaigai ēšanai, bet gan gatavošanai, mērcēm un konserviem. Sarkanās vēnas crabapple sarkanā mīkstums un āda var saģērbt daudzus ēdienus, pieprasot ābolus vai skābu garšu. Gatavojot sarkanās vēnas, tiek pagatavota skaista, asa mērce pīrāgiem vai citiem ceptiem izstrādājumiem. Viņi ražo labu želeju, ābolu sviestu un ābolu mērci, īpaši apvienojumā ar saldākām, lielākām ābolu šķirnēm, kas kompensē pīrāgu. Pievienojot sidram sarkanās vēnas, rodas rozā rozā krāsa. Sarkano vēnu krabjus var uzglabāt vienu līdz divus mēnešus vēsos, sausos apstākļos.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanās vēnas krabjus bieži izmanto citu krabju šķirņu eksperimentālai audzēšanai un potēšanai to aukstās izturības un sarkanās krāsas dēļ. Tos vēsturiski izmanto, lai hibridizētos ar citām krabju ābolu šķirnēm, lai ražotu dekoratīvus krabju ābolus ar rozā vai sarkaniem ziediem, nevis parasto balto vai gaiši rozā. Sarkano vēnu krabju ābols ir arī lielākās daļas sarkanās gaļas ābolu ģenētiskā izcelsme.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano vēnu krabji radās Eirāzijā. Pēc tam tos 1890. gados ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, kur pētnieki sāka krustot un hibridizēt tos ar citām krabju un lielo ābolu šķirnēm. Sarkanās vēnas var panest visdažādākos klimatiskos apstākļus.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver sarkanās vēnas krabjus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Skats no Lielās salas | Vecmodīgi garšvielu krabju āboli | |
| Pirms simts gadiem | Krabju ābolu čatnijs |
