Apraksts / garša
Pajaro ir galvenā zemeņu šķirne, ko audzē Jaunzēlandē. Šī augstākās klases šķirne ir nemainīgi liela, ar simetrisku formu un spilgti sarkanu krāsu. Šīs ogas parasti ir sarkanas līdz pat kātam. Parajos var būt grūti un dārgi audzēt, taču tos joprojām audzē, jo tie ir ļoti saldi.
Gadalaiki / pieejamība
Īsā sezonā Jaunzēlandes zemenes parasti ir pieejamas no novembra līdz decembrim.
Pašreizējie fakti
Zemenes var audzēt lielākajā daļā Jaunzēlandes, bet galvenais komerciālās ražošanas apgabals atrodas Oklendā. Oklendas reģions ražo vairāk nekā 40% no komerciālās kultūras Jaunzēlandē un mazāk nekā 6% no Amerikas Savienoto Valstu ražas. Pēdējo 30 gadu laikā šī procentuālā daļa ASV ir samazinājusies, jo pieprasījums pēc zemenēm ir pieaudzis visu gadu, un Kalifornijas augšanas sezona ir garāka nekā Jaunzēlandes. Turklāt to ir lētāk iegādāties valsts iekšienē.
Uzturvērtība
Astoņas vidēja lieluma svaigas zemenes satur apmēram 50 kalorijas, 3 gramus uztura šķiedrvielu, 240 miligramus kālija un 140 procentus no C vitamīna RDA, kas ir vairāk nekā apelsīnā.
Pieteikumi
Zemenes ir daudzpusīgas cukura un skābuma dēļ. Sajauciet svaigas ogas ar ūdeni un garšaugu vienkāršo sīrupu agua fresca. Sagrieziet sagrieztas zemenes ar cukuru un citronu sulu līdz ievārījuma konsistencei, pēc tam ievietojiet burkā un izmantojiet kā smērvielu. Sablenderē kokteiļos, piena kokteiļos vai saldējumā. Sajauciet ar baziliku un sasaldējiet, lai iegūtu unikālu sorbetu. Biezeni, izklāj plānā kārtā un atūdeņo mājas augļu ādu. Kombinējiet ar rabarberiem jebkurā saldajā lietojumā. Pievienojiet sagrieztas zemenes zaļajiem salātiem ar fava pupiņām un rīvētu pecorino sieru. Pureējiet zemenes ar tomātiem, ķiplokiem un baziliku svaigam gazpacho. Iemērciet veselas ogas šokolādē. Izmantot gan sāļos, gan saldos. Zemenes vislabāk saglabājas, ja tiek uzglabātas ledusskapī un apēstas divu līdz trīs dienu laikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ogu audzēšana bija viena no pirmajām Jaunzēlandes dārzkopības nozarēm. Zemenes vadībā Jaunzēlande eksportē dažādas izcilu ogu kultūru šķirnes, kas svaigi tiek sūtītas galvenokārt uz Amerikas Savienotajām Valstīm, Japānu un Kanādu.
