| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Sarkanās Bartlet bumbieres ir vidēja vai liela izmēra, un tām ir vienīgās bumbieres, kurām ir īsta pyriforma vai bumbieru forma, kas ir noapaļota uz lielas apakšējās puses, kas sašaurinās līdz mazākam izliektam kaklam ar gaiši brūni sarkanu, slaidu kātu. Nogatavojoties, āda mainās, pārveidojoties no tumši sarkanbrūnas līdz spilgti sarkanai, un virsma ir gluda, stingra un bieza, nedaudz nosarkusi, vertikāli svītrota un dzeltena plankumaina. Mīkstums ir aromātisks, mitrs, gandrīz balts vai ziloņkauls, un tas ir smalkgraudains, aptverot centrālo kodolu, kurā ir dažas mazas, melni brūnas sēklas. Kad nobriedušas, bet nav pilnībā nogatavojušās, sarkanās Bartlett bumbieri ir kraukšķīgi un pīrāgi, bet pilnībā nogatavojušies, tiem ir sulīga, sviestaina tekstūra ar saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās Bartlett bumbieri ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Sarkanās Bartletas bumbieres, botāniski klasificētas kā Pyrus communis, ir ātri augoša koka augļi, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā sešus metrus un kas ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar āboliem, persikiem un aprikozēm. Pazīstams arī kā Makss Reds, sarkanos Bartlett bumbierus bieži sauc par vasaras bumbieriem, jo tie ir pirmās bumbieru šķirnes, kuras novāc vasaras beigās. Sarkanās Bartlett bumbieri tiek iecienīti to dziļās krāsas, saldās garšas un gludās tekstūras dēļ, un tos var izmantot visdažādākajos kulinārijas pielietojumos, tostarp sāļos ēdienos, desertos un kokteiļos.
Uzturvērtība
Sarkanās Bartlett bumbieri satur kāliju, šķiedrvielas, C vitamīnu un nedaudz dzelzs.
Pieteikumi
Sarkanās Bartlett bumbieri ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem un vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai un sautēšanai. Tos var pievienot salātiem kā krāsu un saldu garšu, sagrieztus šķēlēs un izlikt uz siera plāksnēm, kārtot sviestmaizēs, pārkaisa virs maizītēm vai pasniegt svaigus, bez rokām. Sarkanās Bartlett bumbierus izmanto arī čipsu, kūku, melases cepumu, smalkmaizīšu, sviesta, sīrupu un konservu pagatavošanai, vai arī tos var iestrādāt makaronu izstrādājumos, salsās, rīsos un kūkās. Papildus kulinārijas ēdieniem Red Bartlett bumbierus var izmantot īpašos kokteiļos, piemēram, mojito vai krūmos ar vaniļu un kardamonu. Sarkanā Bartleta bumbieri izsaka komplimentu gurķim, kukurūzai, tādai gaļai kā salami, šķiņķis, jēra gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputni, marinēti sarkanie pipari, mazuļu rukola, makaroni, melnie rīsi, priežu rieksti, valrieksti, oregano, piparmētra, cilantro, ķiploki, sīpols , Grieķu jogurts, tahini, melnie ķirši, gouda un halloumi siers. Uzglabājot ledusskapī, to ilgums būs līdz trim nedēļām, bet saldētavā - nedaudz ilgāks par vienu gadu.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanajiem Bartlett bumbieriem ir tāda pati tekstūra un garša kā zaļš-dzeltenajam Bartlett, vienīgā atšķirība ir ādas krāsa. Red Bartlett bumbierus receptēs var aizstāt ar dzeltenajiem Bartlet bumbieriem, un tos bieži izmanto kā dinamisku dekoru. Tie tiek izmantoti svētku grozos vai tiek savienoti kopā ar dzelteniem bartleta bumbieriem un tiek parādīti augļu bļodās kā galda centrālie elementi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanās Bartletas bumbieri tika atklāti kā pumpuru sports kopīgā Bartlet kokā Vašingtonas štatā 1938. gadā. Budu sports ir dabiska parādība, kas bieži parādās augļu kokos, taču parasti paliek nepamanīta, jo ne visi pumpuru sporta veidi dod dzīvotspējīgus augļus. Šis konkrētais pumpuru sporta veids bija tikpat salds un aromātisks kā dzeltenais Bartlet, un tika izvēlēts audzēšanai. Mūsdienās vairāk nekā puse Amerikas Savienoto Valstu Sarkanā Bartleta bumbieru tiek audzēti Kalifornijā, kur tie plaukst bagātīgā augsnē un mērenā klimatā. Tie ir atrodami arī lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgos Eiropā un Kanādā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Bartlett Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Bartlett Pears, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
atšķirība starp rozā limonādi un dzeltenu
 Pārtikas produktu tirgus NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 137 dienām, 24.10.20  Pārtikas produktu tirgus NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 535 dienām, 19.09.22  Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 701 dienas, 19.04.09 Dalītāja komentāri: Centrāltirgū nogatavojušās sarkanās Bartletas bumbieres no Dienvidamerikas! |
