Apraksts / garša
Violetie olu krēms āboli ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 8-16 centimetri, un tie ir apaļi, sirds formas vai izliekti ar nedaudz šķību izskatu. Plāna, daļēji gluda miza ir izturīga un stipra, un tās krāsa ir no tumši violetas līdz sarkanai ar raupju, biezu brūnu kātu, kas piestiprināta augļa augšpusē. Zem ādas blīvs, viegli granulēts mīkstums ir mitrs, krēmīgs un satur daudz purpursarkanu, rozā, baltu un sarkanu nokrāsu. Ir arī centrālā šķiedru serde, kas sašaurinās caur augļa centru, un atkarībā no šķirnes mīkstumā var būt daudz melnbrūnu, iegarenu sēklu vai arī tā var būt bez sēklām. Violetajiem olu krēms āboliem ir konsistence, kas līdzīga olu krēmam un maiga, salda garša ar izsmalcinātām vaniļas, bumbieru, zemeņu un aveņu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Purple Custard āboli ir pieejami ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Violetie olu krēma āboli, botāniski klasificēti kā Annona reticulata, aug uz lapu kokiem, kuru augstums var sasniegt desmit metrus un kas pieder Annonaceae ģimenei. Purple Custard āboli atrodas tropu klimatā, kur ziemā ir vēsāki laika apstākļi, un tie ir cieši saistīti ar atemoya un cukura ābolu un galvenokārt sastopami Karību jūras reģionā, kā arī Centrālajā un Dienvidamerikā. Lai gan pēc garšas nedaudz maigi un maigi, Purple Custard āboli ir iecienīti marmora, spilgti violeti baltas krāsas mīkstuma dēļ, un tos parasti izmanto svaigai ēšanai.
Uzturvērtība
Purple Custard āboli satur kalciju, dzelzi, C vitamīnu, šķiedrvielas, magniju, fosforu un kāliju.
Pieteikumi
Violetie olu krēms āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to krēmveida mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto svaigus, no rokām. Kad tie ir nogatavojušies, augļus var sagriezt šķēlēs vai ar rokām saplēst uz pusēm un ar karoti izspiest. Papildus svaigai ēšanai Purple Custard ābolus visbiežāk pievieno augļu sulām, saldējumam, piena kokteiļiem, olu krēmiem un pudiņiem. Vieglos, saldos augļus ieteicams pasniegt atdzesētus, un garšas uzlabošanai tos var papildināt ar vieglu krējumu, iebiezinātu pienu vai cukuru. Augļus nav ieteicams gatavot, bet mīkstuma gabaliņus var pievienot karijam, kartupeļiem un vārītai gaļai pašā vārīšanas procesa beigās. Purple Custard āboli pāris dienas glabājas istabas temperatūrā un pēc nogatavošanās tos var uzglabāt ledusskapī vēl trīs dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Purple Custard āboli netiek komerciāli kultivēti plašā mērogā, bet Karību jūras reģionā tie ir iecienīti, it īpaši Jamaikā, lai ēst svaigu ēdienu. Jamaikā Purple Custard āboli ir iecienīts mājas dārzs, piemājas augļi, un laukos tie sastopami arī savvaļā. Daudzi vietējie iedzīvotāji atceras, ka maigi, saldi augļi ir bijuši bez rokām kā saldie ēdieni vai jauktas Jamaikas olu krēma ābolu pīrāgu pudiņā, kad viņi bija bērni. Krēms ar olu krēmu parasti tiek lietots medicīniski arī Centrālamerikā, un tiek uzskatīts, ka negatavi augļi un miza palīdz mazināt dizentērijas un caurejas simptomus. Papildus gremošanas problēmām sakņu miza tiek sasmalcināta un novietota ap smaganām, lai palīdzētu mazināt zobu sāpes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka olu krēma ābolu dzimtene ir tropu reģioni Karību jūras reģionā un Centrālamerikā un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Pēc tam augļi tika nogādāti cauri Meksikai un uz leju Dienvidamerikā uz Brazīliju un Peru, un pirms 17. gadsimta vidus tie tika paplašināti, izmantojot tirdzniecības ceļus un ekspedīcijas uz Dienvidaustrumu Āziju, Austrāliju un Āfriku. Kaut arī precīza izcelsme, kad tika izveidota Purple Custard ābolu šķirne, nav zināma, eksperti uzskata, ka tumši nokrāsoti augļi nāk no Meksikas un tika stādīti Karību jūras reģionā un Floridā. Violetie olu krēms āboli ir sastopami savvaļā un ir pieejami svaigos, vietējos tirgos Austrālijā, Dienvidāfrikā, Filipīnās, Guamā, Taivānā, Indijā, Pakistānā, Bangladešā, Ekvadorā, Gvatemalā, Karību jūras reģionā, Meksikā un Floridas štatā. Savienotās Valstis. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamais Purple Custard ābols tika atrasts Floridas tirgū.
