Apraksts / garša
Methi lapas ir maza izmēra, kas aug gar slaidiem, zaļiem kātiem, kuru augstums sasniedz 25-50 centimetrus. Garenas līdz noapaļotas skrejlapas aug trijās grupās un ir plānas un smalkas. Svaigām Methi lapām ir viegls, salds aromāts ar maigu, zālaugu un nedaudz rūgtu garšu ar selerijas, fenheļa un kļavu sīrupa notīm. Augam nobriestot, tas ražo zobena formas, zirnim līdzīgas pākstis, kas ir piepildītas ar 10-20 mazām, plakanām, dzeltenbrūnām asām un aromātiskām sēklām, kas pēc garšas ir ļoti līdzīgas lapām.
Gadalaiki / pieejamība
Methi ir pieejams visu gadu, un sezonas laikā vasarā līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Methi, botāniski klasificēts kā Trigonella foenum-graecum, ir Fabaceae jeb zirņu un pupu dzimtas pārstāvis. Methi, kas pazīstams arī kā grieķu āboliņš un grieķu siens, ir hindi, pandžabu un urdu vārds, kas nozīmē Fenugreek, un tas ir galvenais garšaugs un garšviela Āzijas un Vidusjūras reģiona virtuvē. Vienu no nedaudzajiem augiem, ko var izmantot gan kā sēklas, gan kā lapu, Methi lapas izmanto svaigi kā citu lapu zaļumu aizstājēju, kā arī izmanto kā aromātisku garšvielu, ko var pievienot karijam un daalam. Methi sēklas, kuras parasti žāvē un sasmalcina, ir visplašāk izmantotā auga daļa.
Uzturvērtība
Methi satur nedaudz dzelzs, vara, C vitamīna, kālija, šķiedrvielu un mangāna.
Pieteikumi
Methi var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Ja Methi lapas ir svaigas, tās jāizspiež, lai izvadītu lieko ūdeni, lai noņemtu rūgtumu un papildu sāli. Tad tos var izmantot kariju, daalu vai lēcu zupās, aloo Methi sabzi, kas pazīstams arī kā kartupeļu maisījums, vai arī blanšēt un pievienot chapatti mīklai. Svaigas lapas var pievienot arī salātu maisījumam, lai iegūtu rūgtu karameļu garšu. Methi sēklas var sasmalcināt un izmantot kā garšvielu, vai arī grauzdēt zemā temperatūrā, lai uzlabotu garšu, un tās var izmantot kā kafijas aizstājēju. Tos var izmantot arī veģetārajos ēdienos, karijs un rotis. Methi labi pārī ar kardamonu, ķimeņu, koriandru, papriku, kurkumu, garam masala, ķiplokiem, sīpoliem, ingveru, zaļajiem čili, tomātiem, okru un jogurtu. Fresh Methi derīguma termiņš nav ļoti garš un tas ilgs tikai pāris dienas, taču to var sasaldēt vai žāvēt un sasmalcināt turpmākai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Methi lieto ajūrvēdas medicīnā, 5000 gadu senā dabiskās dziedināšanas sistēmā, kuras izcelsme ir Indijas vēdiskajā kultūrā. Šīs zāles izmanto dabisku pieeju veselības aprūpei sevis atklāšanas veidā, izmantojot organiskas vielas, kas iegūtas tieši no dabas. Saskaņā ar Ājurvēdu, Methi lieto, lai atvieglotu sieviešu veselības problēmas, rosinātu darbu un palielinātu mātes piena daudzumu. To parasti lieto arī, lai mazinātu iekaisumu ķermeņa iekšienē, palīdzētu uzlabot cukura līmeni asinīs un palīdzētu samazināt gremošanas problēmas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Methi dzimtene ir Dienvidaustrumu Eiropa un Āzija, un to vispirms kultivēja Tuvajos Austrumos. Tā pirmais ieraksts datēts ar 1500. gadu pirms mūsu ēras, kā aprakstīts uz papīra gabala no Senās Ēģiptes. Mūsdienās Methi var atrast gan svaigā, gan žāvētā veidā vietējos tirgos un specializētos pārtikas veikalos Eiropā, Āzijā, Tuvajos Austrumos, Amerikas Savienotajās Valstīs un Āfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Methi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Methi, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Ābelas iela Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlakusMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Patīkami.  Me-Kong lielveikals Me-Kong lielveikals 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlakusSvētais Bruno, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20  Indijas kurkuma skaidra nauda N Carry Indijas Cash & Carry cipars 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Patela brāļa Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Lotus tirgus Lotus starptautiskais tirgus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat Austrumu tirgus 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Super Hayat tirgus Super Hayat tirgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetāluEl Camino ciems, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer bulvāris 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Indijas lielveikals Namaste Plaza NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: Methi pamanīts Namaste Plaza Indian Supermarket.  Indijas lielveikals Namaste Plaza NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 |
