Hinona Kabu rāceņi

Hinona Kabu Turnips





Apraksts / garša


Hinona Kabu rāceņiem ir plānas, iegarenas saknes ar spilgti purpursarkaniem pleciem (daļa, kas aug virs augsnes) un spilgti baltiem galiem. Ēdamās lapas ir tumši zaļas ar sarkanām dzīslām, kas aug tieši no bumbuļa. Hinona Kabu rāceņu diametrs ir vidēji aptuveni pusotra collas un tas var izaugt līdz 12 collām garš, lai gan izmērs var atšķirties atkarībā no klimata un gada laika. Saknes lepojas ar maigu pikantu un saldu garšu ar rāceņu sajaukumu ar redīsu.

Gadalaiki / pieejamība


Hinona Kabu rāceņi ir pieejami visu gadu ar pīķa sezonu no vēlā rudens līdz agram pavasarim.

Pašreizējie fakti


Hinona Kabu rāceņi botāniski tiek klasificēti kā Brassica rapa var. rapifera, un to var atrast arī ar nosaukumu ‘Saules rāce’ vai Garais rāceņi. Japāņu Hinona Kabu rāceņus populāri izmanto sakurazuke jeb ‘ķiršu ziedu’ marinādes pagatavošanai, kas nosaukta pēc krāsas, kas dabiski rodas pēc marinēšanas. Japānā Hinona Kabu rāceņi ir pazīstami kā vienkārši Kabu, ķīniešu valodā - Wujing vai Manjing, bet kantoniešu valodā - Mo ching.

Uzturvērtība


Rāceņi ir labs C vitamīna avots, un tie satur kalciju, kāliju un nelielu daudzumu fosfora.

Pieteikumi


Hinona Kabu rāceņus var ēst gan neapstrādātus, gan vārītus. Viss augs, saknes un zaļumi tiek marinēti kopā, lai iegūtu tradicionālu japāņu garšvielu, ko sauc par “ķiršu ziedu marinētu gurķi”. Hinona Kabu rāceņus var izmantot receptēs, kurās pieprasa jebkuru rāceņu šķirni. Viens populārs veids, kā sagatavot bumbuļus ar purpursarkano virsu, ir sautēt šķēles sviestā un cukurā un pabeigt ar sojas mērces pieskārienu. Šo preparātu sauc par “teriyaki rāceņiem”, un to var pasniegt virs rīsiem. Uzglabāt atlikumus stikla burkā, ledusskapī, līdz divām nedēļām. Svaigus Hinona Kabu rāceņus ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.

Etniskā / kultūras informācija


Japānā, neatkarīgi no tā, vai tos sauc par Hinona Kabu, vai “ilgi iesakņojušos marinēšanas rāceņus”, šie garie, maigās garšas un košās krāsas rāceņi tiek marinēti, lai pagatavotu sakura zuke vai ķiršu ziedu marinētu gurķi. To nevajadzētu jaukt ar marinētu ķiršu ziediem, kas arī ir populāra prece dažās Japānas daļās.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka Hinona Kabu rāceņi ir radušies Japānā 1470. gados. Spilgti nokrāsu rāceņu izcelsme nosaukumā atrodas Hinas pilsētā, Šigas prefektūrā. Hinona Kabu rāceņa krāsa ir līdzīga 19. gadsimta beigu bumbuļam, kas pazīstams kā ‘Long Red Tankard’ un kas tajā laikā bija ļoti populārs Centrāleiropā. Tas ir radījis konkurējošu izcelsmes teoriju. Garās sarkanās tankardes rāceņi, iespējams, bija viens no vairākiem Eiropas dārzeņiem, par kuriem Japānā tika ieviests pēc Meiji atjaunošanas 1867. gadā. Iespējams, ka šī šķirne bija vecāka par to, kas tagad pazīstams kā Hinona Kabu rāceņi. Ārpus Japānas Hinona Kabu rāceņus audzēja Kalifornijas piekrastes saimniecības, un tie ir pieejami lauksaimniekiem sēklu veidā. Iepriekš redzamie rāceņi ir no vietējās Sandjego fermas, un saknes ir atrastas arī Sanfrancisko apgabala fermā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Hinona Kabu rāceņi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Tikai mazliet bekona Grauzdēti Hakurei rāceņi un redīsi
Kična Umeshu (japāņu plūmju liķieris)
Par Laimīgo Hinona Kabu rāceņu salāti
Par Laimīgo Marinēta Hinona Kabu

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Hinona Kabu rāceņus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 58384 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 21 dienas, 17.02.21

Dalieties ar attēlu 58345 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 25 dienām, 21.02.13

Dalieties ar attēlu 58067 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110
619-295-3172
NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 47 dienām, 21.01.21

Dalieties ar attēlu 57919 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 61 dienas, 21.08.08
Dalītāja komentāri: Ķēniņu rāceņi!

Dalieties ar attēlu 57887 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 63 dienām, 21.06.06

Dalieties ar attēlu 57843 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas County Line ražaSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 70 dienām, 30.12.20

Dalieties ar attēlu 54003 Santa Monikas zemnieku tirgus Apgabala līnijas raža
Coachella ieleja
NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 413 dienām, 1/22/20
Dalītāja komentāri: Saules rāce spīd Santa Monikā

Dalieties ar attēlu 50676 Hudsona zaļumi un preces Hadsona zaļumi un preces - Oxbow Publix tirgus
610 1. iela # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08

Populārākas Posts