Apraksts / garša
Taroko asinsapelsīni ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 7-10 centimetri, un ir lodveida vai apaļas formas ar nelielu bumbuli kāta galā. Daļēji biezā, dzeltenīgi oranžajā mizā parādās tikai reizēm gaiši rozā sārtums, nenorādot uz tās iekšējās krāsas iespējamo krāsu. Miza ir arī gluda ar izciliem eļļas dziedzeriem, kas rada oļu izskatu visā tās virspusē un zem mizas virsmas ir gandrīz balts, spongains un viegli pieķerties mīkstumam. Mīkstuma krāsa var būt no oranžas ar gaiši sārtām sārtām līdz dziļākai rubīna sarkanai, atkarībā no augošās temperatūras. Arī mīkstais mīkstums ir gandrīz bez sēklām, sulīgs un ar plānām membrānām ir sadalīts 10-12 segmentos. Taroko asinsapelsīni ir saldākie no visām asins apelsīnu šķirnēm, un tiem ir spilgta un līdzsvarota garša ar asām aveņu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Taroko asinsapelsīni ir pieejami ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Taroko asinsapelsīni, botāniski klasificēti kā Citrus sinensis, aug uz maziem mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums var sasniegt vienu metru un kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Tiek uzskatīts, ka Tarocco šķirnes dabiskā mutācija ir Tarocco atšķirīgais pigments, pateicoties antociānīnam, kas ir fitonutrients, kas attīstās, kad augļi tiek pakļauti vēsas un siltas temperatūras kombinācijai. Taroko asinsapelsīni bieži tiek uzskatīti par “pusasinu” šķirni, jo to krāsas ir neregulāras un neregulāri plankumaini. Tarocco asinsapelsīnus, kas iecienīti Itālijā ar sulīgo, saldo mīkstumu un unikālajām krāsām, gan pavāri, gan mājas pavāri izmanto kā aromatizētāju maizes izstrādājumiem, marinādēm un augļu sulai.
Uzturvērtība
Taroko asins apelsīni ir lielisks C vitamīna avots un ir bagāti ar antioksidantiem. Tie satur arī kāliju, folātus un uztura šķiedrvielas.
Pieteikumi
Taroko asins apelsīni ir vislabāk piemēroti gan saldajiem, gan sāļajiem izstrādājumiem, un tos visbiežāk izmanto neapstrādātus, lai parādītu to saldo garšu. Augļus var sagriezt šķēlēs un ķīļus iemest augļu bļodiņās, zaļajos salātos un graudu traukos, vai ķīļus var lietot kā atsevišķu uzkodu. Smalki tonēto sulu var izmantot arī kokteiļos, tējās un sīrupos, lai piešķirtu unikālu asinsapelsīnu garšu bez parastās citu šķirņu dziļi sarkanās krāsas. Papildus dzērieniem sulu var izmantot, lai aromatizētu ceptas preces, želato, želejas, konfektes, marinādes un mērces. Taroko asins apelsīni labi savienojas ar sarkanajiem sīpoliem, fenheli, redīsiem, piparmētru, rūgto zaļumu, spinātiem, prosecco, citiem citrusaugļiem, mīkstajiem sieriem, jogurtu, jūras veltēm, medu un olīvām. Augļi glabājas ledusskapī līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Taroko asinsapelsīni ir vispopulārākā citrusaugļu šķirne viņu dzimtajās mājās Itālijā. Vienā leģendā tiek uzskatīts, ka Tarocco nosaukums ir cēlies no zemnieka izsaukuma, redzot jauno šķirni. “Tarocco” ir sarunvalodas termins, ko Itālijā lieto kā atsauci uz viltojumu vai krāpšanos. Tarokas asinsapelsīni veido apmēram sešdesmit procentus no Itālijas saražotā asins apelsīnu daudzuma, un tos bieži apzīmē kā labāko “arancia da tavola” vai galda apelsīnu, kas izspiests svaigs kā brokastu sula.
Ģeogrāfija / Vēsture
Taroko asins apelsīni pirmo reizi tika atklāti augošos Sicīlijas austrumos 19. gadsimtā gar bagātīgajām auglīgajām Etnas kalna nogāzēm. Apelsīnus Etnas kalnā arī šodien audzē vietējie lauksaimnieki, un tie ir vieni no komerciāli visvairāk ražotajiem asins apelsīnu variantiem Itālijā. Pirmais Taroko asins apelsīnu koks 1880. gadā tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas tika naturalizēts Floridā. Taroko asins apelsīnu koki plaukst arī Kalifornijas piekrastes citrusaugļu audzēšanas reģionos, un tos var atrast specializētos pārtikas preču veikalos, lauksaimnieku tirgos un mājas dārzos, Eiropā, Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tarocco asins apelsīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Tarocco asins apelsīnus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 9 dienām 21.01.31  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 19 dienām, 19.02.21 Dalītāja komentāri: Taroko asins apelsīns  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 33 dienām, 21.05.05 Dalītāja komentāri: Taroko asins apelsīns  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 39 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Taroko asins apelsīns  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 54 dienām, 21.01.15  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 56 dienām, 21.01.13  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 63 dienām, 21.06.06  Burlingame lauksaimnieku tirgus Burlingame tirgus 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NetāluBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Reti novērojumi, pārsteidzoša kvalitāte un milzīgs izmērs.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 425 dienām, 1/10/20 Dalītāja komentāri: Tarocco asins apelsīni ir sezonā! |
