| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Amerikāņu Tonda skvošs ir mazs vai vidēja izmēra ar apaļu vai iegarenu formu un gaiši bēšu, raupju un rievotu kātu. Miza ir stingra, bieza, un tai ir tumši zaļa pamatne ar gaiši zaļu un oranži dzeltenu plankumu ar mainīgām pelēkām un zaļām svītrām gar redzamām rievām, kas aptver ķirbja garumu. Kad skvošs nobriest, krāsošana iegūs arvien dzeltenu un oranžu nokrāsu. Mīkstums ir dzeltens, mitrs un porains ar dobu centru, kurā ir virkne mīkstuma, kurā ir daudz plakanu krēmkrāsas cietu sēklu. Gatavojot, amerikāņu Tonda skvošs ir sauss, pārveidojas oranžā krāsā un piedāvā saldu skvoša garšu, kas līdzīga butternut skvoša garšai.
Gadalaiki / pieejamība
Amerikāņu Tonda skvošs ir pieejams rudenī un ziemā.
Pašreizējie fakti
Amerikāņu Tonda skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo ‘American Tonda’, ir itāļu ziemas skvošs, kas aug uz vīnogulāju auga un ir daļa no Cucurbitaceae dzimtas kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Neskatoties uz amerikāņu titulu tā nosaukumā, amerikāņu Tonda skvošs tika nosaukts pēc līdzības ar klasisko amerikāņu ķirbi un radās Itālijā. Amerikāņu Tonda skvošs, kas pazīstams arī kā Tonda Padana, Americana Tonda un American Tondo, ir vizuāli unikāla šķirne, kas bija populāra XIX gadsimta vidū un nesen ir atgriezusies. Amerikāņu Tonda, kas pazīstama ar dekoratīvajiem atribūtiem un kulinārijas spējām, ir īpašs skvošs, kuru sezonas laikā var atrast zemnieku tirgos un atsevišķos veikalos. To var patērēt neapstrādātu, novācot jaunu un nenobriedušu, līdzīgi kā cukini, vai arī to var atstāt uz vīnogulāja nobriest un novākt, kad tas ir ciets un blīvs, līdzīgi kā sviesta ķirbjiem.
Uzturvērtība
Amerikāņu Tonda ir lielisks beta-karotīna avots, ko organisms pārvērš A vitamīnā. A vitamīns palīdz aizsargāt veselīgas ādas funkcijas, labu acu veselību, kā arī ir atbildīgs par skvoša mīkstuma dinamisko krāsu.
Pieteikumi
Amerikāņu Tonda skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, grauzdēšanai, cepšanai vai grilēšanai. To var sagriezt kubiņos, ķīļos vai uz pusēm un grauzdēt vai tvaicēt, lai pasniegtu kā piedevu vai no tā pagatavotu zupas, mērces un saldus izstrādājumus, piemēram, pīrāgus, smalkmaizītes un maizi. Nomizotus un kubiņos sagrieztus skvošus var pievienot arī makaroniem, gnocchi un risotto vai izmantot kā pildījumu empanadas, calzones, risotto vai kastrolis. Skvoša āda ir pārāk izturīga patēriņam, un tā jānoņem pirms vai pēc vārīšanas. Amerikāņu Tonda skvošs labi sader ar svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, salviju un baziliku, gorgonzolu, parmezāna sieru, karija garšvielu, kanēli, muskatriekstu, brūninātu sviestu, kļavu sīrupu, ābolu, bumbieru, grauzdētiem lazdu riekstiem, rozīnēm, kaltētām dzērvenēm un panketi . Uzglabājot vēsā un sausā vietā, tas saglabāsies līdz mēnesim.
Etniskā / kultūras informācija
Uzskata, ka tā ir itāļu šķirne, amerikāņu Tonda skvošs, kas pazīstams arī kā Tonda Padana, savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda apaļa (tonda) un no Po vai Padānijas ielejas, reģiona, kurā tiek uzskatīts, ka skvošs ir radies. Itālijā skvošu visbiežāk izmanto gnocchi pagatavošanai, un tā ir galvenā sastāvdaļa citu mājās gatavotu makaronu ēdienu pildījumos. Arī amerikāņu Tonda skvošs pēc izskata ir ļoti līdzīgs, un tas var būt radinieks Jaunzēlandes skvošam, ko populāri izmanto maori, kas pazīstami kā kumi kumi vai kamo kamo skvošs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka amerikāņu skvošs Tonda ir izstrādāts Padānijas reģionā Itālijas ziemeļrietumos. Mūsdienās amerikāņu Tonda skvošs ir pieejams ierobežotā daudzumā specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst amerikāņu Tonda skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Misters kotletes | Ķirbju Ricotta skvošs |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši amerikāņu Tonda skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 110 dienām, 20.11.20 Dalītāja komentāri: Sezonā tagad Specialty Produce lauksaimnieku tirgū ir vēsāks  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Kenera kanjonsSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 119 dienām, 11.11.20 |
