| Fresno mūžzaļās saimniecības |
Apraksts / garša
Itāļu čili pipari ir iegareni, izliekti līdz taisnām pākstīm, kuru garums vidēji ir no 20 līdz 25 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas sašaurinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Pākstis bieži šķiet savītas to garuma un izcilo kroku dēļ, un āda ir gluda, spīdīga un vaskaina, nobriedusi nogatavojas no zaļas, dzeltenas līdz sarkanai. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs un ūdens, aptverot šauru dobumu, kas piepildīts ar mazām baltām membrānām un apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Svaigiem itāļu garajiem čili pipariem ir maiga, salda garša, ar maz vai bez garšvielām, un vārot tiem rodas sarežģīta, kūpinoši salda garša.
Gadalaiki / pieejamība
Itāļu garie čili pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Itāļu garie čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir maiga, salda Itālijas šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Itālijas Long Sweet chile pipariem, kurus parasti dēvē arī par Italianelles vai Itāļu ceptajiem pipariem, ir salda garša, ja tos novāc visos gatavības posmos, ieskaitot zaļo, dzelteno vai sarkano. Skrila skalā pipari svārstās no 0 līdz 100 SHU, kas siltumu rada maz vai nemaz, un tos visbiežāk izmanto nenobriedušā, zaļā stāvoklī gan neapstrādātiem, gan termiski apstrādātiem kulinārijas veidiem. Ir daudz itāļu papriku šķirņu, kuras var marķēt kā Long Sweet peppers, un šīs paprikas galvenokārt atrodamas vietējos tirgos, izmantojot mazas saimniecības un mājas dārzniekus.
Uzturvērtība
Itāļu garie čili pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt veidot kolagēnu organismā un uzlabot imūnsistēmu. Pipari satur arī nedaudz kālija, A vitamīna, folātu, mangāna un K vitamīna.
Pieteikumi
Itāļu garie čili pipari ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un grilēšanai. Svaigus piparus var sablendēt mērcēs un salsās, sasmalcināt salātos, sagriezt kubiņos brušetai vai kārtot uz sviestmaizēm. Piparus var arī sagriezt šķēlēs un maisīt zupās, sajaukt makaronos, pārkaisa picu vai pildīt ar pildījumu un cept. Itālijā itāļu čili pipari Long Sweet tiek cepti veseli un tiek pasniegti kā viegls, kraukšķīgs garnīrs vārītai gaļai vai kā uzkoda, kas pasniegta kopā ar sieriem. Itāļu garie saldie čili pipari ir labi savienojami ar tādiem sieriem kā mocarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta un parmezāns, ziedkāpostu rīsi, ķiploki, sīpoli, zaļumi, piemēram, baziliks, timiāns, pētersīļi, tomāti un gaļa, piemēram, desa. , prosciutto, mājputnu un liellopa gaļas. Svaigi pipari saglabāsies līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Kampānijas reģionā, Itālijā, itāļu garie saldie pipari ir iecienīta uzkoda, ko pasniedz vendemmia vai ikgadējā vīnogu ražā katru rudeni. Dienas laikā ģimenes un veseli ciemati kopīgi strādās, lai no vīnogulājiem novāktu vīnogas vīndarībai, un naktī viņi rīkos salidojumus pie malkas krāsnīm un ugunskuru, lai svinētu labu ēdienu un dzertu iepriekšējā gada vīnu. Svinību laikā itāļu garos saldos piparus tradicionāli pilda ar maizes drupām, sieriem, olīvām, ķiplokiem, tomātiem, rīsiem un gaļu. Ceptos piparus var pasniegt kā vieglu dārzeņu pārī ar smagāku grilētu gaļu, piemēram, desu, liellopu gaļu un mājputniem, vai arī tos var pasniegt kā uzkodu kopā ar svaigiem zaļajiem salātiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Itāļu garo saldo čili piparu dzimtene ir Itālija, kur tos kultivē kopš seniem laikiem. Itāļu pipari ir papriku pēcteči, kas sākotnēji nākuši no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un 15. un 16. gadsimtā Eiropā tos ieveda ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību. Kopš to ieviešanas pipari daudzus gadus tika kultivēti visā Itālijā, un šķirnes tika audzētas pēc īpašām pazīmēm, piemēram, itāļu Long Sweet chile piparu saldā daba. Arī piparus 20. gadsimta sākumā ar itāļu imigrantu starpniecību ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās itāļu garie čili pipari netiek komerciāli ražoti, un tos var atrast mazajās saimniecībās zemnieku tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Sēklas ir pieejamas arī mājas dārzu tiešsaistes katalogos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst itāļu garie saldie Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Huffington Post garša | Čuguna sadedzināti pipari ar parmezānu | |
| Ēdienu gatavošana rančo | Spinātu un desu pildīti pipari |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši itāļu garos saldos Čīles piparus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Saldie itāļi no viņas produkcijas  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Lauksaimnieku tirgus Pico Blvd tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 186 dienām, 09.05.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 202 dienām 20/20/20 Kopīgotāja komentāri: Itālijas Long Sweet Peppers ir iekšā  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija blakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 210 dienām, 12.12.20  Speciāla produkcija Viņas produkcija blakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 239 dienām, 14.07.20  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Ak, saldie pipari, itālieši zina, ko dara !!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 250 dienām, 07/03/20 Dalītāja komentāri: Itālijas garie saldie pipari joprojām ir iekšā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 263 dienām, 20.06.20 Dalītāja komentāri: Itāļu garie saldie pipari pilnā šūpolē no Fresno Evergreen  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 271 dienas, 12.06.20 Dalītāja komentāri: Skaisti saldie itāļu karaliskie pipari no viņas produkcijas  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 273 dienām, 10.06.20 Dalītāja komentāri: Atpakaļ sezonā !!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 285 dienām, 29.05.20 Dalītāja komentāri: Itāļu saldie garie pipari ir iekšā!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 286 dienām 28.05.20 Dalītāja komentāri: Saldie garie itāļu pipari sezonā Specialty Produce!  Santa Monikas lauksaimnieki Markwt Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Itālijas garie saldie pipari  Santa Monikas zemnieku tirgus Haoss - mūžzaļais Fresno 559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29 Dalītāja komentāri: Skaisti itāļu garie saldie pipari |
