| Makgrata ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Tahitian skvošs ir vidēja vai liela izmēra, vidēji 8-30 mārciņas, un tam ir liela iegarena butternut skvoša izskats ar garenisku rievojumu un dažām ķeksiskas formas tendencēm. Cietā miza ir gluda, dzeltenbrūna un savienojas ar raupju, mazu, gaiši brūnu kātu. Mīkstums ir biezs, stingrs, sauss un bagātīgi zeltaini oranži oranžs ar sēklas dobumu sīpolu galā, kas satur virvju mīkstumu un daudzas plakanas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, Tahitian skvošs ir smaržīgs, maigs un gluds ar riekstu un ļoti saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Tahitian skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Tahitian skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita moschata, ir liela kāpšanas vīnogulāja auglis un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Taitijas skvoša augs, kas pazīstams arī kā melones skvošs, vienā sezonā var saražot vairāk nekā simts mārciņas skvoša, augļiem ievērojami atšķiroties pēc izmēra un formas. Tahitian skvošs ir tāls butternut skvoša radinieks un ir pazīstams kā viena no visilgāk saglabātajām ziemas šķirnēm. Pat sagriežot, Tahitian skvošs uz atlikušās mīkstuma griezuma gala izveidos cietu ādu, ļaujot to saglabāt izmantošanai nākotnē. Šī mantojuma šķirne ir ārkārtīgi reti sastopama, un mūsdienu tirgos to ir grūti atrast, taču skvoša entuziasti to iecienījuši ar uzglabāšanas iespējām, lieliem izmēriem, blīvu mīkstumu un saldu garšu.
Uzturvērtība
Tahitian skvošs satur vitamīnus A, C un B, beta-karotīnu, mangānu un kāliju.
Pieteikumi
Tahitian skvošs ir vispiemērotākais gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai, tvaicēšanai, sautēšanai un vārīšanai. Lai arī Tahiti skvoša izmērs var būt biedējošs, skvoša gabalus var nogriezt, izmantot receptēm, bet atlikušos var atstāt uz letes. Nogrieztā virsma sacietēs un noslēgsies, saglabājot mīkstumu. Tahiti ķirbjus var izmantot neapstrādātus salātos, vai arī tos var sagriezt kubiņos, pagatavot un pievienot risotto, gnocchi, tacos, picām un ravioliem. To var arī vārīt un biezenī un pievienot zupām, karijiem, pīrāgiem, pudiņiem, mērcēm, maizei, kūkām un smalkmaizītēm. Kad tas tiek cepts, Tahitian skvošam būs virkne, kas līdzīga spageti skvošam, un, grauzdējot, mīkstumā esošie cukuri karamelizēsies, radot bagātīgu un dekadentu garšu. Taitijas ķirbju pāri labi sader ar āboliem, sviestu, rikotu, veciem Čedaras sieriem, riekstiem, bumbieriem, čilīšiem, kariju, rozmarīnu, kanēli, citrusaugļiem, čorizo, bekonu un mājputniem. Lielisks Tahitian skvoša turētājs uzglabā vēsā un sausā vietā pat deviņus mēnešus. Tahitian skvošu ieteicams neatdzesēt, jo atdzesētā temperatūrā cukuri pārvēršas par cieti, un skvošs zaudēs garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan Tahitian skvoša oficiālā komerciālā ieviešana ir meklējama Thompson & Morgan Seed 1977. gadā, tiek uzskatīts, ka sēklas vispirms no Francijas Polinēzijas Amerikas Savienotajās Valstīs varēja ievest audzētājs un ainavu veidotājs Džordžs Patons. Patons atveda sēklas no brauciena uz Bora Bora un eksperimentēja ar unikālā skvoša audzēšanu Lucernas ielejā, Kalifornijā, 1976. gadā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Skvoša dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika, un Taiti tika nogādāti caur pētniekiem un tirgotājiem, kas apstājās ekspedīcijas maršrutos. Tiek uzskatīts, ka sēklas no Jaunās pasaules ķirbjiem tika nogādātas Taiti salā, kur vēlāk vispirms tika kultivētas tādas jaunas šķirnes kā Tahiti skvošs. Tahiti skvošs galu galā atgriezīsies Eiropā un Amerikā, kur to pirmo reizi komerciāli izlaida britu sēklu kompānija Thompson & Morgan 1977. gadā ar nosaukumu Melon skvošs. Šodien Tahitian skvošs ir reti sastopams, un to var atrast lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un tiešsaistes sēklu katalogos Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Āzijā un Francijas Polinēzijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tahitian Squash. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kična | Brūnie rīsi ar ziemas skvošu un Indijas riekstiem | |
| Garšīgi ēd mājās | Taitijas skvoša risoto | |
| Veggie nav kodums | Galvenā krēmveida ziemas skvoša zupa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Tahitian Squash, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 121 dienas, 09.11.20 Kopīgotāja komentāri: Tahitian skvošs joprojām ir spēcīgs  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Kopīgotāja komentāri: Tahitian ir iekšā  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Schaner ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 168 dienām, 23.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Šanera ģimenes saimniecības Ielejas centrs, Kalifornija 1-760-638-0932 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 448 dienām, 18.12.19 Dalītāja komentāri: Limited Tahitian Squash iekļuva tirgū  Santa Monikas zemnieku tirgus Pīters Šaners Ielejas centrs, Kalifornija 1-760-638-0932 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Gandrīz laiks  Vista zemnieku tirgus Ben's Tropicals 760-751-1605 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 536 dienām, 21.09.19  Vista zemnieku tirgus Pīters Šaners 30819 Mesa Crest Road ielejas centrs CA 92082 760-749-9376 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06  Vista zemnieku tirgus Ben's - Poirier subtropicals 760-822-9951 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Kopīgotāja komentāri: Tahitian Squash pamanīts Vista Farmers Market. |
