Pārtikas fabula: Pomelo | Klausieties |
Audzētājs
Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Valentīna pomelos parasti ir apaļi ar izvirzītu kaklu kāta galā, pēc formas līdzīgi bumbierim. Miza ir tumši dzeltena un viegli mizojama, savukārt mīkstums iekšpusē ir spilgti sarkans. Augļiem ir mērens sēklu daudzums, un tie ir sulīgi un saldi, īpaši salīdzinot ar skābākiem citrusaugļiem. Citi pomelo ir nogatavojušies gaiši zaļā krāsā, bet Valentīni ir nogatavojušies, ja to miza ir vienmērīgi dzeltena.
Gadalaiki / pieejamība
Valentīna pomelos ir pieejami ziemas vidū līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Valentīna pomelo ir nesen izstrādāts hibrīds Citrus maxima. Pomelos sauc arī par pummelos, ķīniešu greipfrūtiem un Shaddocks. Šo augli audzēja Kalifornijas universitātes Riverside Citrus šķirņu kolekcijas darbinieki, un to nosauca par Valentīnu, jo tie nogatavojas ap Valentīna dienu februāra vidū un tāpēc, ka tā sarkanās mīkstuma šķērsgriezums bieži parādās sirds formā. Tās dzimtene ir Dancy mandarīna un rubīna asiņu apelsīnu hibrīds, kas sakrustots ar “Siamese Sweet” pomelo, kā rezultātā iegūst saldu garšu, sarkanu mīkstumu un sarežģītu garšu. Budwood dārzniekiem un augļu dārziem, kas interesējas par Valentīna pomelu audzēšanu, pirmo reizi bija pieejams UC Riverside 2009. gadā.
Uzturvērtība
Tāpat kā citos pomelos, Valentīnos ir ļoti daudz C vitamīna. Viņiem ir arī mazāks kālija, magnija, B6 vitamīna un uztura šķiedrvielu daudzums. Papildus šim uztura profilam Valentīna rubīna sarkanā mīkstums norāda uz antocianīnu klātbūtni, kas ir antioksidantu klase, kas var dot labumu sirds veselībai. Antrocianīni ir atrodami citos bagātīgi krāsainos sarkanos un purpursarkanos produktos, piemēram, ogās un granātābolos.
Pieteikumi
Pomelos visbiežāk ēd svaigi vai pagatavo sulu. Lai ēst svaigu pomelo, nogrieziet augšu un apakšu, sagrieziet mizu, nomizojiet balto kauliņu un izgrieziet celulozes daļas. Vēl viena iespēja ir sagriezt pomelo uz pusēm un sagriezt šķēlēs vai ar karoti izspiest līdzīgi kā greipfrūts. Svaigus pomelozus Āzijas dienvidaustrumos bieži ēd, pārkaisa ar sāli un čīles pipariem. Radošākas iespējas ietver Valentīna pomelo mīkstuma pagatavošanu ievārījumā vai želejā vai sagriešanu aukstajos salātos. Sulīgā, saldā mīkstums labi sader ar citiem tropu augļiem, piemēram, mango un kokosriekstu, un ar tādiem augiem kā cilantro un piparmētra. Lai veiktu intensīvāku gatavošanu, pievienojiet to makaronu izstrādājumiem vai zivju ēdieniem gatavošanas perioda beigās, jo pomelos karsējot var būt rūgta garša. Āda ir bieza un rūgta, bet to var sukādes, kas ir populāra prakse Ķīnā. Mizu var pagatavot arī marmelādē, kā arī aromatizēt zupas un desertus. Izvēlieties Valentīna pomelo, kas jūtas smags un kam piemīt ziedu smarža ar nevainojamu ādu. Ledusskapī tos var uzglabāt līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Āzijas dienvidaustrumos un Ķīnā pomelos tiek ēst daudz, īpaši ap Mēness Jauno gadu, jo tos uzskata par labklājības un veiksmes pazīmi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pomelos dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, kur tie aug savvaļā un ir viegli kultivējami. Pirms tūkstoš gadiem pomelos tika ievesti Ķīnā, un vēlāk 1600. gadu beigās Anglijas jūras kapteinis tos nogādāja Dienvidamerikā un Karību jūras reģionā. Viņi slikti izauga rietumu puslodē, tomēr to izdarīja pomelu un savvaļas apelsīnu hibrīds. Amerikāņi šo hibrīdu pazīst kā greipfrūtu, augli, kura popularitāte pieauga daudz vairāk nekā pomelo. Komerciāli pomelos mūsdienās tiek audzēti galvenokārt tropu un subtropu reģionos Āzijā, kā arī Kalifornijā un Floridā ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Valentīnu Pomelosu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Sviests un Brioche | Rozā pomelo un rožu tortes ar medus bezē | |
Endrjū Zimmeru | Greipfrūtu sorbets | |
Kanēlis un vaniļa | Pommelo, Aveņu un kukurūzas kūka |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Valentīnu Pomelosu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 27 dienām, 21.02.11 Dalītāja komentāri: Valentīna pomelo no Garcia organics Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 29 dienām, 21.09.09 Santa Monikas zemnieku tirgus Garsijas bioloģiskā saimniecība netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 35 dienām, 21.03.21 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Mud Creek RanchSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 42 dienām, 21.01.21 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 43 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Valentīndienas ir klāt !! Burlingame lauksaimnieku tirgus Burlingame tirgus 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NetāluBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Reti redzams ārpus brīvdabas zemnieku tirgiem. Skaists. Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Valentīnam Pomelosam ir sezona! Holivudas zemnieku tirgus Dž. Dž. Vientuļā meita Luāra 1-909-633-2930 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 |