| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Audzētājs
| Endisa dārzs |
Apraksts / garša
Burgundijas plūmes ir vidēja lieluma augļi, kuru diametrs ir vidēji 4 centimetri, ar dziļu sarkanu vai sarkanbrūnu krāsu ādu. Briest plūmes ir ļoti apaļas un nedaudz sirds formas ar raksturīgu vertikālu šuvi, kas stiepjas no kāta līdz galam. Viņiem ir stingra, asiņaini mīkstums ar kraukšķīgu, sulīgu tekstūru. Burgundijas plūmes ir daļēji brīvakmens, tāpēc mīkstums tikai nedaudz pieķeras centrālajai bedrei. Tie piedāvā maigi saldu garšu bez skābuma.
Gadalaiki / pieejamība
Burgundijas plūmes ir pieejamas vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Burgundijas plūmes tiek uzskatītas par “asiņu” plūmēm sezonas vidū un ir nosaukta Prunus salicina šķirne, kas citādi tiek dēvēta par japāņu plūmēm. Tie ir saistīti ar citām labi zināmām japāņu plūmēm, piemēram, santa rosa un ziloņu sirdi. Viņi vislabāk aug siltākā klimatā un ir viena no nedaudzajām pašauglīgajām šķirnēm, padarot tos par ļoti vēlamiem kaulaugu kokiem stādīšanai piemājas dārzos. Garšas testos Burgundijas plūmes ieguva labāko rezultātu Deiva Vilsona audzētava, viena no lielākajām augļu koku vairumtirgotājām Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uzturvērtība
Burgundijas plūmes ir labs C, K un A vitamīnu, vara un uztura šķiedrvielu avots. Tie ir arī B kompleksa vitamīnu avots, ieskaitot folātus, kāliju un minerālvielas mangānu, magniju, fluoru, fosforu un dzelzi. Sarkanās gaļas Burgundijas plūmes ir labs fenolu un fitonutrientu avots, piemēram, antocianīns, piedāvājot augstu antioksidantu līmeni.
Pieteikumi
Burgundijas plūmes var ēst neapstrādātas vai vārītas. Pirms lietošanas plūmes ir jānomazgā un jāizžāvē. Sagrieztas plūmes var baudīt svaigā veidā vai pievienot zaļajiem vai augļu salātiem. Sarkanās gaļas augļus var cept pīrāgos, pīrāgos, plācenīšos vai smalkmaizītēs vai padarīt tos par čatnijiem, mērcēm vai samazinājumiem. Tos var izmantot arī pikantās receptēs, kā arī labi savienot ar cūkgaļas un medījamo gaļu. Burgundijas plūmes ir ieteicamas ievārījumu vai konservu pagatavošanai. Uzglabājiet Burgundijas plūmes istabas temperatūrā līdz gatavībai un atdzesējiet līdz 5 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Japāņu bordo plūmes parādās ierobežotā tirāžā ievārījumā, ko pagatavojusi Inna Džema no Emervilas, Kalifornijā. Burgundijas plūmes to ievārījumam audzē tuvējā Centrālajā ielejā, Endija dārzā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Burgundijas plūmes, visticamāk, ir cēlušās no pirmās asins plūmes - satsuma plūmes, kuru 1885. gadā Luters Burbanks ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs. Burbanks bija atbildīgs par simtiem krustojumu, kas veikti, izmantojot sarkanās gaļas satsuma plūmi. Burgundijas plūmes bija dabisks krustojums starp sarkanās gaļas mariposa plūmi un Burbankas izstrādāto eldorado plūmi. Viņi tika atklāti augošos augļu dārzā uz dienvidiem no Fresno, Kalifornijā, 1970. gadā. Neskatoties uz to, ka tos uzskatīja par pārāk maziem komerciālajam tirgum, tie bija populāri mājas audzētāju un plūmju cienītāju vidū. Burgundijas plūmes vislabāk aug apgabalos ar sausām, maigākām ziemām, piemēram, ASV dienvidrietumos un Kalifornijā. Augļi labi turas uz koka, kas pagarina to pieejamību līdz gandrīz vasaras beigām. Koki galvenokārt tiek pārdoti caur bērnudārziem un tiešsaistes pārdevējiem, un, visticamāk, tie tiek pamanīti lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienoto Valstu rietumos un dienvidrietumos un ļoti ierobežotā mērā Gruzijas ziemeļos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Burgundijas plūmes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Norādījumi - Healty Food System kopšana | Burgundijas plūmju un ingvera ievārījums | |
| Castaway Kitchen | Plūmju un prosciutto vistas gaļa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Burgundijas plūmes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kur nopirkt svaigu rūgtu meloni pie manis
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 230 dienām, 23.07.20 Dalītāja komentāri: Labi. Šī plūme ir smieklīgi laba. Sarkana mīkstums ar siltu garšvielu notīm!  dienvidu jakartas svētdienas tirgus NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 541 dienas, 19.09.19 Dalītāja komentāri: Plūmes Pasar Minggu, Džakartas dienvidos  Zaļo stīgu saimniecība Zaļo stīgu saimniecība 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Kens augstākās klases produkcija NearSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17 |
