| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Sakura Momo zemenes ir lieli, konusveida augļi ar kupliem, noapaļotiem pleciem, kas sašaurinās līdz izliektai vietai. Āda ir spīdīga, gluda un viendabīga, nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai, un to klāj mazas, ārējas un ēdamas sēklas, kas pazīstamas arī kā achenes. Zem virsmas mīkstums ir stingrs, ūdens, no gaiši sarkanas līdz baltai un izstaro saldu, augļu aromātu. Sakura Momo zemenēm ir ļoti salda, salda garša ar izsmalcinātām persiku notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Sakura Momo zemenes ir pieejamas ziemā līdz agram pavasarim Japānā.
Pašreizējie fakti
Sakura Momo zemenes botāniski ir Fragaria ģints daļa un ir reta šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Mūsdienu šķirni Japānā audzē saskaņā ar stingrām vadlīnijām, un katram augam ir atļauts audzēt tikai astoņas zemenes, lai nodrošinātu uzturvielu un garšas koncentrāciju. Sakura Momo zemenēm, pirms tās var pārdot, jāiztur arī kvalitātes, aromāta, aromāta un virsmas izskata testi, radot ļoti ierobežotu piegādi pēc pārbaudes. Stingro standartu dēļ ir zināms, ka Sakura Momo zemenes ir ārkārtīgi dārgas, un nelielos augļu iepakojumos dažkārt var pārdot līdz pat 16 200 jenām, kas ir vienāda ar USD 151,16 ASV dolāros. Sakura Momo zemenes savu vārdu nopelna ar persikiem līdzīgo garšu un tiek uzskatītas par īpašu šķirni, ko pārdod augstas klases mazumtirgotājiem svaigai ēšanai.
Uzturvērtība
Sakura Momo zemenes ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un ir lielisks dzelzs, folātu, magnija un kālija avots. Augļi ir arī labs A un C vitamīnu avots, kas nodrošina antioksidanta īpašības, lai mazinātu iekaisumu un uzlabotu imūnsistēmu.
Pieteikumi
Sakura Momo zemenes galvenokārt ēd svaigas, no rokām, lai izceltu saldo, persiku garšu. Iegādājoties, ogas bieži tiek pasniegtas stilīgās, cietās kastēs, lai nodrošinātu to aizsardzību, un šķirni parasti lieto kā uzkodu vai desertu. Sakura Momo zemenes bieži tiek pasniegtas arī augstas klases vakariņu ballītēs un restorānos ar šampanieša un šokolādes šķīvjiem. Papildus svaigai ēšanai daži šefpavāri iekļauj ekskluzīvas ogas moči centrā, kas pazīstams kā daifuku, un, lai pievienotu garšu, tie ir pārklāti ar saldu pupiņu pastas slāni. Augļus izmanto arī saldējuma aromatizēšanai, vai arī tos slāņo velmētās kūkās. Sakura Momo zemenes labi savieno ar iebiezinātu pienu, apelsīniem, mellenēm, krējumu, vaniļu, jogurtu un olu krēmu. Svaigi augļi glabājas ledusskapī līdz trim dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā Sakura Momo zemenes bieži tiek uzskatītas par greznu šķirni un tiek izmantotas augstākās klases desertu izstrādājumos. Viens no slavenākajiem piemēriem ir gadījums, kad Haagen-Dazs Japan iepazīstināja Momo zemeņu garšu savā augstā līmeņa saldējuma salonā La Maison Ginza Tokijā. Četrstāvu savrupmājai līdzīgā atrašanās vieta piedāvā personalizētus pakalpojumus, un ir pieejamas četrpadsmit augstākās klases garšas. Kopā ar desertiem tiek piedāvāta visa ēdienkarte, kas ir veltīta šampanieša un vīna pārī saldējuma papildināšanai. Veikals rada arī unikālas saldējuma pludiņus un pat saldējuma salātus, kas tiek gatavoti ar augļiem tomātu formā un sieru salātu veidā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sakura Momo zemenes tiek audzētas Sanagochi ciematā Tokushima prefektūrā Japānas dienvidos. Kaut arī precīza šķirnes izcelsme nav zināma, Sakura Momo zemenes tika izlaistas tirdzniecības tirgos 2008. gadā, un saskaņā ar ļoti stingrām vadlīnijām Japānā to audzē ierobežots skaits saimniecību. Mūsdienās Sakura Momo zemenes tiek uzskatītas par ļoti retām, un tās, visticamāk, pārdod augstākās klases mazumtirgotāji Tokijā un Osakā, Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sakura Momo zemenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Priekšpilsētas ziepju kaste | Zemeņu šampanietis Mojito | |
| Bezgalīgā maltīte | Labākais zemeņu saldējums | |
| Ēdienu gatavošana manai dvēselei | Zemeņu šokolādes kūku rullītis |
