Sinepju sakne

Mustard Root





Audzētājs
Piekrastes saimniecība

Apraksts / garša


Sinepju sakne ir atpazīstama ar sārti zaļajām sinepju lapām un gaiši zaļajiem kātiem. Pēc izskata, kas līdzīgs citiem sakņu dārzeņiem, Sinepju auga saknei ir apaļa sīpola forma, kas sašaurinās līdz punktam. Āda ir no gaiši zaļas līdz gaiši dzeltenai krāsai, un mīkstums ir spilgti balta. Sinepju sakņu sīpols piedāvā zālaugu sinepēm līdzīgu garšu ar asu un saldu nokrāsu.

Gadalaiki / pieejamība


Sinepju sakne ir pieejama agrā rudenī, kā arī ziemas un pavasara mēnešos.

Pašreizējie fakti


Sinepju sakne tiek klasificēta kā viengadīga un ir Brassicaceae vai Cruciferae ģimenes loceklis, botāniski pazīstams kā Brassica juncea. Lai gan sinepju augu visbiežāk izmanto zaļumiem un sēklām, tā lielā sakņu sakne kulinārijas jomā ir guvusi popularitāti kā sakņu dārzenis.

Uzturvērtība


Zems kaloriju daudzums, sinepju sakne nodrošina šķiedrvielas un olbaltumvielas, kā arī nedaudz beta karotīna, riboflavīna, niacīna un askorbīnskābes.

Pieteikumi


Sinepju sakni var izmantot daudzās lietojumprogrammās, kurās ir nepieciešami sakņu dārzeņi. Bumbuļus var cept, tvaicēt, apcept un sautēt. Sagrieziet sinepju sakni un pievienojiet zupām vai sautējumiem. Gatavojiet kopā ar sautētu gaļu vai grauzdētu vistu. Sarīvē un pasniedz neapstrādātu ar suši un sašimi. Sakni var sagriezt un marinēt kopā ar citiem garšaugiem un dārzeņiem, vai tradicionālā Szechuan stilā ar sarkano karsto čili pastu. Dažas dienas uzglabājiet sinepju sakni ledusskapī, nesagatavotu.

Etniskā / kultūras informācija


Āfrikā sinepju sakni izmanto, lai veicinātu laktāciju barojošām mātēm.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sinepju dzimtene ir Vidusjūras baseins un mērenie Eiropas apgabali, un tās tika pieradinātas apmēram pirms 4000 gadiem. Vēsā gadalaikā sinepes attīstīsies mērenā klimatā un ar labi nosusinātu, tomēr mitru augsni. Sinepes var izturēt daļēji sausus apstākļus, jo krāna sakne var izaugt līdz piecām collām, lai sasniegtu mitrumu dziļi augsnes gultnē.



Populārākas Posts