Apraksts / garša
Collarda zaļumi ir kāposti bez galvām, līdzīgi kāpostiem. Viņu lapas ir platas, lāpstiņu formas un pelēkzaļas līdz dziļi zaļas krāsas ar kontrastējošām sulīgām baltām ribām un dzīslām. To aromāts ir pārliecinošs, gandrīz sārmains un patiess savai ģimenei, krustziežu raksturs. Collardu zaļumiem jābūt košļājamiem pēc struktūras, kas liecina par labu ūdens saturu un svaigumu. Vēlā ziema un agrs pavasaris nodrošina saldākos un maigākos Collard zaļumus.
Gadalaiki / pieejamība
Collard zaļumi ir pieejami visu gadu, bet sezonas beigās - ziemas beigās.
Pašreizējie fakti
Collard zaļumi ir ekonomiski nozīmīgās Brassicaceae ģimenes pārstāvji, kas pazīstami ar krustziežu dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, brokoļiem un kāpostiem. Collarda zaļumi satur ķīmisku savienojumu, ko sauc par feniltiokarbamīdu, kas vienkāršāk pazīstams kā PTC. Šis savienojums ir atbildīgs par rūgtumu, kas cilvēkiem garšo, ēdot Collard zaļumus. Cilvēka specifiskie gēni nosaka, vai cilvēks var sajust šo rūgtumu. Ne visi cilvēki var izjust savienojuma rūgto tieksmi, kaut arī tā ir dominējošā iezīme apmēram 70% cilvēku. Tie, kas patiešām garšo rūgtumu, vai nu bauda rūgtu pārtiku, vai arī pilnīgi nepatīk.
Uzturvērtība
Collardu zaļumos ir daudz vitamīnu un savienojumu, kas dod labumu veselībai. Tie satur pretiekaisuma īpašības Omega-3 taukskābju un K vitamīna formā. Tie satur arī antioksidantus beta karotīnu, C un E vitamīnus un detoksicējošus glikozinolātus, savienojumus, kuru pēta viņu spējas novērst vēzi, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas. slimība.
Pieteikumi
Collard zaļumi ir sinonīms lēnai vārīšanai un vārīšanai katlā ar šķiņķa gurniem. Buljons, kas izveidots pēc apmēram 90 minūtēm sautēšanas, ir pazīstams kā trauku dzēriens, un tas vienādās daļās ir vitamīniem bagāts, kūpināts un garšīgs. Šī vecā vecā lietojumprogramma ir Collard zaļumu gatavošanas etalons, taču ir daudz citu veidu, kā izbaudīt zaļumus. Ātra sautēšana vai blanšēšana nodrošina pilnīgu uztura saglabāšanu un maksimālu garšu. Tos var pievienot arī ceptiem ēdieniem. Lai gan daudzi var teikt, ka rūgtums ir neapmierinošs, ja to ēd neapstrādātu, Collard zaļumi var pievienot salātu maisījumiem aromātu un tekstūru. Bezmaksas sastāvdaļās ietilpst ķiploki, cūkgaļa, vistas gaļa, grilēts steiks ,, sēnes, kartupeļi, ābolu sidra etiķis, citrons, lauru lapas, bekona tauki, sojas mērce, ingvers, sezama eļļa, tomāti un čili.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan lielākajai daļai amerikāņu Collard zaļumi asociējas ar Southern Soul Food Cooking un tā vēsturisko un kultūras vergu tirdzniecības saknēm, tie vēsturiski ir saistīti arī ar Āzijas, kā arī grieķu un romiešu ēdienu gatavošanu. Collard zaļumi ir vispopulārākie Kašmiras štatā Indijā, kur tie burtiski ir visu iedzīvotāju mājsaimniecības piederumi un tiek ēst viņu lapu un sakņu dēļ.
Ģeogrāfija / Vēsture
Collard zaļumi ir senie zaļie, kas dzimuši Mazāzijā, un to audzēšana sākas apmēram 5000. gadā pirms mūsu ēras. No Mazās Āzijas pa tirdzniecības ceļiem Collard zaļumi paplašinājās līdz Āfrikai un Eiropai, un galu galā arī Amerikā. Līdz 1600. gadam Collard zaļumi bija kļuvuši kultivēti visā pasaulē. Mūsdienās to izplatība ir plaša un plaša, padarot tos par visaugstāk novērtēto, tomēr zemo cenu pasaules kulinārijas preci. Collard zaļumus var atrast gandrīz jebkurā tirgū visās puslodēs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Luiziānas pirkums | Sandjego Kalifornijā | 716-946-7953 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Ievas radīšanas labsajūta | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
| Sandjego humānā biedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-299-7012 |
| Sandjego brīvības sēta | CA lauks | 619-478-5696 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Grauzdiņu kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lidojošo cūku krogs un virtuve | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Ražas virtuve (Corp pusdienas) | CA skats | 619-709-0938 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Dzelzs cūka Alehouse | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Collard Greens. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Collard Greens, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Universitātes rajona zemnieku tirgus Farm Cabrera 16470 SR 20 Vernonas kalns WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 32 dienām, 21.06.06 Dalītāja komentāri: Tik daudz lielu skaistu zaļumu - es esmu debesīs!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 32 dienām, 21.06.06  Universitātes rajona zemnieku tirgus Farm Cabrera 16470 SR 20 Vernonas kalns WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 60 dienām, 21.09.09 Kopīgotāja komentāri: Šajos ziemos manā itāļu zupā plānā veidā sagrieziet šos zaļumus!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 292 dienām, 22.05.20 Kopīgotāja komentāri: Krāšņi collardu zaļumi no īpašiem produktiem!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 348 dienām, 27.03.20 Dalītāja komentāri: Collard zaļumi svaigi!  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Underwood ģimenes saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 493 dienām, 19.03.13  Nam Dae Mun lielveikals Nam De Mun 5158. gada piemiņas doktors Akmens kalns GA 678-705-0220 BlakusKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Collard zaļumi Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas  Saldā Auburn Curb tirgus Netālu no pašvaldības tirgus Atlanta GAAtlanta, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Pašvaldības tirgus, kas atrodas Atlantas centrā. Daudzi dārzeņu pārdevēji un pārtikas zāle.  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Collard zaļumi - šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 |
