Apraksts / garša
Cape ērkšķogas ir lodveida augļi, kuru diametrs ir vidēji 1 līdz 2 centimetri, un tās ir iesaiņotas zaļā līdz dzeltenbrūnā, papīra miziņā, kas veido piepūstu, laternas formu. Augļa miza sākotnēji ir vaskaina un nedaudz lipīga, kad to noņem no mizas, dodot vienmērīgu un saspringtu konsistenci. Āda arī nobriest pāriet no zaļas uz oranži dzeltenu. Zem virsmas mīkstums ir ūdens, mīksts, dzelteni oranžs, un tas ir piepildīts ar daudzām mazām, kraukšķīgām un ēdamām krēmkrāsas sēklām. Cape ērkšķogām ir salds-pīrāga aromāts, kas atgādina ķiršu tomātu, kas sakrustots ar asām ananāsu, mango, vaniļas, zemeņu un Meijera citrona notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Cape ērkšķogas ir pieejamas visu gadu, pīķa sezonā vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Cape ērkšķogas, kas botāniski klasificētas kā Physalis peruviana, ir saldi un smaili augļi, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Zināmi ar daudziem nosaukumiem, tostarp Goldenberry, Husk Cherry, Peru Ground Cherry un Poha ogu, Cape ērkšķogu dzimtene ir Dienvidamerika un ir izplatījusies visā pasaulē, naturalizējoties daudzos reģionos. Cape ērkšķogas nav saistītas ar parasto ērkšķogu un faktiski ir tuvs radinieks tomātam un citiem naktssveces ģimenes locekļiem. Pīrāgu augļi tiek aplūkoti dažādās perspektīvās atkarībā no reģiona, kurā tie aug, un tie var svārstīties no kopējas, nesvarīgas nezāles līdz pat vērtīgai, eksportētai kultūrai. Neskatoties uz atšķirīgo reputāciju, Cape ērkšķogas tiek izmantotas visdažādākajos kulinārijas pielietojumos un tiek uzskatītas par nišas kultūru, ko bieži audzē vietējiem tirgiem un patēriņam.
Uzturvērtība
Cape ērkšķogas ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un palielināt kolagēna ražošanu. Augļi satur arī fosforu, kalciju, dzelzi, kāliju un riboflavīnu, un to pretiekaisuma īpašības ir izmantotas tautas medicīnā.
Pieteikumi
Cape ērkšķogas ir vislabāk piemērotas gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un cepšanai. Sēklas pirms lietošanas ir jāizmet, jo tām ir rūgta garša un neēdami ēdieni, taču tās var izmantot kā dekoratīvu rotājumu ceptiem izstrādājumiem un desertiem. Cape ērkšķogas var ēst svaigas, bez rokām kā saldo-pīrāgu uzkodu, sagrieztas šķēlītēs un iemest zaļajos un augļu salātos, sasmalcinātās salsās, sablenderēt kokteiļos vai pagatavot biezeni. Mazie augļi ir viegli iekļaujami arī graudaugos, auzu pārslās un jogurtā, un tos var sagriezt šķēlēs un pasniegt kā saldējumu. Anglijā Keipas ērkšķogas parasti iemērc šokolādē, fondantā, glazūrā vai durst un velmē cukurā kā koduma lieluma desertu. Augļu augsts pektīna saturs ļauj ogas pagatavot arī konservos, kompotos un sīrupos, kas paredzēti pīrāgu, drupu un pīrāgu pagatavošanai. Papildus saldajām lietojumprogrammām Cape ērkšķogas tiek izmantotas līdzīgi kā tomātiem, un tās var pagatavot gazpacho, sajaukt ar rīsiem un pildījumu, cept maizē un smalkmaizītēs vai uz pusēm un pasniegt ar burrata sieru, baziliku un smidzinošu balzamiko etiķi. Ogas var arī konservēt vai žāvēt ilgstošai lietošanai. Cape ērkšķogas labi savieno ar medu, garšvielām, piemēram, kanēli, kardamonu un ķirbju garšvielām, sarkanajām vīnogām, aprikozēm, mellenēm, zemenēm, ingveru un riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem, valriekstiem un pekanriekstiem. Svaigi augļi uzglabās 1-2 nedēļas, uzglabājot tos vēsā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Cape ērkšķogas nopelnīja savu vārdu no komerciāliem panākumiem Labās Cerības ragā Dienvidāfrikā. Pirmoreiz ievesti 1807. gadā, augļi kļuva par izplatītu ievārījumu sastāvdaļu un bija ļoti eksportēti produkti konservu veidā. To popularitātes laikā virsotnes ērkšķogas Austrālijā ieveda no Labās Cerības raga, un vietējie austrālieši deva augļiem nosaukumu “Cape”, atsaucoties uz augļu sākotnējo izcelsmi. Nosaukums iestrēga un ir viens no visizcilākajiem nosaukumiem, ko visā pasaulē lieto augļiem mūsdienās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cape ērkšķogu dzimtene ir Brazīlija, un senos laikos tās tika naturalizētas Čīles un Peru augstienes reģionā Andu kalnos. Inki bija cieši saistīti ar augļu audzēšanu, un 1774. gadā šo augu Anglijā ieveda no pētniekiem, kas atgriezās no Jaunās pasaules. Pēc tam Cape ērkšķogas 1807. gadā izplatījās Dienvidāfrikā, un 20. gadsimtā tās tika ieviestas arī daudzos citos tropu un mērenās pasaules reģionos. Mūsdienās Cape ērkšķogas var atrast specializētajos un vietējos tirgos Āzijā, īpaši Ķīnā un Indijā, kā arī Filipīnās, Malaizijā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Karību jūras reģionā, Dienvidamerikā un Havaju salās un Floridā, Amerikas Savienotajās Valstīs. Štatos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Lauksaimnieku tabula | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Balasta punkta restorāns - Miramar | Sandjego Kalifornijā | 858-790-6900 |
| Viesnīca Del Coronado banketi | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Inn | Sandjego Kalifornijā | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Cape ērkšķogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Keipkoka ērkšķogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Isaac Newton un ābele
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 85 dienām, 15.12.20 Dalītāja komentāri: Physalis ogas 🤩  Heivards Viskonsins Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 170 dienām, 21.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Makgrata ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 196 dienām 26.8.20 Kroger Marketplace NetāluAmēlija, Ohaio, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 210 dienām, 11.11.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 281 dienas, 20.06.20 Dalītāja komentāri: Ērkšķogas no Dienvidamerikas ..  Karulla Karulla Ovjedo Medeljina Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Zelta ogas no Kolumbijas ..  Andronico's Andronico kopienas tirgus - Lighthouse Ave 900 bāka Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NetāluKlusā okeāna birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Duluta, MN Royal Royal Foods kalns 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NetāluDuluta, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 422 dienām, 13.01.20  Asnu zemnieku tirgus Asnu zemnieku tirgus - 19. av 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Kuģu ceļa tirgus Netālu no kuģu ceļa tirgusŅujorkas rietumi, Ņūdžersija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Svaigas zosu ogas!  Lunds un Byerly's Edina Lunds un Byerlys 7171 Francija Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com NetāluRičfīlda, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 471 dienas, 25.11.19 Dalītāja komentāri: Columbia Grown tiek importēts caur Maiami  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.09.19 Dalītāja komentāri: Ērkšķogas! Eiropā viņi tos sauca par Physalis ogām 🤓  Santa Monikas zemnieku tirgus Maiks Robertss Kamarillo, Kalifornija 1-805-444-3444 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Cape ērkšķogas no McGrath Family Farms  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Zelta ērkšķogas - šeit, jūsu Dekalb zemnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Heivorda zemnieku tirgus Heivorda zemnieku tirgus 15886 W Wwy 63 Pirmdien 11:30 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 580 dienām, 19.07.08  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Noriega produkcijas tirgus Noriega Produce 3821 Noriega iela, Sanfrancisko, CA 94122 415-564-0370 BlakusDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19 Dalītāja komentāri: Dažreiz, supervaronis PRODUKCIJA, noņem viņu apmetņus.  Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19 Dalītāja komentāri: Lūdzu, aizveriet  Gusas Kopienas tirgus NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Apmetnis nav nepieciešams.  Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 Dalītāja komentāri: Nogriezieties.  Augļu vairumtirdzniecības tirgus Augļu vairumtirdzniecības tirgus Avenue Arriola La Victoria NetāluUzvara, Limas reģions, Peru Apmēram pirms 646 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Ērkšķogām Peru ir virsotņu sezona  Vivanda Vivanda netāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Aguaymanto tiek izmantots kokteiļos, un tas ir patiešām labs  Surquillo tirgus Nr. 1 NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Ērkšķogas ir visos Peru tirgos |
