Apraksts / garša
Citrona bazilika lapas ir mazas vai vidēja lieluma, vidēji piecu centimetru garas, un tām ir eliptiska vai iegarena, ovāla forma, kas samazinās līdz noteiktam punktam bez kāta gala. Lapas ir gludas, plakanas un zaļas, ar virsmu ar nedaudz zobainām malām. Lapas arī aug pāros abās laukuma pusēs, izplūdušiem kātiem, un tām ir kraukšķīga un sulīga konsistence ar saldu, citrusaugļu priekšu aromātu. Citrona bazilikam ir unikāla augu, salda un asa garša ar citrona notīm, kas sajauktas ar anīsu. Vasaras beigās augi ražo arī ar citronu smaržīgus, mazus baltus ziedus, kas zied uz gariem, gaiši zaļiem pamatnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Citronu baziliks ir pieejams visu gadu, bet sezonas laikā vasarā.
Pašreizējie fakti
Citronu baziliks, botāniski klasificēts kā Ocimum X citriodorum, ir hibrīdu šķirne, kas pieder Lamiaceae vai piparmētru dzimtai. Viengadīgais augs aug līdz 50 centimetriem un ir pazīstams ar savu atsvaidzinošo un smalki saldo citrusaugļu aromātu. Citrona bazilika dzimtene ir Āzija, kas pazīstams arī kā Kemangi Indonēzijā, Maenglak Taizemē un Nasi Ulam Malaizijā, un galvenokārt ir palicis lokalizēts šajos reģionos, ko izmanto kā svaigu, ēdamu rotājumu. Daudzas Dienvidaustrumu Āzijas kopienas novāc zāli tieši no savvaļas augiem, lapas kā aromatizētāju iekļaujot zupās, uzkodās un galvenajos ēdienos. Ārpus Āzijas citronu baziliku kā speciālu šķirni audzē mājas dārzos visā ASV. Šķirne tiek iecienīta kā garšīgs papildinājums ēdamām ainavām, un dažās saimniecībās audzē šķirni arī vietējo lauksaimnieku tirgos.
Uzturvērtība
Citronu baziliks ir lielisks beta-karotīna avots - pigments, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu, lai pasargātu no redzes zuduma. Zaļumi ir arī labs K vitamīna avots, kas palīdz ātrāk sadzīst brūces un nodrošina nedaudz magnija, dzelzs, mangāna, vara, kalcija un C vitamīna. Papildus vitamīniem un minerālvielām citrona baziliks satur savienojumus limonēnu un citralu, veicinot ar garšaugu citrusaugiem līdzīgu garšu un sniedz dažas pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Citronu baziliks ir vislabāk piemērots kā apdares elements, un to var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Ir svarīgi atzīmēt, ka citrona baziliks jāpievieno tieši pirms apšuvuma, lai saglabātu garšauga garšu un aromātiskās īpašības. Lapas var viegli saplēst un iemest zaļajos salātos, samalt dipos un vinigretēs vai iemaisīt dzērienos, ieskaitot kokteiļus, ledus tēju un limonādi. Citrona baziliku var arī noberzt pār gaļu, lai piešķirtu izsmalcinātu aromātu, sajauktu rīsu, makaronu un nūdeļu bļodiņās vai plānā veidā sagrieztu un pasniegtu virs svaigiem persikiem kā spilgtu uzkodu. Papildus svaigiem lietojumiem citrona baziliku var ievadīt eļļās vai sīrupos un ievietot ievārījumos, drupās, kurpītēs, saldējumā un pudiņos. Citronu baziliks pievienos arī citrusu, anīsa garšu cepumiem, plācenīšiem vai citām ceptām precēm. Dažos Dienvidaustrumu Āzijas reģionos baltos ziedus ēd kopā ar lapām, tos iemet salātos, zupās un maizītēs. Citrona baziliks labi sader ar aromātiem, piemēram, ingveru, ķiplokiem, maurlokiem un piparmētru, kokosriekstu pienu, gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu un tītariem, jūras veltēm, sieriem, piemēram, kazu, mocarellu, parmezānu un zilo, un dārzeņiem, piemēram, cukini, zaļās pupiņas un sparģeļi. Citrona baziliks ir ļoti ātri bojājošs, pēc pāris dienām zaudējot garšu, un, to brīvi iesaiņojot un uzglabājot ledusskapī, tas saglabāsies līdz trim dienām. Ja lapas joprojām ir piestiprinātas pie to kātiem, tās var ievietot glāzē ūdens, pārklātas ar plastmasas maisiņu un atdzesēt.
Etniskā / kultūras informācija
Citronu baziliks ir galvenā Laosas virtuvē izmantojamā bazilika šķirne, kas pazīstama kā Pak I Tou Lao, un tā tiek novērtēta par izsmalcināto citrusaugļu smaržu. Laosa, kas pazīstama arī kā Laosas Tautas Demokrātiskā Republika, ir samērā maza valsts Āzijā, kas atrodas starp Vjetnamu, Taizemi, Kambodžu, Mjanmu un Ķīnu. Bezsezonas apgabalā ir lēna komerciālā transporta sistēma, kā rezultātā iedzīvotāji lielā mērā paļaujas uz augiem un dzīvniekiem, kas kā pārtikas avots dzīvo gar upēm. Daudzi laosieši paļaujas arī uz vietēji pieejamām, barības sastāvdaļām, ieskaitot citrona baziliku, un mājas dārzos ikdienas ēdiena gatavošanai audzē daudz dažādu augu. Laosieši izvēlas izmantot svaigus garšaugus, piemēram, citrona baziliku, un zaļumus vai nu pasniedz kā vēsu papildinājumu pikantiem ēdieniem, vai arī tos pievieno vārītu izstrādājumu beigās, lai piešķirtu asu, spilgtu un augu garšu. Neskatoties uz to, ka Laosas virtuve lielākoties nav zināma, tajā ietilpst sarežģīti aromatizētāji, un citrona baziliku tradicionāli sajauc zupās, sautējumos un grilētā gaļā. Viens no populārākajiem sautējumiem, kas pazīstams kā vai lam, ir smalki pikants citronzāles, gaļas, Čīles paprikas, sēņu, baklažānu un rūgto zaļumu maisījums. Kad sautējums ir sagatavots, to pabeidz ar dillēm un citrona baziliku kā smaržīgu, ēdamu rotājumu. Vai arī lam var pagatavot kā ikdienas maltīti, bet tas tiek pasniegts arī jaungada svinībās kā svētku ēdiens ģimenes saietos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka citrona bazilika dzimtene ir Indija, un kopš seniem laikiem tas aug savvaļā. Zāle agrīnā vecumā tika izplatīta visā Āzijā, un tā delikāto, augu aromātu dēļ to plaši kultivēja Dienvidaustrumāzijā. Kaut arī precīza šķirnes izcelsme nav zināma, eksperti uzskata, ka šķirne ir hibrīds starp Amerikas baziliku Ocimum americanum un saldo baziliku Ocimum basilicum. Citronu baziliks tika nogādāts Amerikā kādreiz 17. gadsimta laikā, taču šī šķirne nekad netika komerciāli audzēta, ierobežojot baziliku tikai specializētiem audzētājiem un mājas dārziem. Mūsdienās citrona baziliks galvenokārt atrodas Dienvidaustrumu Āzijā, Āzijā un Indonēzijā, taču to var pamanīt zemnieku tirgos, Āzijas tirgos un vietējos pārtikas preču tirgos mērenajos ASV reģionos. Citronu baziliku sēklu veidā atrod arī tiešsaistes mazumtirgotāji, jo šķirni var viegli audzēt no sēklām mājas dārzos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst citrona baziliks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši citrona baziliku, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Misijas rančo tirgus Misijas rančo tirgus 23166 Los Alisos Blvd # 116 Misija Viejo CA 92691 949-707-5879 Netāluvecā misija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Mans tirgus Mans tirgus - E La Palma pr 5755 E La Palma bulvāris Anaheima, CA 92807 714-779-7000 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 29.06.19  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 677 dienām, 19.05.03  Atlas pasaules svaigais tirgus NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: Citronu baziliks pamanīts Atlas World Fresh Market. |
