| Pārtikas buzz: aprikožu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Aprikozes | Klausieties |
Audzētājs
| Endisa dārzs |
Apraksts / garša
Blenheimas aprikozes ir pazīstamas ar zeltaini dzeltenām un sārtām sarkanām krāsām uz ārējās ādas. Tā kā aprikozes nogatavojas no iekšpuses un ārpuses, un Blenheim ir īpaši delikāta šķirne, brīvajiem kaulaugiem plecā var būt nedaudz zaļa nokrāsa, tomēr tiem joprojām būs pilnīga salda aprikožu garša. Blenheimiem ir bieza aromātiska mīkstums ar bagātīgāku, tumšāku oranžu krāsu nekā citas šķirnes. Ir zināms, ka šīm aprikozēm ir sarežģīts, tomēr pilnīgi līdzsvarots saldo-pīrāgu aromāts ar sausserdis un medu.
Gadalaiki / pieejamība
Blenheimas aprikozēm vasaras vidū ir īss ražas novākšanas periods.
Pašreizējie fakti
Blenheimas aprikoze ir kļuvusi par sinonīmu šķirņu nosaukumiem Royal vai Blenheim Royal aprikožu. Blenheimas aprikozes botāniskais nosaukums ir Prunus armeniaca “Blenheim”. Vēl pirms 20 gadiem Blenheim bija vadošā šķirne, kas audzēta Kalifornijā. Tomēr, ņemot vērā augļa tendenci uz zilumu pārvadāšanu, konkurenci ar ievestām žāvētām aprikozēm un pieaugošo teritoriju urbanizāciju, Blenheims audzēšana ir krasi samazinājusies. Slow Food USA ir iekļāvis Blenheimu savā apdraudēto kultūraugu arkas garšas sarakstā.
Pieteikumi
Blenheimus visbiežāk izmanto žāvēšanai un konservēšanai. Svaigi blenheimi ir lieliski piemēroti arī ēšanai no rokām, tomēr to smalka rakstura dēļ ir grūti atrast. Bezmaksas garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, citrusaugļus, medu, lavandu un ingveru. Sāļie pārīši ir maigi, svaigi sieri, piemēram, ševrs un rikota, brie, garšaugi, piemēram, rukola, čili, cilantro, jalapeno, saldie sīpoli, baziliks, pistācijas un fenhelis. Vārīti ievārījumos vai konservos pārī ar krepiem, plācenīšiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Blenheimā ir samudžināta ģenealoģija, ka pat uzticīgiem augļu vēsturniekiem ir grūtības iztaisnot. Viena teorija to izseko līdz stādam, kas iestādīts Parīzes Luksemburgas dārzā un ar nosaukumu Royal tika iepazīstināts sabiedrībā ap 1815. gadu. Pēc tam apmēram 20 gadus pēc Royal ieviešanas Blenheimas pils dārzā tika iestādīta sēkla, domājams, no Karaliskā koka. Koks uzplauka un tā augļus sauca par Shipley’s Blenheim, kas tika nosaukts pils galvenā dārznieka vārdā. Blenīmi tika atrasti stādīti Kalifornijas Spānijas misijās līdz 1880. gadiem, un to audzēšanas augstums sasniedza 1. pasaules kara laikā. Kara laikā žāvētu augļu sūtījumi no Eiropas apstājās un pieprasījums pēc aprikožu kokiem Kalifornijā palielinājās, lai piegādātu žāvētus aprikozes. tirgus. 20. gadsimta 20. gados Blenheimas augļu dārzi aptvēra Santaklāras un Alamēdas apgabalus un Sakramento ieleju. Tomēr šīs šķirnes tieksme uz sasitumiem un sasmalcināšanu ražas novākšanas un nosūtīšanas laikā ir izraisījusi tās samazināšanos jaunākajā vēsturē. Blenheimus vislabāk audzēt Kalifornijas ziemeļu un centrālajā ielejā kalnu pakājē, lai palīdzētu izvairīties no vēlu pavasara salnām, kas var sabojāt agros ziedus. Kokiem ir nepieciešamas 400 atdzesēšanas stundas, pirms tie dod augļus, pilnu saules gaismu un ātri nosusinošas, mālainas augsnes.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Blenheimas aprikozes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Blenheimas aprikozes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 |
