Zaļās zāles želeja atstāj informāciju, receptes un faktus

Apraksts / garša

Zaļās zāles želejas lapas ir garas, lāpstas formas zaļas lapas. Viņi izaug apmēram līdz 17 centimetriem. Lapas, kas sastopamas uz vīnogulājiem līdzīga auga ar matainu kātu, jālieto, kad tie ir jauni un spīdīgi, jo tieši tad ir konstatēts, ka tajos ir vislielākais aktīvo vielu saturs. Atlasītās lapas parasti novāc no kāta apakšējās daļas. Zaļās zāles želejas lapām ir neitrāla, maiga garša, un tajā ir tikai zālaina notis.

Gadalaiki / pieejamība

Zaļās zāles želejas lapas ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti

Zaļās zāles želejas lapas botāniski pazīstamas kā Cyclea barbata Miers. Augs parasti atrodams savvaļā, un no tā Indonēzijā tiek pagatavots agaram līdzīgs želeja ar nosaukumu “Cincau Hijau”. Lapas sasmalcina ūdenī un atstāj sastingt. Tie tiek sagriezti kubiņos, pirms tos ēd ar saldu sīrupu.

Uzturvērtība

Zaļās zāles želejas lapās ir miecvielas, kas var palīdzēt ar kuņģa slimībām. Tie satur arī alkaloīdus, kalciju, fosforu, A vitamīnu un B vitamīnu.

Pieteikumi

Zaļās zāles želejas lapas izmanto želejas pagatavošanai. Tos vispirms nomazgā, pēc tam noņem no lapas galvenā kāta. Tie tiek iegremdēti ūdens vannā un pēc tam tiek sasmalcināti, parasti ar rokām, lai varētu atbrīvot lapu aktīvos savienojumus. Alternatīvi, tos sablenderē un pēc tam sijā. Vannu ievieto ledusskapī, tur šķidrums atdziest un sastingst. Iegūto želeju sagriež koduma lieluma gabaliņos un izmanto ledus dzērienos. Bali šie dzērieni parasti sastāv no kokosriekstu piena un brūnā cukura.

Etniskā / kultūras informācija

Zaļās zāles želejas lapas medicīniski lieto Dienvidaustrumu Āzijā, īpaši Indonēzijā. Tur tos lieto, lai izārstētu kaites no augsta asinsspiediena līdz zarnu slimībām. Augu rūgtās saknes izmanto arī vietējā medicīnā, lai palīdzētu drudzim.