Apraksts / garša
Munjal ir ovālas formas auglis, kas aug ķekaros uz Palmyra palmām. Palmyra palma var izaugt līdz 30 metriem augstumā, un tajā pašā laikā iegūst apmēram 50 augļus. Katra Munjal augļa diametrs ir aptuveni 15 līdz 20 centimetri, un tam ir ciets, violeti melns ārējais apvalks, kas atgādina kokosriekstu miziņu. Interjers sastāv no stingrām baltām šķiedrām un dzeltenīgi oranžas mīkstuma, un katrā augļā ir no 1 līdz 3 centrālajiem sēklu kodoliem, kas ir vispieprasītākās sekcijas patēriņam. Jaunie Munjal sēklas kodoli ir caurspīdīgi un dobi, ar mīkstu, želejai līdzīgu konsistenci, līdzīgi kā ličī. Viņu tekstūra ir košļājama, un tām ir nedaudz riekstu garša. Kad Munjal augļi ir nobrieduši, sēkla ir cieta un atgādina cieto kokosriekstu gaļu.
Gadalaiki / pieejamība
Munjal augļi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā
Pašreizējie fakti
Munjal augļi nāk no Palmyra palmas un botāniski tiek klasificēti kā Borassus flabellifer. Tas ir cukura palmu grupas loceklis. Munjals tiek dēvēts arī par cukura palmu augļiem, jūras kokosriekstiem un ledus āboliem. Augļi ir novērtēti par ēdamajiem, želatīniskajiem kodoliem, kurus ieskauj sulīga mīkstums. Līdzīgi kā kokosrieksti, Munjal augļi tiek izmantoti kā mitrinošs līdzeklis, jo tie satur pienācīgu daudzumu ūdens.
Uzturvērtība
Munjal augļi ir piepildīti ar minerālvielām, piemēram, kāliju, fosforu, kalciju un dzelzi. Augļi satur arī nelielas A, B un C vitamīnu devas. Augļi ir fitochemiskā antocianīna avots, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Munjal augļus ēd neapstrādātus vai izmanto desertos. Želatīnisko augļa daļu var sagriezt gabaliņos un ēst kopā ar pienu un medu. Tas arī labi savieno augļu salātus kopā ar citiem tropu augļiem, piemēram, mango, ananāsiem, papaiju, kivi, apelsīnu un kokosriekstu. Munjal augļus kokteiļos var sajaukt ar kokosriekstu ūdeni un riekstu pienu. Viņi labi sader ar garšas piedevām, piemēram, kanēli, kardamonu, rožu ūdeni un laimu. Munjals jālieto, tiklīdz tiek noņemta kokosriekstiem līdzīgā miza. Tomēr, ja katru augļu daļu var izņemt no augļa šķiedrainā slāņa ar šķiedru ādu, kas katru pākstu ieskauj neskarta, tos var uzglabāt ledusskapī. Augļi mēdz kļūt gumijoti, un cukurs rūgst, mainot augļa garšu, kad tas ir pakļauts gaisam. Uzglabātie augļi jāēd 24 stundu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Munjal ir vasaras auglis, ko pārdod ielu pārdevēji Indijā, Vjetnamā, Kambodžā un Taizemē. Indijā Munjal tiek izmantots tradicionālajā medicīnā, kur tas ir pazīstams ar tā dzesēšanas īpašībām. To lieto kā gremošanas palīglīdzekli, un tas tiek izmantots, ārstējot ādas kairinājumus, piemēram, pūtītes un karstuma izsitumus. No augļiem var pagatavot sautējošo kompresi un lokāli lietot uz ādas. Daudzas Palmyra auga daļas tiek izmantotas Indijas lauku kopienās. Alkoholisko dzērienu, kas pazīstams kā araks, gatavo no koka sulas, ko iegūst, uzsitot uz Palmyra palmu. Sulu izmanto arī jaggery jeb palmu cukura pagatavošanai. Palmyra palmu koku lapas izmanto salmu jumtu izgatavošanai, un tās var izmantot austi izstrādājumi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Munjal augļi ir sastopami Indijas vidienes un dienvidu tropu un piekrastes reģionos, kur tiek uzskatīts, ka tie ir radušies. Ir pierādījumi, ka augļi pirmo reizi tika kultivēti pirms vairāk nekā 1000 gadiem. Mūsdienās Munjal augļi ir sastopami visā Tamil Nadu, Maharastrā, Goa un Keralā. Palmyra palma, kas ražo Munjal augļus, aug arī Dienvidaustrumu Āzijā Kambodžā, Vjetnamā, Taizemē, Malaizijā un Singapūrā. Tas ir atrodams arī tropu Āfrikas daļās un pat Havaju salās un Floridā. Izturīgā Palmyra palma plaukst siltā klimatā un labi nosusinātās, smilšainās augsnēs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Munjal Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vienkāršas Indijas receptes | Toddy Palm Shake | |
| Youtube | Palmu augļu rožu piens | |
| Sailu virtuve | Toddy Palm Seeds vasaras deserti | |
| Youtube | Palmu augļu dzesētājs |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Munjal Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Tanah Abang tirgus, Džakartas centrālā daļa NetāluDžakarta, Džakartas īpašā galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 450 dienām, 19.12.15 Dalītāja komentāri: palmu augļi Džakartas centrā |
