Dragon Berry Produce LLC | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Šis dārzenis, kas atgādina krāsainu selerijas kātiņu, visbiežāk tiek izmantots kā auglis un aug divās galvenajās šķirnēs. Laukā audzētiem rabarberiem ir pievilcīgi tumši sarkani kātiņi un zaļas lapas. Siltumnīcā audzēti rabarberi ražo rozā vai gaiši sarkanus kātiņus ar dzeltenām lapām. Siltumnīcas rabarberi ir maigākas garšas un mazāk stīgas. Rabarberu gludie kātiņi ir ļoti saldi, lai tos varētu saldināt. PIEZĪME: Saknes un lapas nedrīkst ēst, jo tās var būt indīgas.
Gadalaiki / pieejamība
Siltumnīcas rabarberu pīķa sezona ir no janvāra līdz jūnijam. Laukā audzēti rabarberi ir pieejami no aprīļa līdz jūnijam vai jūlijam. Pieejami arī saldēti rabarberi.
Uzturvērtība
Vienā tasē nesaldinātu neapstrādātu rabarberu kubiņos ir apmēram 20 kalorijas. Viena pusglāze kubiņos sagriezta, 2,2 unces porcija vai 61 grami satur 2 gramus ogļhidrātu, 1 gramu olbaltumvielu un vienu gramu pārtikas šķiedrvielu.
Pieteikumi
Rabarberus var pagatavot kā dārzeņus, bet tie biežāk tiek rādīti saldās receptēs. Rabarberus sagrieziet tāpat kā selerijas un pagatavojiet ar cukuru čatnijā vai ar zemenēm kompotā vai ievārījumā. Nogrieziet sagrieztus rabarberus ar āboliem vai zemenēm un cukuru, pēc tam cepiet pīrāgu vai kraukšķīgu - virs sviesta, miltiem, cukura un auzām. Apvienojiet vārītus, saldinātus rabarberus ar apelsīnu miziņu un sajauciet mīkstinātā sviestā, lai iegūtu savienojumu. Ātri marinētas rabarbera šķēles etiķī, cukurā un sālī un pievienojiet salātiem ar kazas sieru un baltiem sparģeļiem. Rabarberi vēsā, sausā uzglabāšanā turēs 2-3 nedēļas.
Ģeogrāfija / Vēsture
1947. gadā rabarberi juridiski tika klasificēti kā augļi, kaut botāniski rabarberi ir dārzeņi. Tieši Amerikas Savienoto Valstu muitas tiesa Bufalo, Ņujorkā, nolēma, ka rabarberi ir augļi, jo tos galvenokārt izmantoja kā augļus. Šis rentablais akts ļāva ievestajiem rabarberiem maksāt mazāku nodokli nekā tad, ja tie būtu dārzeņi. Pīrāgs, kas dēvēts par “pīrāgu augu”, bija vienīgais ēdiens, kuram šī pīrāga kārums tika izmantots pirmajās dienās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst rabarberu karstā māja. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.