Apraksts / garša
Big Mac ķirbji ir ārkārtīgi lieli, vidēji diametrā 45-50 centimetri un sver 50-200 mārciņas, un tie ir apaļi ar nedaudz saplacinātu vai nogrimušu formu un apaļu kātu. Sarkanoranža līdz spilgti oranža āda ir raupja, dziļi rievota un var izaugt līdz desmit centimetriem bieza. Dzeltenoranžā mīkstums ir blīvs, smalkgraudains un aptver lielu centrālo dobumu ar auklu mīkstumu un daudzām plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Big Mac ķirbi ir sausi un šķiedraini ar maigu, pus saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Big Mac ķirbi ir pieejami rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Big Mac ķirbji, botāniski klasificēti kā Cucurbita maxima, aug uz viengadīga vīnogulāja un ir Cucurbitaceae ģimenes locekļi kopā ar ķirbi un ķirbjiem. Big Mac ķirbji, kas pazīstami arī kā Big Max ķirbji, ir milzu hibrīdu šķirne, kas nav īsta ķirbja, bet drīzāk skvoša tipa ķirbis. Skvošiem un ķirbjiem ir dziļi savstarpēji saistīta vēsture, un tos sarunās bieži lieto savstarpēji, taču botāniski runājot, Big Mac ķirbji ir tikai lielo ķirbju ģimenes locekļi, nevis ķirbju ģimenes Cucurbita pepo pārstāvji. Big Mac ķirbjus pārsvarā audzē kā izstādes ķirbjus, un tos vērtē pēc milzīgā izmēra un dekoratīvajām spējām. Izstādes dalībnieki ierobežo vienu augli vienā vīnogulājā un izmanto mēslojumu, lai koptu briesmoņu augļus. Big Mac ķirbjus var izmantot arī kā grebšanas ķirbi Helovīna sezonā.
Uzturvērtība
Big Mac ķirbi satur A vitamīnu, beta-karotīnu, magniju, kāliju un dažus antioksidantus.
Pieteikumi
Big Mac ķirbjus parasti neizmanto ēdiena gatavošanai vai cepšanai to apgrūtinošā izmēra un sausās un šķiedrainās mīkstuma dēļ. Tomēr tie ir ēdami un tos var pagatavot līdzīgi kā mazākus ķirbjus. Big Mac ķirbjus var pagatavot un konservēt vēlākai izmantošanai vai arī biezenī un sajaukt pīrāgos. Šie ķirbi ir lieliski sargātāji, pateicoties biezai ādai, un, tos uzglabājot vēsā un sausā vietā, tie saglabājas vairākus mēnešus. Ilgstošai lietošanai tos var sasaldēt arī šķēlēs.
Etniskā / kultūras informācija
Viljamam Varnokam, Ontario zemniekam, bieži tiek piedēvēts atlasītu sēklu izmantošana, lai izstrādātu mūsdienās plaši pazīstamas un konkurencē izmantojamas milzu ķirbju šķirnes, piemēram, Big Mac. Viņš izauga par pirmo rekordlielu ķirbi 1893. gadā, kura svars bija milzīgs četrsimt mārciņu un tika uzaicināts parādīt savus lielizmēra augļus pasaules izstādē Parīzē, Francijā. Varnokas ķirbis saglabāja rekordu gadsimtiem ilgi, pirms tika izveidota jauna šķirne, kas pazīstama kā Atlantijas gigants, kas varētu sasniegt vairāk nekā divus tūkstošus mārciņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķirbju izcelsme ir Centrālamerikā un Dienvidamerikā, un visā pasaulē tos ieveda Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Tika uzskatīts, ka Big Mac ķirbi no izvēlētām sēklām 1900. gadu sākumā audzēja Viljams Varnoks Goderihā, Ontārio štatā. Milzu hibrīdu šķirne tika izvēlēta pēc lieluma, un šodien Big Mac ķirbjus var atrast, izmantojot tiešsaistes sēklu katalogus, specializētos pārtikas preču tirgotājus un lauksaimnieku tirgus visā ASV, Kanādā un Eiropā.
