Apraksts / garša
Angļu skrējēja pupiņas ir garas un plakanas, un tās var izaugt līdz desmit collas garas, lai gan tās būs vislabākajā garšā un tekstūrā, ja tās novāks no sešām līdz astoņām collām. Pupiņu pākstis ir gludas, un tām ir spilgti zaļa ārpuse, kas aptver kraukšķīgu, nedaudz sulīgu interjeru un sīkas neattīstītas sēklas vai pupiņas. Angļu skrējēja pupiņas parasti patērē, kad tās ir nenobriedušas un maigas, vecākas pupiņas patēriņam kļūs pārāk šķiedras. Lai noņemtu garo virkni, kas iet gar pupas sāniem, vispirms ir jāievieto daudzas angļu pupiņu šķirnes Runner. Ir dažas jaunākas Runner pupiņu šķirnes, lai gan ērtības labad tās ir šķirnes, lai tās būtu mazāk. Runner pupiņu augi ir pazīstami arī ar to dinamisko sarkano un balto ziedēšanu, kas ir arī ēdami un piedāvā svaigu un vieglu pupiņu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Angļu Runner pupiņas ir pieejamas vasaras un rudens sākumā.
Pašreizējie fakti
Angļu skrējēja pupas botāniski ir pazīstamas kā daļa no Phaseolus coccineus, un tās ir daudzgadīgas vīnogulāju šķirnes, kuras bieži audzē kā ikgadējas. Atšķirībā no vairuma pupiņu, kas auklas vērstas pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam, angļu Runner pupiņas auklas tiek virzītas pulksteņrādītāja kustības virzienā, un, lai novērstu vīnogulāju plīsumus, jāpievērš uzmanība, kad augošie augi tiek atbalstīti uz atbalsta stabiem. Angļu skrējēja pupas ir unikālas arī ar to, ka tās dīgļlapas veido augsnē, nevis virs zemes. Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs kulinārijā to neizmanto, Angļu skrējēja pupu dārzkopībā ieteicams izmantot kā augu, kas ir izdevīgs, lai piesaistītu apputeksnētājus, piemēram, bites un kolibri. Angļu skrējēji ir redzami daudzos sēklu katalogos dekoratīvo vīnogulāju vai ziedu sadaļā to dinamiskās ziedēšanas rezultātā, kas aug uz gariem vīnogulājiem un kas var kalpot kā dekoratīvs privātuma ekrāns vai nojume, kad to trellizē.
Uzturvērtība
English Runner pupiņas satur K vitamīnu, folātus, C vitamīnu un mangānu.
Pieteikumi
Angļu skrējēja pupiņas visbiežāk tiek pasniegtas vārītas, ja vien tās nav novāktas ļoti jaunas un nenobriedušas, un tajā brīdī tās var izmantot kā snap pupiņas. Pupas parasti vispirms savērtas ar auklu, pēc tam sagriež īsos garumos, izmantojot nazi vai pupiņu sagriezēju. Nogrieztās pupiņas var vārīt, tvaicēt, cept, sautēt un sautēt. Sasmalcinātas pupiņas var pievienot kišēm, karijam, sautējumiem, sautējumiem un kastrolēm. Angļu skrējēja pupiņu auga ziedus var arī lietot, un tos tautā izmanto kā garnējumu vai pievieno salātiem. To garša labi savienojas ar sīpoliem, puraviem, kartupeļiem, citronu, ķiplokiem, persikiem, etiķi, sviestu, sinepēm, ķimenēm, ingveru, kariju, muskatriekstu, estragonu, parmezāna sieru, bekonu, baltajām zivīm un jēru. Angļu Runner pupiņas jāuzglabā ledusskapī, un labāk, ja tās izlieto divu līdz trīs dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Angļu Runner pupiņas ir viegli audzējamas un pamatdārzeņi britu virtuvē. Oksfordas Pārtikas augu grāmatā 1969. gadā Runner pupas tiek raksturotas kā “neapšaubāmi populārākās zaļās pupiņas Lielbritānijā”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka angļu skrējēja pupas dzimtene ir Centrālamerikas augstie reģioni. No turienes tas devās uz Spāniju un pēc tam izplatījās visā Eiropā. Tiek uzskatīts, ka Runner pupiņu pirmo reizi Anglijā ieveda septiņpadsmitajā gadsimtā augu kolekcionārs Džons Tradeskants, jaunākais. Angļu skrējēju pupiņu augu gandrīz simts gadus Lielbritānijā audzēja kā dekoratīvu, līdz pākstis no jauna atrada, lai tās būtu ēdamas, Filips Millers no Fiziskā dārza Čelsijā. Pilnīgi savam nosaukumam angļu skrējēja pupas ir kāpšanas augs, un tās ir jāpiesaista struktūrai, kas ļauj tām augt garām. Pupiņas turpinās augt ārpus to stabu augstuma, uz kurām tās ir trellizētas, un tās vajadzētu saspiest, lai apturētu augšanu augšup un veicinātu ziedēšanu un pupiņu ražošanu. Turklāt angļu skrējēju pupiņām attīstās dziļas saknes, un to augšanai ir nepieciešams pietiekams augsnes dziļums stādītāju gultās un podos. Tāpat kā daudzas pupiņas, arī angļu skrējējpupas nav izturīgas pret aukstumu, un tās jāstāda pēc pēdējā sala iestāšanās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir angļu skrējēju pupas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja angļu skrējējpupas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Lidl Fireback Lidl Super Market Roterdamas tuvumāRoterdama, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 497 dienām, 30.10.19 Dalītāja komentāri: angļu skrējējs vai garās Romano pupiņas? |
