| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Melnās Coco lobītās pupiņas ir iesaiņotas garās, slaidās pākstīs, kuras nenobriedušas būs zaļas, bet pilnīgi nobriedušas un izžuvušas - dzeltenas. Katra pāksts ir no viena līdz sešām pupiņām. Pupas attīstās čaulā, līdz tās ir pietiekami briest, lai rāmja apvalka ādu. Melnās Koko lobītās pupiņas ir savienotas ar pāksti ar niecīgu mīkstuma fragmentu, kas pēc izņemšanas katrā pupā rada “aci”. Pupas ir ovālas vai apaļas un tikai nedaudz izliektas. Viņu ārpuse ir spīdīga un gandrīz melna ar ziloņkaula aci pupiņu centrā. Gatavojot pupiņas, iegūst pietūkušu, blīvu un gaļainu konsistenci un riekstu pupiņu garšu. Ar ātru nogatavināšanas procesu kokvilnas apvalka mīkstums galu galā zaudēs ūdeni un sacietēs, jo tas nobriest un pupiņas viegli atraisīsies. Sausās melnās Koko lobītās pupiņas, novecojot, turpina sarukt un sacietēt.
Gadalaiki / pieejamība
Melnās Koko pīlinga pupiņas ir pieejamas vasaras vidū līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Melnās kokosa lobošās pupiņas botāniski ir Phaseolus vulgaris sastāvdaļa un ir melno krūmu pupiņu šķirne. Tāpat kā daudzus šīs ģints pārstāvjus, arī kokosriekstu pupiņas var izmantot nenobriedušas kā svaigas ēšanas pupiņas, pākstis un visas, pēc tam, kad tās ir pilnībā nobriedušas, var izmantot kā lobāmo pupiņu. Abās formās Black Coco ir īpaša pupiņa, un šodien tā galvenokārt ir mājas dārza pupiņa vai tāda, kuru audzē lauksaimnieku tirgum.
Uzturvērtība
Melnās Koko pupiņas ir pazīstamas ar augstu olbaltumvielu saturu, kas padara tās par ideālu gaļas uztura aizstājēju. Turklāt Black Coco pupiņas satur dzelzi, šķiedrvielas, folātus, mangānu, kāliju, B grupas vitamīnus un ogļhidrātus.
Pieteikumi
Kad nobriedušas un izlobītas melnās kokosa pupiņas ir zupas pupiņu izvēle. Ja sautē māla vai dzelzs traukā, svaigām Black Coco čaumalas pupiņām nav vajadzīgs nekas cits kā ūdens un mirepoix, lai izceltos to labākās garšas. Nobriedušas pupiņas vienmēr jāvāra pirms ēšanas, tās var sautēt, sautēt, cept vai sautēt. Melnās kokosa pupiņas ir laipni gaidīts papildinājums zupām, sautējumiem un kaseļiem. Melnās Koko pupiņas var pievienot vārītiem vai aukstiem makaronu izstrādājumiem vai pievienot salātiem. Kad Black Coco pupiņas ir nenobriedušas, tās var izmantot kā snap pupiņas un pagatavot līdzīgi kā romano pupiņām. Bezmaksas pārī ietilpst kukurūza, čili, tomāti, ķiploki, oregano, pētersīļi, puravi, pikanti, cūkgaļa, krējums, cilantro, karijs, etiķis, grauzdētas zivis un olīveļļa. Lai uzglabātu, turiet svaigas Black Coco pupiņas atdzesētas un izlietojiet četru līdz piecu dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Melnās kokosa pupiņas var būt slavenā baltā kokosa vai “le coco de paimpol” radinieks, kā tas ir zināms Francijā, kur tai ir aizsargāta A.O.C. statuss. Tiek uzskatīts, ka pupas var būt eksistējušas melnās Koko formā XIX gadsimtā, bet, tā kā melnās pupiņas toreiz netika iecienītas, tāpēc, ka tās piešķīra tumšu nokrāsu ēdieniem, baltā kokosa kļuva par nacionāli svinētu pupiņu Francijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka melno Koko pupiņu dzimtene ir deviņpadsmitā gadsimta Francija, kur ir dokumentēts, ka tās audzē baltā formā. Labvēlība melnām nokrāsotajām pupiņām radās tikai 1900. gadu vidū, kad melno pupiņu zupas receptes tika publicētas ievērojamās pavārgrāmatās, tāpēc ir maz dokumentācijas par to kā pārtikas kultūru pastāvēšanu pirms šī laika. Melnās kokosa pupiņas aug kā krūmu pupas (pret stieņu pupu tipu) un plaukst siltā, saulainā klimatā. Sešdesmit dienu laikā pēc stādīšanas pupiņas var novākt svaigai ēšanai, septiņdesmit dienu laikā tās ir gatavas novākt kā svaigas pīlinga pupas, un simts dienās, kad lielākā daļa lapu ir nokritušas no auga, visas pupiņas var izņemt. novāc uzreiz žāvētu pupiņu ražai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst melnās kokosriekstu pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sandjego pārtikas produkts | Trīs pupiņu vasaras salāti ar siltu liellopa gaļas bekona vinigretu | |
| Viljamss Sonoma | Makaronu salāti ar vasaras pupiņām un garšaugiem |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši melno koku lobīšanas pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi podā netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 252 dienām, 01.01.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20 Dalītāja komentāri: Kokosu čaumalas pupiņas ir pieejamas no diviem zirņiem Pod saimniecībā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19 Dalītāja komentāri: Labākie pupu gatavošanas šefpavāri! Koko pupas.  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Kopīgotāja komentāri: Coco čaumalas pupiņas ir no diviem zirņiem podā ... |
