| Dan R. Costa, Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ķirbju izmērs svārstās no maziem, vidēji piecām mārciņām, līdz ārkārtīgi lieliem, vidēji vairāk nekā tūkstoš mārciņām, un tie var būt tupi, plakani, apaļi un lodveida. Miza svārstās no dziļi lobētas, nedaudz bedrainas, gludas līdz vertikāli izklāta ar grēdām, un kāti ir dzeloņaini, stingri, zaļi brūni un leņķa formas. Ķirbjus var atrast dažādās krāsās, izņemot klasisko oranžu, ieskaitot gaiši zaļu, tumši zaļu, baltu, sarkanu oranžu vai zili pelēku. Mīkstums ir blīvs, biezs un gaiši oranžs, spilgti oranžs, dzeltens vai balts, un tas aptver centrālo dobumu, kas piepildīts ar mīkstumu un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Atkarībā no šķirnes, gatavojot, ķirbji ir maigi ar maigu, zemes, riekstu un saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Ķirbji parasti ir pieejami rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Ķirbji pieder pie Cucurbitaceae ģimenes kopā ar ķirbi un ķirbjiem. Šajā ģimenē ir vairākas dažādas sugas, pie kurām pieder ķirbju šķirnes, un ķirbji ir auglis, kas aug plaši izplatītos vīnogulājos, kas tiek gatavoti kā dārzeņi kultūrās visā pasaulē. Ķirbjus audzē kopš seniem laikiem, un tie vēsturiski tika audzēti ēšanai. Tikai 1970. gados tika izstrādāta jauna šķirne tieši kokgriezumiem. Mūsdienās ķirbjus izmanto kā dekoratīvu dekoru rudens izstādēm un amatniecībai, kas ir cirsts, lai atzīmētu leģendas un tradīcijas, vai arī tiek pagatavoti un patērēti saldos un sāļajos kulinārijas izstrādājumos. Viņi ir arī populārs priekšmets stādīšanai piemājas pagalmos to spēcīgo augšanas paradumu, skaistuma un ražīgās dabas dēļ.
Uzturvērtība
Ķirbji satur magniju, kāliju, A vitamīnu un antioksidantus. Tāpat kā daudzi apelsīnu augļi un dārzeņi, arī ķirbji ir bagāti ar beta-karotīnu, kas palīdz uzturēt veselīgu redzi un ir noderīgi kaulu un šūnu attīstībai. Ķirbju sēklas piedāvā olbaltumvielas, dzelzi un cinku.
Pieteikumi
Ķirbji ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, sautēšanai, tvaicēšanai, vārīšanai, grilēšanai un cepšanai. Tos var pievienot karijam un kartupeļiem, biezenī un pievienot zupām, sautējumiem un sautējumiem, ievietot zaļajos salātos, empanadās un quesadillas vai arī pildīt ar dārzeņiem, sieru un gaļu un cept veselus. Ķirbjus var izmantot arī alus un citu bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Papildus sāļiem ēdieniem ķirbjus var izmantot saldos izstrādājumos, ieskaitot ātro maizi, smalkmaizītes, cepumus, pudiņus, olu krēmu, pīrāgus, kūkas un pīrāgus. Ķirbju sēklas, kas pazīstamas kā pepitas, var cept un baudīt kā uzkodas. Ķirbji labi sader ar kartupeļiem, brokoļiem, cukini, Briseles kāpostiem, burkāniem, zaļajām pupiņām, Šveices mangoldiem, kāpostiem, žāvētām dzērvenēm, valriekstiem, lazdu riekstiem, priežu riekstiem, ķiplokiem, šalotes sīpoliem, salviju, rozmarīnu, timiānu, kanēli, krustnagliņām, muskatriekstiem , kardamons, kokosriekstu eļļa, desa, tītars, rīsi, kvinoja, Gruyere siers, parmezāna siers, mocarella un franču maize. Ķirbji saglabāsies 1-6 mēnešus, atkarībā no šķirnes, un tie jāuzglabā vēsā un sausā vietā vai ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Ķirbji ir visvairāk pazīstami ar spēju pārvērsties “Džeka O’Lanternos” Helovīna laikā. Ķirbju kokgriezumu tradīcija aizsākās pirms gadsimtiem, sākot ar īru mītu par vīrieti ar nosaukumu “Stingy Jack”. Leģenda vēsta, ka Džeks, būdams dzīvs, mānīja Velnu, bet, kad viņš aizgāja mūžībā, viņu izdzēstajā rāceņā degošās ogles gaismā padzina mūžībā klīst. Šis cirsts rāceņš kļuva pazīstams kā “Jack Of The Lantern”, un Skotijā un Īrijā ģimenes turpinās tradīciju griezt rāceņus un kartupeļus ar biedējošām sejām, iededzināt tos ar sveci un ievietot tos palodzēs, lai aizkavētu ļaunos garus. Kad kolonisti vēlāk ieradās Jaunajā pasaulē, viņi atrada Ķirbjus un drīz pēc tam augļi kļuva par izvēlēto priekšmetu griešanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ķirbju dzimtene ir Centrālamerika, it īpaši Meksika, un tie datēti ar 7000-5500 pirms mūsu ēras. Pēc tam tie tika izplatīti visā pasaulē, izmantojot pētniekus, ekspedīcijas un tirdzniecības ceļus, un gadu gaitā lauksaimnieki ir savstarpēji apputeksnējuši dažādas ķirbju šķirnes, lai izveidotu jaunas šķirnes, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu. Mūsdienās ķirbjus var atrast visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, un tos parasti var atrast lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču tirgos un tiešsaistes dārzu sēklas katalogos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ķirbji Mazie (6-10 mārciņas). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Pumpkins Small (6-10lbs), izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ramstore-Ramagore Magnum skaidrā naudā un pārnēsāšanā Almagulas mikrorajons, 18A, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 26 dienām, 21.11.21 Dalītāja komentāri: Kazahstānā audzēti ķirbi par 2 USD par kilogramu  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 46 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Ķirbji, kas audzēti Almati reģionā  Lauku lauku saimniecība Lauku lauku saimniecība 11211 n 60. st Elmo ezers MN 55042 651-439-4156 NetāluElmo ezers, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Kopīgotāja komentāri: Organisks un pīrāgs gatavs  Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazahstāna Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Dalītāja komentāri: Ķirbju sezona Kazahstānā  Kazakhfilm nedēļas nogales pārtikas izstāde Višņevaja 34, Almati, Kazahstāna Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Kazahstānā audzētie ķirbi Almati pārtikas izstādē  Rozibakiyeva 247 A, Almati, Kazahstāna Ramstore lielveikals Rozibakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 390 dienām, 14.02.20 Dalītāja komentāri: Skaists ķirbju pārtikas veikals Ramstore |
